O té de cebada é unha popular bebida de Asia Oriental feita a partir de cebada frita. É común en Xapón, Corea do Sur, Taiwán e China. Servido tanto quente como frío, ten unha cor ámbar lixeira e un sabor frito suave cun toque de amargura. Na medicina tradicional chinesa, o té de cebada úsase ás veces para tratar diarrea, fatiga e inflamación. Traducimos o material do sitio web da liña de saúde, onde se considera o té de cebada, incluíndo o método da súa preparación, potenciais vantaxes e desvantaxes para a saúde.
Que é e o que está feito
A cebada é un gran que contén glute. Os seus kernel secos úsanse, como moitos outros cereais, son esmagados para preparar a fariña, están preparados por completo ou engadidos a sopas e pratos principais. Tamén se usa para facer té. O té de cebada está a miúdo preparado por núcleos de cebada asada en auga quente, aínda que as bolsas de té pre-cocidas que conteñen a cebada frita do chan tamén son de fácil acceso nos países do leste de Asia.
En Asia, esta é unha bebida tradicional
Foto: Unstlash.com.
A cebada de unha peza é rica en vitamina B e minerais, ferro, cinc e manganeso, pero non está claro cantos destes nutrientes inxéctanse en té de cebada durante o proceso de remoción. Tradicionalmente, o té de cebada non supón, aínda que pode engadir leite ou crema. Do mesmo xeito, en Corea do Sur, o té ás veces é mesturado con té de millo asado, que engade doces. Ademais, hoxe en países asiáticos, podes atopar té engarrafado endulzado de cebada.
A auga de cebada, outra bebida común nos países asiáticos, é producida por núcleos de cebada crúa fervendo en auga, e non remojo. A continuación, os kernels fervidos poden ser eliminados ou deixados en auga antes de beber. A auga de cebada tamén é común en países como México, España e Reino Unido, onde adoita adoçarse.
Beneficios para a saúde
Medicina tradicional usou o té de cebada para combater a diarrea, fatiga e inflamación. Desafortunadamente, moitas destas aplicacións non están confirmadas pola investigación. Non obstante, o té parece completamente seguro para beber e ata ten algúns beneficios para a saúde.
Baixa calorías
O té de cebada prácticamente non contén calorías. Dependendo da forza de beber, pode conter unha menor cantidade de calorías e carbohidratos, pero non tanto para influír no contido calórico diario da dieta. Deste xeito, é unha alternativa sa e perfumada á auga, especialmente se está a tentar perder peso, sempre que o bebe simplemente, sen engadir leite, crema ou edulcorantes.
Antioxidante rico
O té de cebada é rico en antioxidantes. Os antioxidantes son compostos vexetais que axudan a previr o dano celular por radicais libres. Os radicais libres son moléculas nocivas que poden causar inflamación e contribuír á disfunción celular se se acumulan no seu corpo. No té de cebada, atopáronse varios antioxidantes, incluíndo ácidos cloroxénicos e vanilicos, o que pode axudar a regular o peso debido a un aumento no número de graxa queimada polo seu corpo en repouso. Estes antioxidantes tamén teñen unha acción antiinflamatoria. O té de cebada tamén é unha fonte de quercetina, un poderoso antioxidante, que pode mellorar a saúde cardíaca, a presión arterial ea saúde cerebral.
Pode ter propiedades anti-cancro
Ser ricos antioxidantes de grans sólidos, a cebada potencialmente ten propiedades útiles para a prevención do cancro. Un estudo dedicado ao cultivo rexional de cebada e mortalidade por cancro en Chinesa demostrou que menos o cultivo e consumo de cebada, maior será a taxa de mortalidade na rexión. Non obstante, isto non significa necesariamente que a causa do cancro sexa o menor consumo de grupo. En definitiva, a investigación adicional é necesaria sobre persoas dedicadas a posibles propiedades anti-cancro de cebada.
A cebada contén moitos elementos de seguimento.
Foto: Unstlash.com.
Minús
A pesar das súas posibles propiedades anti-cancro, o té de cebada contén unha cantidade residual de anti-anti-cancro potencialmente causando cancro, chamado acrilamida. Un metaanálisis mostrou que o consumo de acrilamida con alimentos non está asociado co risco dos tipos de cancro máis comúns. Mentres tanto, outro estudo mostrou un maior risco de cancro rectal e glándulas pancreáticas con alto consumo de acrilamida entre algúns subgrupos. Máis acrilamida destaca a partir de bolsas de cebada e cebada ligeramente asada. Así, a fin de minimizar o contido de acrilamida en té, frite a cebada de forma independente a marrón escuro antes de remojar.
Ademais, se bebe té regularmente, pode limitar a cantidade de azucre e crema engadida para que a bebida non se converta nunha fonte significativa de calorías innecesarias, graxa e azucre engadido.
Ademais, o té de cebada non se adapta ás persoas que observan unha dieta de glute ou waiverman, xa que a cebada é un gran que contén glute.
Preparación e onde comprar
O té de cebada é unha bebida común nos países asiáticos e, nalgunhas casas, úsase en lugar de auga. Dada a seguridade da cebada, bebendo con seguridade varios vasos por día. Para a súa preparación, pode usar a cebada frita ou as bolsas de té pre-cocido cunha cebada frita, que se pode comprar en tendas especializadas e tendas de comestibles asiáticos, así como en internet.
Para fritir a cebada, engade os kernels de cebada en bruto nunha tixola quente a quente a lume medio e moitas veces mestura uns 10 minutos ou mentres a cebada non pode retorcida. Deixe a cebada alcanzar unha cor marrón escuro profunda para minimizar o contido de acrilamida. Use 3-5 culleres de sopa (30-50 gramos) dunha cebada frita secada ou unha bolsa de té de 1-2 con cebada por 8 cuncas (2 l) de auga. Para preparar té, remojar as saquetas ou a cebada frita en auga quente por 5-10 minutos, despois colar o núcleo de cebada se o desexa.