De sjonger hat al mear dan 30 auteursrjocht sammele. 'Ik waard fan mousse-koeken! Immen sil sizze dat ik gek bin, mar ik wol gewoan kado's meitsje yn dit formulier. En mear is in kreative sels-útdrukking foar my. Plus net allinich estetysk, mar ek heul, heul lekker! En, fansels eksklusyf! Sokke koeken meitsje is lestich, mar leau my, it is it wurdich! "(Hjirnei, de stavering en punktuaasje fan 'e auteur binne bewarre, - ca..)
Julia talitten dat it wichtichste wille dat it net ûnderfûn wie fan snoepjen fan snoepjen, mar út it proses fan fersiering en it oanwizen fan it wurk fan keunst te meitsjen yn it wurk fan keunst. Yn dit is se wis, se is noch altyd fier nei perfeksje, mar d'r is gjin perfeksje limyt
Mousse Cream Berry Cake
De taart die bliken dat it in sêfte en ongelooflijk lekker is! Binnen de Raspberry Mousse mei Blueberry Berries en frambozen op tinne lagen fan 'e koekje. Hy goaide de heule mousse op basis fan wite sûkelade, fersierd mei bosbessen, frambozen en Phizalis. Fan boppe sûkerpoeder.
Koekje : 130 g. Sugar; 130 g. Miel; 4 aaien; vanillin; ½ H. L. Bakpoeder; in knipe sâlt; 40. romige oalje
Raspberry mousse : 150. Malinyske puree; 150 ml. rjemme; 50 g. Sahara; 8 Gelatin; Blueberry, framboas nei smaak
Romige mousse : 200 g. Wite sûkelade; 300 ml. molke; 16 Gelatin; 600 ml. rjemme
Begjin mei koken Biscuits : Skiede proteins út Yolks. Wy stopje proteïnen mei heal sûker en in knyp sâlt om peaks te steile. De oerbleaune sûker is wipke mei doazen en vaniline (as vanille-ekstrakt) om te weamjen, dan ferbine mei silikon spatel sawol sêfte oan. Wy tafoegje sift mei in bondel miel. Wy waskje foarsichtich om it daai net te stean. Foegje dan melted bûter en mingje opnij. Wy distribuearje de massa oan in glêde laach op it bakblêd, skitterende perkamentpapier (as silikonmat). Yn in ferwaarme oant 180 graden bakke de oven 7-9 minuten.
Raspberry Mousse: Raspberry-puree mei sûker wurdt nei sied brocht, en foegje dan gelatine (blêd of krûm net út - makket net út, it wichtichste ding is op 'e ferpakking metoade fan tapassing). Wy sweep de crème om te sêfte peaks. Wy wachtsje op 'e Raspberry Mashed Potato's Cool, en mingje mei crème mei in whisk nei homogeniteit.
Cream Mousse: Melk wurdt nei sied brocht, wite sûkelade tafoegje. Mix goed, en gean dan gelatin yn. Wy sweep de crème om te sêfte peaks. Doe't de sûkelade massa koelt, mix mei crème nei homogeniteit mei in whisk.
Cake Assembly: Snij de twa koekjes mei in diameter fan 18 cm. Oan 'e ûnderkant fan Silicone-foarm (18 sm) lei de koekje fan' e helte fan 'e Raspberry Mousse, lei de bessen, dan in oare laach Biscuit, Crisbon, Berries. Wy ferwiderje it stopjen yn 'e friezer foar 2-3 oeren.
De ûnderkant fan 'e ringen mei in diameter fan 22 sm. Wy binne strakke troch de itenfilm, wy meitsje in hege oan board oan banden yn' e foarm. Wy sette de ring op it boerd. Ferwiderje it raspberry-stop fan 'e foarm, set it yn it sintrum fan' e ringen troch koekje del. Folje de romige mousse fan boppe en stjoer in taart yn 'e friezer foar de nacht as foar 8 oeren as jo yn' e dei dogge.
Doe't de taart beferzen is, set it op it substraat, ferwiderje fan it formulier. Dekorearje mei bessen en poeder sûker foardat jo tsjinje.
Taart mei in smaak fan Tula peperkoek mei kondensmelk
Koartlyn fierde pake en beppe. Hokker soarte fan jierdei sûnder koeke? De jierdei jongen adoren Tula peperbread. Ik besleat om in taart te koken mei jo favorite smaak. It die bliken tige ynteressant. Pake tefreden.
