Yn Hongarije is dit in skûtel fan hoeders, mar trouwens wiene se en soldaten fan it Austro-Hongaarsk leger nei Tedious-kampanjes. It wurdt taret troch de tradisjoneel manlju, en d'r bestie in tradysje: mei it blêdwizer fan elk produkt, dronk de kok op in stapel.
Do hast nedich:
- 60 gram smookte sala;
- 700 G Beef;
- 2 swiete pipers;
- 3 Bolle;
- 3 tbsp. lepels droege read swiet paprika;
- 1-2 tomaat (as in pear lepels fan tomatenpasta);
- 300 Gr Potato;
- 50 g omme;
- ½ aaien;
- Sâlt, swarte piper nei smaak;
- 1 lytse reade skerpe piper;
- Tmin (as jo net leuk fine Tmin, kinne jo sûnder it dwaan sûnder, mar de autentike smaak fan skûtels is mei Tmin);
- Garlic - 2 tosken.
Earst uien útknipt. Yn 'e panne smelten it fet en fry de uien foar transparânsje.
Snij de fleisblokken net mear as 2 sm. Set it boppe op 'e bôge en fluch fry op alle kanten op it maksimale brân. Foegje in grûn paprika ta. Sadree't it fleis út alle kanten roast, poke it wetter, sadat it allinich fleis omfettet. Bring nei in sied en blussen fleis mei bôge en Papri8 1,5 oeren op in lyts fjoer.
Skjin de ierappels en snij yn lytse kubes, foegje ta oan fleis en slút it deksel ticht. As it wetter heul ferdampt is, it wetter.
Snij pippen, wortelen, tomaten, reade paprika, foegje ta oan fleis en trochgean te stoffeljen. Potato's sille in bytsje langer stealje dan de gewoane, om't de tomaten soere sille tafoegje.
Yn it hjoed is it nedich om in haadstik te wêzen! Wat is it? Dit binne heul lytse ballen út it daai. Se jouwe in kuier fan lúkse en sêding.
Yn 50 gram miel, foegje de flier-aai ta. Stirje gork en foarmje stikken mei in fean.
Kussen oant ierappel klear is en de piping, cumin en ferlies fan kom- en ferlies tafoegje. As de piping-bûsen, is Goulash klear. Raas net direkt: Lykas elke dikke hyt skûtel, lit it stean ûnder it deksel fan 10 minuten.
Oare resepten foar ús chef sjogge nei Facebook-pagina.