As de potten klaai binne, dan foardat se yn 'e tweintich minuten in tweintich yn kâld wetter moatte. It wurdt leaud dat yn dit stuit wetter de poriën sil folje, en dan sil it skûtel mear sappich slagje. Clay gerjochten kinne net wurde pleatst yn in ferwaarmde oven, ek tidens it koken is it ûnmooglik om kâld wetter te pour, allinich hyt - oars kin de pot crack. Ek binne potters advisearre om de pot te ferwiderjen op in houten stean út 'e oven, oars, fanwege it temperatuerferskil, kinne de ûnderste skûtels oankomme. Yn 'e potten kinne jo alles bakje: Soppen, granen, fleis en grienten. Foar yngrediïnten kinne wurde ûnderwurpen oan hite behanneling, mar spesjalisten yn Russyske keuken leauwe dat it better is om rau iten yn 'e pot te setten, sadat se ympregeare binne mei sappen by it koken. En sûnt ferskate produkten ferskate kokentiid fereaskje, wurde de komponinten it bêste snien yn stikken yn ferhâlding ta de kokentiid: it fleis is yn bed, grienten - mear grutter.
Sudak mei ierappels yn soere crème
Op twa potten: 300 G Pike Perch-filet, 4 ierappels, 2 woartels, 1 bolle, soere crème, sâlt, piper.
Cooking-metoade: Fisk besunige yn lytse stikken, gehakte uien, wrijven de wortel op in ûndjippe grap, snij yn ierdappels mei tinne helften fan sirkels. Op 'e ûnderkant om wat oalje te sakjen. Set de helte fan 'e ierappels. Top om fisk, sâlt en piper te setten, dan uien, woartels. Set dan de oerbleaune ierappels yn 'e pot. Ferskate lepons binne soere crème verdund mei twa leons fan wetter en pour de pot saus. Bakke foar in oere. Foar in heal oere foar de reewilligens fan ierappels, smear soere crème, kinne jo springe mei gerjochte tsiis.
Yn 'e potten kinne jo alles bakje: Soppen, granen, fleis en grienten. En seafood ek
Foto: pixabay.com/ru.
Mussels mei grienten
Op 3 pot: 150 G Frozen MuSsels, 1 Lytse Zucchini, 1 Lamb, 1 Pepper, 3 Pepper, 3 Lytse knyflok knoflook, 3 TBSP. l. Wite wyn, 1,5 tbsp. l. plantaardige oalje, bûter, 100 g bêst tsiis, sâlt, piper, lytse chips fan basilyk, koriander, noas.
Cooking-metoade: Oan 'e ûnderkant fan elke pot pour ½ tbsp. l. plantaardige oalje, op in leppel fan wite wyn. Uien chop en fry op crème oalje oan transparânsje. Koken en piper snije yn lytse kubes. Grienten ferdwine op 'e potten, sâlt in bytsje, piper, spuie. Knoflook snoekje en set in pot yn. Top fan grienten ûntbine moslesels en sprinkelje mei gerjochte tsiis. Set de pot yn 'e oven, waarm oant 180 graden en bak foar 20-25 minuten.