Necesitarás: 2 pezas de cordeiro no óso, 250-300 g de grosos, ½ raíz de apio, 3 patacas, 1 cebola grande, 1 cenoria, paquete de arugula, un pequeno paquete de Tarkhun, 3 bichos de allo, 150 ml de viño branco, 1 cucharada .. Unha culler de aceite de oliva, 1-2 h. Culleres de fariña, 1 cucharadita cunha diapositiva de pasta de tomate, 1 h. Culler de comiño, ¼ h. Culleres de cúrcuma, pizca de pementa negra fresca, cortando sal de mar.
Proceso de cocción: Beans empaquete durante a noite, entón ferva a preparación. Raíz de apio limpo e cortado en cubos. Muffle por todos os lados para saludar, pementa e espolvorear con fariña. Quenta o aceite de oliva nunha tixola, frei carne de dous lados a unha codia dourada e cambia a unha panca grande. Cebolas limpas e cortadas en aneis de medio. Limpar o ajo e esmagar o lado plano do coitelo. Comparte cebolas e allo na tixola, onde a carne asada, engade un comiño, cúrcuma, tomate, mestura todo e frite a consistencia de caramelo. As cenorias limpas e cortadas en anacos pequenos. Patacas limpas e cortadas en 8 partes. Para poñer patacas nunha cacerola con carne, raíz de apio, cenoria e cebola frita con allo, poñer unha cacerola nun forte lume, verter viño branco, mesturar e dar alcohol para evaporarse. Despeje nunha cacerola sobre litro de auga fervente, para que a carne e as verduras estean cubertas de líquido, pecha a tixola cunha tapa e cocido a un calor lento durante 1-1,5 horas ata que a carne estea lista. Tarkhun Grind. Engade feixón nunha cacerola con carne, mestura e estende nun prato grande, espolvoreo cunha árbore e Tarhun.