Plantaardige oaljes binne in konvinsjonele produkt dat wurdt brûkt by it koken bygelyks, bygelyks, bygelyks, bygelyks frijsen, sauzen, pizza en plakke. Olive- en sinneblomoalje binne ien fan 'e populêrste plantaardige oaljes brûkt oer de heule wrâld, elk dat hat unike skaaimerken hat. Dit artikel besprekt ferskillen tusken har.
Trochgean en aroma
Nei ekstraksje fan plantaardige oaljes, wurde se normaal skjinmakke troch gemikaliën en waarmte om ûnreinheden te ferwiderjen en har opslach te ferjitten. Hoe mear de oalje wurdt ferwurke, hoe minder fiedingsstoffen yn it en minder smaak. Dit wurdt fanselssprekkend by it fergelykjen fan 'e minimaal behannele olive fan' e earste kâlde spin, dy't in ûnderskate oliven smaak hat, mei plantaardige oalje, dy't neuting hat om neutrale smaak te bieden.
Foar koken oalje - it gewoane yngrediïnt
Foto: net opfalh.com.
Olive oalje wurdt allinich krigen fan drukte oliven, en de olivenoalje fan 'e earste kâlde spin is de minste ferwurke ferzje. Krekt oarsom, plantaardige oalje wurdt krigen troch oaljes te mingjen út ferskate boarnen, lykas rappe, katoen, sinneblom, sojabean, soja, mais en saffloer. Sa is ekstra ferwurking nedich om ûnreinheden te ferwiderjen en in mingsel te meitsjen mei neutrale smaak.
Iten en drinken
De graad fan oaljebehanneling hat ynfloed op it net allinich syn smaak, mar ek op 'e fiedingslyk. Wylst Olive en sinneblomvolten befettet, befettet olive-soeren, befettet Olive-oalje ek in gruttere hoemannichte mono-verzadigde fetten, lykas oleïskoer, linoleïstich soer en Palmityske soere. Plantaardige oalje befettet meast polyunsaturated omega-6 fats. It waard fûn dat Monounsatureare fetten anty-inflammato-aksje hawwe en nuttich foar de sûnens fan it hert, wylst de polyunatuerides om in inflammatie effekt en skea hawwe as se wurde brûkt yn oermjittige bedraggen.
It is ek te merken dat de gruttere de gruttere de oalje wurdt wiske, de lytsere de mikroelements en nuttige ferbaarnen dy't it besparret. Olive-oalje fan 'e earste spin is it minste behannele soarte fan olive-oalje - ryk yn anty-inflammatoire ferbiningen, lykas tocopherids, karotenoïden en polyphenolen. De minimale ferfine olivenoalje befettet ek wat fiedingsstapelementen, lykas vitaminen e en K.
Oan 'e oare kant brûkt it suveringsproses foar de produksje-oalje ferneatiget de fiedende spoaren, anty-oksidanten en nuttige plantaardige ferbiningen, ynklusyf tocopherols, Polyphenols en coenzym
Oerienkomsten tusken oliif- en plantaardige oalje
Mixtures fan Olive- en plantaardige oaljes hawwe normaal deselde ferbaardiget temperatuer, sawat 205 ° C. De ferbaardigensstemperatuer fan 'e oalje is dat it kin wurde ferwaarme op glycerine en fergese fetoeren. Lykas plantaardige oalje, guon soarten olive-oalje wurde ûnderwurpen oan djippe recycling, ynklusyf taart. Dizze soarten misse Micronutrânen, lykas ek de karakteristike smaak dy't jo krije fan 'e earste parse olive-oalje.
Op it label fan ferfine olive-oalje is d'r gjin ynskripsje "Earste Spin", dy't in hegere graad fan ferwurking oanjout. Sa binne in maklike manier om te soargjen dat jo oalje nimme fan 'e planken mei in rike smaak, dy't ek wat fiedingsstoffen behâldt, is om dizze frases te sykjen.
Yn 'e planken, sykje nei kâlde spin oalje
Foto: net opfalh.com.
Hokker soarte oalje is nuttiger?
Olive oalje, foaral de earste kâlde spin, heart ta de minste behannele kulinêre oaljes op winkelplanken. Dit betsjut dat it de measte anty-oksidanten behâldt, vitaminen en mineralen. Bygelyks, anty-flêgen en polyphenolyske ferbiningen yn olifie-oaljes waarden foarsichtich ûndersocht foar har sûnens sûnens foardielen.
Oan 'e oare kant wurdt plantaardige oalje bleatsteld oan mear ferwurking om har smaak te neutralisearjen en ferskate soarten plantaardige oaljes te neutralisearjen. Dit betsjut dat it minimum fan nuttige nuttige fiedingsaktiveart, en kaloaren leech bliuwe.
Fegrayf oalje-oliven ferfange kin ek de sûnens fan it harsens profitearje. Ien stúdzje toande dat de ferfanging fan plantaardige oalje mei olivenoalje fan 'e earste spinnen ferbetteret kognitive funksjoneart yn' e âlderein.
As jo beslute om oalje yn iten te iten, sil de olive-oalje fan 'e earste kâlde spin folle mear sûn wêze foar sûnens dan de measte plantaardige oaljes en mingsel oaljes.