Calakeitto
Tradisjoneel Finske fiskesop, dy't soms "Milk ear" neamd. It is gekookt yn cast-Iron gerjochten, leafst yn 'e kachel, en yt allinich op in dei nei it koken.
Yngrediïnten: 400-500 g fan elke fisk (net filet), 2-3 ierappels, bûter,
1 Lukovitsa, 1 kop crème (as molke), 1-2 keunst. l. Flour, Bay Leaf, geuren piper, sâlt, piper-erten, ½ bunch fan dille.
Cooking-metoade: Fisk besunige yn stikken (as nedich, skjin) en Giet 2 l fan wetter. Cover mei in panne mei in deksel en oan gemiddeld fjoer om te siede. Ferwiderje it foam, ferminderje it fjoer, set in Laurel, geurige piper, sâlt. Koekje sawat 40 minuten op rêstige fjoer. Klear fisken oant koel, strain bouillon. Broth bringt nei in sied, set ierappels. Grind-uien, Fry op romige oalje, foegje ta oan bouillon. Oefenje om te disassemble yn stikken en yn 'e sop sette. FLOL WILT IN CREAM, sadat d'r gjin klonten binne. Giet yn 'e sop foarsichtich. Bring nei in kok en ferwiderje fan fjoer. Heiten tafoegje.
Fo B.
Fo B.
Foto: pixabay.com/ru.
Fietnameeske noedelsop, meast faak fan rysmoal. As in fleis of kip der wurdt tafoege wurdt, dan hjit de sop "jonge". As d'r stikken fan gebakken fisken binne, dan "FO HA", Fiskballen - "Pho ka".
Yngrediïnten: 0,5 kg beef, tutu rice noodle, 2 cm gember root, 1 Chili Pper,
1 wortel, 1 bolle, selderij, ½ Lemon, 4-5 knoflookhûden, in pear poatsen griene uien, in pear twigen fan koriander, sâlt, piper, kany, badyan, laurel Blêd, fiskaus.
Cooking-metoade: Fleis snije yn grutte stikken, goaie 2 l fan wetter. Wortelen, uien, selleny willekeurich besunige en om fleis te setten. Gember snijden yn stikken en tafoegje oan takomstige bouillon, dan in pear twigen fan 'e cilantro, badyan en kaniel en kaniel wand, baai leaf. Bring Broth om te koken, te ferwiderjen, ferwiderje it foam en koken sawat 2 oeren op lege waarmte. Sâlt, piper, goaie wat fiskaus. Fleis om te krijen en te skieden fan 'e bonken, strain bouillon. Fleis ûntbûn oer platen as ferwiderje yn in aparte kontener. Reis noedels tariede, lykas oanjûn op it pakket, 20 minuten oant de bouillon klear is. Yn 'e platen sette noedels en fleis, pour de bouillon. Snij citroen, ferpletterje de oerbleaune cilantro en griene uien, chili-piper. Tafoegje oan elke plaat om Greens, piper, citroen te priuwen.