Yngrediïnten: 150 G Gloem, 5 aaien, 100 G Butter, 20 G Kaas, 220 ml molke, 1 tsp fan sûker, ½ h. Spoons fan seesâlt. Foar it ynfoljen: 220 G krummend cottage tsiis, 40 g tsiis, lytse bondel fan Schitt-luke, 1 tbsp. Spoon Fatty Sour Cream, 1 TBSP. In leppel fan crème oalje, 1 h. Leppel fan thyme blêden, knypte fris-grûn swarte piper, snijde seesâlt.
Cooking-metoade: omhinne om te wêzen foar 170 graden. Giet 200 ml molke en 100 ml wetter yn in pausspanne, foegje foarôfgeande bûter, sûker, ¼ h. Spoons fan see sâlt en bring alles oan in sied. Schitt-Bow Fijn chopped (it soe moatte wurde útdraaid 1 tsp). Alle tsiis - en foar it daai, en foar it ynfoljen - roastere op in ûndjippe rasper. Tariede in filling: Cottage Cheese foar in gabel, foegje in foaroanbutter oan, en soere crème, ⅔ ridende tsiis, timme blêden, Schitt-bôge, piper, sâlt mingje alles. Yn hjitte molke mei oalje en wetter om te ynterferjen mei bloem te ynterferearjen, sadat it in glêde daai draait sûnder klompen. De oerbleaune graaf tsiis tafoegje oan it daai, mix. Doe't it daai in bytsje koel is, ien foar ien om 4 aaien der yn te fieren, elke kear as it is deeglik mingjen. It bakblêd om papier te lokjen foar bakken en moose yn kâld wetter om lytse rûne eclair te lizzen. Yn 'e oerbleaune aaien om it proteïne te skieden fan it Yolke. YOLF SALTED, MIX mei de oerbleaune molke en smeitsje de eclaren. Bak de eclaires yn 'e foarôfgeand oan 20-25 minuten, dan cool. Koele eclairen om te besunigjen en te foljen mei cottage cheese-filling.