Húsfesting fan húsfrouwen
Kâlde sop mei mosterd en mierikswortel
Yngrediïnten: 300 G Witte Mushrooms, 1 wortoertalen, 1 ui, 400 g Koal, 2 bidde komkommer, 1 Tomaat, 1,5 liter Kvass, Sinneblomolie, sâlt, mosterd, mieringswagens.
Cookingsproses: Mushrooms, woartels, kool en uien snije yn in lytse kubus. Fry alles yn in frettenpanne, dan fertriet oer stadige waarmte oant reedlikens. Potato's siede yn unifoarm, koel en snije yn in kubus. Snij ek de komkommers en tomaat. Ferbine alle yngrediïnten. De basis ferstjoere foar platen, goaide fan Kvass. Sâlt tafoegje oan smaak, mosterd, mieriksadige en griene uien. Miks.
Kâlde sop mei mosterd en mierikswortel. .
Roast fleis mei ierappels
Yngrediïnten: 400 G Beef, 500 G Potatoes, 100 G-uien, 60 ML-plantaardige oalje, 2 Laurëlblêden, 150 ml wetter, 1-2 knypten fan knoflook, sâlt, piper.
Cookingsproses: Ik snije fleis mei in dikte fan 1 sm en in lingte fan 3-4 sm, ui - semirings, ierdappels - sirkels. Fry uy op 'e plantaardige oalje nei in gouden kleur, ferskowing fan in frettenpanne nei in oare skûtels. Op deselde frying pan, fleis. De helte fan 'e geroosterde uie, de ierappels boppe it fleis te setten. Sâlt piper. Ferstjoeren de oerbleaune uien, foegje in baaiblêd ta en ferplettere knoflook. Giet wetter, dekking mei in deksel en bring nei in koken, en drop dan fjoer en blaast it skûtel oant ree-ree (sawat 45 minuten).
Roast fleis mei ierappels. .
Chef Recipes
Nederlânske mosterd sop
Yngrediïnten: 1 L Beef Broth, 250 G Bacon, 30 G Green Bow, 2 TBSP. Miel, 3 TBSP. Mustard "Russysk", 50 G Butter, 200 ml crème (22%).
Cookingsproses: Romige bûter smelten yn in panne, bloeiend foar 2-3 minuten, roerend. It mingsel feroarje om bouillon te sitten, roerje op nei in homogene massa en koken 10 minuten op in stadige brân. Strain troch moaie sieve, foegje mosterd ta, opwarmde 2 minuten. Ferwiderje fan it fjoer, pour crème.
Bacon snijde yn tinne strepen en fry op in droege frettenpanne nei de crunch. Snoei griene uien snien. By it yntsjinjen oan it sintrum fan elke plaat mei sop set Bacon, besprinkelje uien.
Nederlânske mustard sop. .
Gutskot
Yngrediïnten: 300 G Smoked Sternum, 2 kg ierappels, 1 kg-woartels, 1 pcs fan in rige (wyt diel), 2 uien, 100 g fan bûter, 70 ml olive oalje, 1 tbsp. Balsamyske crème, 50 ml reade sherry, 400 g fochten, 3 twigen fan timme, 3 sprigs fan rozemarysk, 50 g fan cedar nuts, tarwe miel, nutmeg, swarte piper, sâlt.
Cookingsproses: Snij fleis strie en fry op plantaardige oalje. Sjit yn in panne. Op deselde frydenpanne snijde fry de uien nei de karamelization troch heale ringen. Oerdrage nei fleis. Foegje in knipe Nutmeg ta, Cedar Nuts. Sâlt, piper, sprinkelje mei balsamyske crème en sherry, set sprigjes fan rozemarem en thyme. Giet wat wetter, dekke de panne mei in deksel mei in deksel en moarn 25-30 minuten op stadich fjoer.
Boarsten snije yn in streken, ferpakt op in bûter of op in droege frettenpanne. Oan 'e weven oalje om de wortel te fretten, snoort fyn strie. Potato's wiskje en siede, dan smite, draaiende karrots en sneakers ta, alles byinoar rjochtsje.
Ferwiderje it ôfmakke fleis, ferdimpje bouillon mei in rootmiel, jou dan it fleis werom. By it oanfreegjen, lizzen op in skûtel dat ierappels, yn 'e midden om in ferdjipjen te meitsjen wêryn fleis te setten.
Gutspot. .
"Dining tiid!", Kanaal ien op wykdagen, om 14:15 oere