Yngrediïnten: 150-200 G Pumpkins, 2 Lytse Beets, ½ Celdering Root, 1 Chicory, ¼ Kochan Kohlrabi, 1-2 Art. Lepels fan olivenoalje, 1 tbsp. In leppel fan in ekstra faam oalje, oalje, in knipe droege trages, ¼ h. Lepels fan farske swarte piper, ½ h. Lepels seesâlders. Foar saus: 1 citroen, in hantsjefol droege hazelnoot, in hantsjefol walnoten, 2 knyflok knoflook, in lytse bondel kinse, in lytse beam fan mint, 2 tbsp. Lepels ekstra virgin oliven oalje, snijde farsk swarte piper, snije seesâlt.
Cooking metoade : omjouwing om te wêzen nei 250 graden. Pumpkin en selderij woartel skjin fan 'e peel en snije yn stikken. Kohlrabi snien yn lytse plakken. Lit bieten litte en, sûnder skjinmeitsjen, snien yn 4 dielen. In lytse bakfoarm om fuseare te wêzen om te folzearjen, sadat de rânen wurde swalke, lei snijde grienten, sprinkelje mei olive-oalje, sâlt in bytsje, piper, sprinkelje mei Mayoran. Om de rânen fan 'e folie te dekken en nei de ferwaarmde oven te stjoeren foar 20-25 minuten. As grienten hast klear binne, iepenje folop en bakke se ûnder de grill foar de foarming fan in ruddige krust. Helle knoflook en grutte besuniging. Grutte de citroen zest op in ûndjippe rasper, squeeze sop út 'e helften fan citroen. De saus koken: yn 'e bak fan' e blender, foegje alle nuten oan, foegje de kinsee en mintleafde, knoflook, Lemoan Zest en sop (1 oere. Spielend sop), sâlt, piper en slach alles. As alles wurdt ferplettere yn it krûm, goaie 2 tbsp. Lepels fan oliven oalje ekstra faam en slach wat mear. Sjoure disassembled yn aparte blêden, lei se op it skûtel, sprinkelje ekstra faam en sitroensop mei de oerbleaune olivenoalje, sâlt en piper. Bliuw op 'e blêden stadichoan walnoot saus, en fan boppe bakte grienten.