Necesitarás:
- 1 pequeno recorte de porco;
- 100 g de queixo;
- Sal, pementa, tomiño, romeu, 2 dentes de allo.
Para Marinada:
- Aceite de oliva 1 cda. l;
- Zume de limón 1 h. l;
- Viño branco 2 culleres de sopa. l;
- mostaza ½ h;
- Pincha de sal, azucre ½ cucharada.
Primeiro vai preparar a marinada: en zume de limón e viño disolve azucre e sal. Engade pementa, tomiño, romeu, finamente perturbado ou perdido a través do allo de prensa.
Cortar o corte de porco, non chegar ao final, deitouse e perde peso lixeiramente. Perca a carne de porco en marinada e soporta o mínimo de media hora.
Levamos a carne da marina, secamos cunha toalla de papel, poñemos o queixo cortado con rodajas finas e envolvemos coidadosamente, engrasamos a marinada na parte superior.
Ás no forno durante uns 30 minutos a 180 graos. No proceso de cocción, o queixo pode fluír, recollémolo cunha culler e colócase na parte superior do rolo. O tempo de cocción pode variar dependendo da magnitude do recorte, se é grande, entón aumentamos o tempo por outros 15-20 minutos, e os primeiros 30 minutos nos aloxamos na folla para non coñecer e deixar a carne suculenta.
Pode comer quente e pode cortar aneis e facer, por exemplo, un bocadillo apetitoso con verdes.
Outras receitas para o noso chef ollan á páxina de Facebook.