Lange tiid waard de Okroshka beskôge as net in kâlde sop, mar snack. De namme fan it skûtel komt út 'e metoade fan har tarieding: alle yngrediïnten binne fyn besunige of brokkelje. It horrorferhaal wurdt troch ieuwen berekkene. Neffens ien fan 'e ferzjes besleat Burlaki har menu te dielen en de meast betelbere produkten te mingjen - droege fisk en kvass. Oare koks Leau dat de Okroshka gie út it turius ferklearre yn sâlt wetter as molke fan sûker. Of fan in noch mear âlde kâlde sop, wêryn wizige en uien mingden. De Okroshka eartiids ite foar it iten meast yn rike famyljes, wêr't it fleis it heule jier waard fûn. Neist kvass waard sop makke op soere molke, komkommer as koolspekter en hie in mieriksadish. No, neist Kvass, kefir as tang faak brûke, en ynstee fan fleis - fisken.
Okroshka by Kefir.
Yngrediïnten: 2 ierappels, 4 aaien, 2 komkommer, beam fan radys, 200 g gekookte kip, 1 bondel fan griene ui, 1 l kefir, 1 glês mineraalwetter, peterselie, dille, sâlt.
Cooking-metoade: Aaien en ierdappels siede. Alle yngrediïnten snije yn lytse kubes, útsein radys. REANSH-wriuwe op 'e rasp. Uien om mei sâlt te ferdraaien en te slypjen. Peterselie en dille slypje. Alle mingje en pour kâld kefir en mineraalwetter. Jo kinne wat mosterd tafoegje of stront foar smaak.
Okroshka op Tanya
Yngrediïnten: 3 ierappels, 5 aaien, 2 komkommers, bôgebalke, bunch fan dille, sâlt, 300 g gekookt worst, 1 liter tan.
Cooking-metoade: Ierappels en aaien siede. Uien binne finkelje en betize mei sâlt. De oerbleaune yngrediïnten snije yn lytse kubes. Alle miks yn in djippe kom en pour kâlde tan.
Fisk okrochka
Yngrediïnten: 300 g Cod, 2 ierappels, 1 komkommer, 3 aaien, lytse bondels radys, uien en dille, 1. l. Mosterd, soere crème - nei smaak, 1 liter Kvass.
Cooking-metoade: Crack of bakke yn folie, aaien en ierappels. Komkommer, ierappels en radys Finaal snije. Fisk om de stikken fan in bytsje mear te disassemble as griente. Meitsje tanken: Foar dit yolk, mix mei mosterd, foegje in sâlt ta (jo kinne in pear weiders sûker). Squirrs hakke fyn chop. Grien is aardich spoel, droech en ek ferpletterje. Alle yngrediïnten mix. Foardat jo tsjinje oan 'e tafel, pour troch Kvass, folje Sour Cream.
Kromme fleis mei radys
Yngrediïnten: 150 g gekookte kip, 200 g gekookte fleis, 100 g ham fan radys, 1 griene radys, 2 komkommer, 2 aaien, bondel, 1 l kvass, 1 tsp. Moster, soere room.
Cooking-metoade: Kip, fleis en ham snije yn kubussen, rattelich en radikale wrijven op 'e rasp. Komkommers en iikhoarntsjes fan aaien fyn besunige. Uien ferplettere en wrijven mei sâlt. Doazen om yn mosterd te wrijven. Uien en krûde doolken om Kvass te mingjen en te foargen, mix goed. De oerbleaune yngrediïnten binne ferbûn, mix, goaie troch kvass. Foardat jo tsjinne, folje soere crème.
Natalia Grishina, Ph.D., in gastroenterolooch, Nutritionist
Natalia Grishina, k. M. N., Gastroenterolooch, Nutritionist:
- Okroshka - in nuttige gerjocht. D'r binne in protte vitaminen deryn, it ferfarsket goed yn 'e hjitte. Mar om't d'r in protte yngrediïnten binne yn it finster, is it noch swier om te ferdjipjen. In abdominale ûnthâld kin foarkomme, bygelyks. As jo worstjes wegerje, smookt fleis yn it foardiel fan 'e lege fet, nim dan net swiete KVass, of mei lege fette Serum, foeget de komkomminten, komkomminten en greens, it docht bliken in heul lekkere dieetskûft . It is better om ierappels te ferwiderjen fan it resept foar dieet.