Trouwens, Ratatoux, werjûn yn 'e stripferhaal, wie it meast echt. It, lykas oare skûtels, tocht yn it frame, waarden earst taret, dan fotografearre út alle mooglike persoanen, en allinich dan redraw. Sûnt de stripferhaal is útkommen op 'e skermen, wurdt elkenien oertsjûge: de echte rataoe moat bestean út bakte cabbakjes, aubergines, paprika en knoflook. Tagelyk binne grienten ferplicht om te besunigjen yn skjinne sirkels en pleatst op in plaat yn 'e foarm fan yngewikkelde spiralen. Is it it wurdich te sizzen hoe grut de ferrassing fan toeristen, doe't yn 'e restaurants foar har op' e tafel set iets dat liket op wat net in opmerklike plantaardige stew? Eins is it ienige juste resept yn Frankryk net bestiet. Ja, Aggeplants, Zucchini en Piper by it koken wurdt faak brûkt, mar de oare komponinten binne hast altyd altyd imprimpt. En d'r is neat frjemd yn dit. Uteinlik is Ratatouh in gerjocht fan rustike keuken, hjir de boeren en tariede it út wat der yn oermacht wie.
Oarloch en frede
It haadgeheim is Rattube - Olive-krûden dy't in beskieden plantaardige stew draaie yn in echte masterstik fan Gastronomy. Munt, Fennel, Rosemary, Basil, sels Lavender - mei sa'n set yngrediïnten en in novice chef fan Will-Neils sil einleaze eksperiminten reitsje. It is net minder nijsgjirrich dat de namme fan it skûtel net út it Frânsk komt, mar út 'e Oxitiaanske taal, wêrop yn ProVence oan' e Grutte Frânske revolúsje spriek. By it feit fan Ratatuu - is dit in ôfkoarting fan twa wurden: "Food" en "Mix", en sels in analoge fan 'e Sollyanki-teams koene op' e âlde manier wurde neamd. It is net ferrassend dat it earste resept dat ûnder dizze dei kaam is ratteljen fan 'e moderne ferzje fan it skûtel hat in heul yndirekt hâlding. Yn it kulinêr boek, yn 177 te frijlit yn 177, wurdt beskreaun dat net allinich simmer grienten, mar ek beanen, ierdappels, ferplettere it brea fan it brea fan jitaal foar it iten. Fansels ferliest de doarpen de doarpen net sa befredigjend. Se waarden fiede troch de soldaten fan it Frânske leger, dat koe net dwaan sûnder de ympakt dosis proteïnen en koalhydraten.
De iennichste juste resept-ratatua bestiet net
Foto: pixabay.com/ru.
Madly lekker
In oar ûnderhâldend feit: oant it midden fan 'e XIX-ieu wie de haadkomponint net aubergines, mar de violet plantaardige kust yn' e achtste iuw, wisten de Europeanen net lang wat der mei te dwaan. Earst seagen se de rekkene plant as dekoratyf en groeid yn 'e túnen eksklusyf foar skientme. Boppedat waard it leaud dat de pearse fruchten fan fergiftich, en har reguliere gebrûk yn iten feroarsaket de oanfallen fan waansin. Meast wierskynlik waard it leauwen ferbûn mei de smaakkwaliteiten fan ADGOMMENS: De fariëteiten dy't bestiene oant de XIX-ieu wie heul fertrietlik, en dêrom rêden se net.
Bohemian Rhapsody
Moaie koken. Aubergines fan 'e ynwenners fan it leuk learde har buorlju út Valtluz - in stêd yn it suden fan Provence. Se dielden in resept foar Bohemian Casserole - in minder ferneamd plantaardich gerjocht, dy't in prototype waard fan in moderne Ratatoo. Bohemian Casserole en hjoed moetet faak yn restaurants yn it suden fan Frankryk. ARGPLANTS EN TOMATOES BINNE GROAAT OP OLIVE OLLIK MET KLIKE, DANNE BINNE BINNE BINNE BINNE BINNE ANWOVS, EN NA ALLE BINNE BINNE BINNE BINNE. Trouwens, it earste skûtel resept beskreaun yn detail de ferneamde Frânske apotheker Francois Dorvo yn syn wittenskiplik wurk. Dat hy besocht te bewizen oan it publyk dat Aggeplants iten kin wurde.