Koekje : 200 ML Vegetable oalje; 3 aaien; 130 g omse; 150 G Sugar; 8 g soda; 15 ml sitroensop; 1 g sâlt; Cinnamon, anjer, nutmeg nei smaak (yn 't algemien, maksimaal 10 g); 150 g prunes
Crème: 400 g Cream Cheese; 200 ml cream; 30 G sûkerpoeder; 300 g gekookte kondenseare molke;
Foar Koken Wy hawwe in grutte kontener nedich wêryn wy it daai kneade. Pour Valegable oalje yn dizze kontener, sûker tafoegje en beat 2-3 minuten (as ynderlike, as jo handiger binne). Fierder, ôfwikseljend (elke 1,5 minuten), foegje ien aai oan, trochgean te slaan. Folgjende, ta de resultearjende massa, foegje Flour ta, wêrfoar jo earst nedich binne om it te mingjen mei alle krûden út 'e foarige post. Wy spoelje pruimen, wy droegje en snije om te priuwen (medium of fyn) en foegje ta oan de kontener. Wy foegje soda ta, hierde troch sitroensop, en mingje, distribuearje troch ring mei in diameter as 18 sm, as 22 sm (lykas my). It earste útfiering fan trije cortex (as jo in diameter keazen hawwe fan 18 sm). Wy bakke ien yn 'e oven foarôfgeand oan0 graden 15-20 minuten. Kontrolearje fan in houten wand reedlikens fan 'e cortex. It twadde ferdwynder fan 'e Cortex (As jo in diameter fan 22 sm hawwe keazen as i), dan sille jo 2 delikate hâldingen hawwe. Lifehak Fan My: Nei bakken ferdielde ik de koeken yn 'e helte, lizze op elkoar del en krige in heal cake (sjoch foto).
NEXT, MIX rjemme . COLD CHIZ MIX MIX MET KOUDE CREAMEN, WHIPPED, Sûkerpoeder tafoegje. WICHTICH, CONDENSED MILK wurdt apart net mear as 10 sekonden slapke (!!!). Beide crèmes binne romige en wipke kondensearre molke pour apart apart yn in zoetwaren. Neidat de cakes koele begjinne Cake sammelje: As jo in opsje hawwe keazen mei bakken mei in diameter mei in diameter fan 18 sm, om ús taart te sammeljen yn 'e folgjende sekwinsje: Doe meitsje wy in unifoarme laach fan in bankbakkerij, De twadde laach fan deselde tas meitsje yn in sirkel yn in sirkel (yn oarder foar eigenaardige flechten fan 'e crème), en it twadde blik op it uterlik fan it uterlik en werhelje deselde proseduere mei de crème earder beskreaun. De lêste taart is bedekt mei crème. De sammele taart wurdt foar de nacht yn 'e koelkast ferwidere; As jo in opsje hawwe keazen mei in heale taart (lykas my), dan, dêrom dogge wy dan itselde ding, mar sûnder in rûne foarm.
Mousse wortel-oranje taart bedekt mei spegelij icing
De taart is ongelooflijk geurig en sêft.
Koekje : 1 aai; 70 gr. moal; 85 gr. Sahara; 85 gr. plantaardige oalje; 0,5 h. L. bakpoeder; 1 tsp. kaniel; 0,5 h. L. noutmeg; de zest fan ien oranje; in knipe sâlt; vanilla; ien lytse wortel; 40 gr. Wâlnút
Kompote : Ien Midden-wortel; sop fan ien grut oranje; 0,5 h. L. sitroensop; 4 gr. gelatin
Mousse : 300 gr. mascarpone; 300 gram wite sûkelade; 300 gr. crème 33-35 prosint; vanilla; 8 gr. gelatin
Glês : 300 gr. Siroop omsette as floeibere huning; 300 gr. Sahara; 150 gr. wetter; 200 gr. kondinsearre molke; 300 gr. wite sûkelade; 20 gr. gelatin; Itenkleurich
Koekje : Slach it aai mei sûker, sâlt. Sichtsmiel mei Cinnamon, Nutmeg, vaniline en bakpoeder. Wy mingje mei silikon spatel. Wy foegje in mars ta op in grutte raspwortel, oranje zest, snije walnoot en oalje. Wy bakke yn 'e foarm 18-20 cm. Yn foarôfgeand oan 180 gr. oven 30 min.
Kompote: Snij de wortelen leuk, dronken, purling. Wy foegje Juice Orange, citroen. Mix mei gelatine (platen as poeder wekker). Wy goaie yn 'e foarm fan 18-20 cm. En wy ferwiderje in oere foar in oere - twa yn' e friezer.
Mousse : Slach de mascarpone mei vanille. Skjin de sûkelade skjinmeitsje, tafoegje yn mascarpone en trochgean te slaan. Dan geane wy gelatin yn. Wy sweepje crème mei in knyp sâlt oant sêfte toppen. Wy mingje beide massa's.
Glês : Omset siroop as floeibere huning mei sûker, kondensearre molke en wetter om yn 'e bak te koken. Foegje gelatine, wite sûkelade ta, iten dye. Wy stekke in blender ûnder de tilt nei homogeniteit. Operearjende temperatuer 35 graden.
Taart bouwe : Oan 'e ûnderkant fan' e foarm 22-24 sm. Giet diel fan 'e mousse. Ferwiderje kompotearje fan it formulier en set it op mousse. Folje de laach mousse yn en set oan 'e ein in biscuit. Dat jo sammelje in taart omheech. Wy ferwiderje foar de nacht yn 'e friezer.
De oare deis folje wy mei iis en fersierd by wil.
