Breedter "SPESIALE"
Yngrediïnten: 2 Grutte bijen mei toppen (jo kinne tops mear nimme, sawat 300 g), 2 woartels, 1 Bolle-kopke komkommers (kanaal), ½ kopke komkommerlik, ½ Bundel fan dille.
Cooking-metoade: Beets en woartels snije yn lytse strie. In moaie spoel en fyn snije. Boeken om 3 l fan wetter te foljen, in komkommersku te heakjen. Hoe siedt, koken sawat 10 minuten. Carrots tafoegje. Lit it sels 10 minuten slaan. Kompelearders snije yn strie en tafoegje oan sop. Nei 10 minuten giet it pour Boede-bokken en fyn snije uien. Koekje oant bieten en woartels klear binne. Cool foardat jo tsjinje. Tsjinje mei soere crème en gekookt aai. Opsjonele kinne jo ierappels tafoegje.
Breedter "lân"
Yngrediïnten: 3 Beets, 4 frisse komkommer, oer in lytse beam fan griene uien en dille, 5 radys, 4 gekookte ierappels, ½ Chap. SUGAR, 3 TBSP. asyn (9%), 1 tsp. SALTS, 4 aaien, 2 liter wetter, 1-2 knypten knoflook, 1 tsp. Mosterd, ferskate aaien foar fieding.
Cooking-metoade: BEETS snije yn lytse strie. Bring wetter nei sied, set sâlt en sûker. Roerje. Skeakelje it fjoer út en pou asyn. Set yn 'e resultearjende brine beet. Yn 'e brân sette en nei sied bringe. Koken sawat 5 minuten. De measte ragge fusearje yn in aparte bak. Beets moatte allinich mei wetter wurde bedekt. Panne mei bieten set opnij oan 'e kachel, en snuffelje út op in lyts fjoer oant reedlikens. As de beet klear is, foegje decover oan en koel ta. Dit is de basis fan 'e BOODTER. It is better om it yn 'e kuolkast te hâlden. Swimme aaien yn 'e "tas". Ring se mei mosterd en miste troch de parse knoflook. KORREKTE GREENS. Mingje mei aaien. Ierappels, radys en komkomminten snije yn strie. Ferbine mei griente en aaien. Yn 'e plaat sette in plantaardich mingsel en pour de BROODER BASE. Tsjinje mei soere crème en in heale siedde aaien.
Breedbier mei kvass
Yngrediïnten: 2 Beets mei toppen, 3 aaien, 3 frisse komkommer, 1 tbsp. jittik, ½ tbsp. SUGAR, 1 TSP. SALTS, op in bondel griene uien en peterselie, 1 liter kvass.
Cooking-metoade: Fan beets om de toppen te snijen. De beets sels snij yn strie, goaie yn in lyts bedrach wetter en set it om te stielen oant reedlikens. 10 minuten foar it ein fan útstjit, foegje finish fersteurde toppen ta. Bieten om te koelen. Aaien en komkommers snije yn lytse kubes, hakken greens. Alle ferbine. Hawwende beets om troch kvass te pour troch kvass, set aaien, griente en komkommers. Miks. Sâlt nei smaak. Tsjinje mei soere crème.