Tegearre as apart?
Disputen oer hoe't jo ratatuerlik kinne tariede, net sa fier yn Frankryk. Dat, ien fan 'e wichtige Chiefs fan' e 20e iuw, ferneamd om him, net wurch fan werhelle: sadat de smaak fan 'e plantaardige diel fan' e Rattua apart is, moat apart wurde taret, en sammelje se yn ien gehiel tastien allinich definityf koken. Itselde prinsipe preekje en man Gedda - de meast ferneamde ekspert fan Gastronomy Provence. De koks yn restaurants dy't lykwols net markearre binne troch MICHELIN STARS, en de hosts yn 'e keuken fan leuke leafst it proses om net te komplisearjen. Tomaten mei knoflook, piper en uien dy't se binne útstoarn yn in skillet, en nei bakte yn 'e resultearjende audigen, út' e siel, wy hawwe in kushy fan olive krûden: sûnder har de juste ratatoo, wat dan ek Kooksysteem dat jo hawwe folge, krekt krekt gewoan net, it docht bliken út.
ARGPLANTS, Zucchini en PECCHRIPERS FIRT DE "MALDIPARY PROGRAM", alle oare komponinten fan it skûtel - Unmakt
Foto: pixabay.com/ru.
Kaart fan smaken
Languedoc (Frankryk)
Yn 'e Frânske regio grinzjend de Frânske regio, langedk makket har ferskaat oan goed taret. It skûskte wurdt Shishumel neamd. Foar him, allegear deselde aubergines, tomaten, uien en knoflook wurde brûkt, mar neist har omfetsje de skûtels soms ierappels of champignons.
Kataloanië en Valencia (Spanje)
Populêr yn it suden en it súde en west fan Sampain - Native suster Ratatua. Aggplanten, Zucchini en tomaten tegearre mei gerappatten uien en kreaze knoflook wurde earst roast yn olivenoal, en nei bakte yn 'e oven. Yn Kataloanië wurdt Samphain faaks tsjinne as in side-skûtel, yn Valencia, wurdt it aksepteare mei ierappels.
Sisylje (Italië)
Sjocht der út as in goed gerjocht is ek yn Italjaansk keuken. Wier, Kaponat begon mei Sisylje te tarieden sûnder te behâldingen foar Frankryk, om't aubergines ien fan 'e haadprodukten binne fan dit eilân. It fûnemintele ferskil tusken de kaponaten fan Ratato yn it folgjende. Kanes en asyn binne needsaaklik tafoege oan bakte grienten. Trouwens, dit resept foar Sicilianen waard oannaam troch ynwenners fan it oanbuorjende eilân Malta. Dêr, plantaardige miks fûn plak ûnder de namme fan 'e kabine.
Grikelân
Similar vegetable stew is te finen yn it Grykske keuken. By it hert fan Bryr allegear deselde aubergines, tomaten en Zucchini, mar se foegje faaks ta en ierdappels. Derneist wurdt it skûtjere mei droege Oregano en Feta-tsiis - de lêste komponent ferfangt it sâlt en jout de rimity smaak.
Roemeenje
In oar skûtel, relatearre oan rating, wurdt beskôge as giveli. TRUE, op basis fan uien, wortelen, kappen, peas, erten en kool, mar aubergines en cucchini wurde faak tafoege yn simmerfariaasjes. KOMPLEKS MILTURES FAN OLIVE HERBS HIER, in dúdlike saak, net brûkt. Yn plak fan har, dille, peterselie en timme sille goed bewege.