Raspberry-Abrikat Mousse Cake
Op it hert fan mousse - seizoensbrikels mei in laach raspbera mousse en crimson-ferhâlding mei farske frambozen. Substraat - Joconda (Almond Biscuit). Fanôf boppe, spegreg glês, curd slagge crème mei crème, framboas, dekoraasje, frisse thyme. Hjir is sa'n taart dessert dat ik my taret op Ani op har jierdei. 6 oeren wurk en - Voila!
Raspberry Confi: 200 gr. Puree frambozen mei 50 gr. Sûker bringe nei sied. 5 gr. Gelatin Soak en squeeze, tafoegje oan mashed ierappels. De ring mei in diameter fan 18-20 cm hjirûnder is bedekt mei in fiedingsfilm en oan board lint. Giet de gekookte floeistof en sprinkele boppe op frisse frambozen. Ferwiderje yn 'e friezer.
Raspberry Mousse: 150 gr. Frambozen puree mei 50 gr. Sûker bringe nei sied. 8 gr. Swollen en drukte gelatin ta oan de resultearjende massa.
Slach 150 Gr. Cream 33-35 prosint. Foardat sêfte peaks. Mix beide massa's as de puree en crème keamer temperatuer wurde.
Litte wy betiizjend krije fan Frost en pour Raspberry Mousse fan boppen. Wy ferwiderje it stopjen earne foar 40-50 minuten yn 'e friezer.
Abrikoos Mousse: 250 gr. Abrikoos Puree, 55 Gr. sûker, 100 gr. Wite sûkelade, 16 gram. Gelatine, 400 ml crème 33-35 prosint. Troch analogy mei it raspberry mousse.
Biscuit Joconda: Wy ferslaan ien aai mei 45 gr. Sûkerpoeder om whitewashed massa te lush. Wy foegje 10 gr. Tarwemoal. Wy stopje it proteïne mei in knipe sâlt om peaks te steile. Wy ferbine de massa's fan silikon spatel. Foegje 45 gr. Amandel miel. En oan 'e ein fan 7 gr. gesmolten koele bûter.
Wy distribuearje it resultearjende daai gelyk mei in dikte fan 1 sm op in silicone-tapyt as perkamintpapier. Wy bakke op 170 graden nei gouden kleur. Doe't de koekje koelt, snij de sirkel fan dat diameter derút, dat wurdt brûkt ûnder it ynfoljen fan 'e taart.
Cake Assembly: De boaiem fan 'e ringen mei in diameter fan 22-25 smt wurdt strak mei in itenfilm, wy meitsje oan board tape. Oan 'e ûnderkant fan it sintrum lei de koekje, giet in diel fan' e abrikoos fan 'e abrikoos. Wy sette 20-30 minuten yn froast. Folgjende, kom út 'e kuolkastfolling en oerstreamde biscuit. Wy sette in ynfoljen yn it sintrum fan 'e ringen mei in koekje. Folje alle oerbleaune Abrikat Mousse. Wy sette de nacht yn 'e friezer.
Spegelgleme: 125 ml wetter út 225 gr. SUGAR, 225 gr. Glukose siroop as floeibere huning en 10 gram crème 33-35 prosint. Ferbine yn 'e bak en bring nei sied. 100 gr. Wite sûkelade, mingje goed. Foegje 18 gram ta. Swollen en yndrukt gelatine yn it mingsel. Foegje floeistof Dye ta. Punch mei in blender ûnder de tilt. Operende temperatuer glêzen 27-30 graden.
Koek foar man
Koek, dy't ik myn man my tariede op eare fan syn jierdei! Ik woe wat mear brutal en man dwaan. It die bliken in sûkelade biscuit-taart mei in prune, skildere yn Amaretto, Walnut en Creamy Caramel Cream.
Biskuit: 10 aaien; 300 G sûker; 250 G Glour; 50 G kakao; 100 G Butter; ½ H. L. Bekken
Cream: 600 ml Cream 33-35 prosint; 300 g gekookte kondenseare molke;
Walnoot, pruimen, amaretto nei smaak.
Pries om te waskjen, droech, en snij yn kubes, wenje yn in amaretto, omslach mei in itenfilm. Walnoten om te fry op in droege frettenpanne. Slach aaien mei sûker nei dikke skuim. SALE miel mei in druk nei de resultearjende massa. Mingje sêft mei silikon spatel. Foegje kakao romige oalje ta, mingje, yntrodusearje yn it daai. Mind oan homogeniteit fanôf de boaiem.
Wy bakke de biskuit yn 'e foarm fan 24 sm yn' e oven foarôfgeand oan 180 graden teminsten 30 minuten. Reewilligens om te kontrolearjen mei in houten wand. Wy sweepje crème en kondensearre molke, mix dan it silikonblêd. Moat in dikke crème krije.
Wy ferdiele de koekje foar 4 subtile glês. Lit se ôfkoelje, wy nimme in mes foar brea, meitsje foarbyldige notches. Fierder, rotearjende de woartel yn in sirkel, besunigings oant se de juste, rûne foarm krije. De boppekant fan 'e koekuit snijde ek it mes ôf, sadat it perfekt glêd wurdt.
Fierder Cake sammelje, Bedekt elke cake-crème, sûnder spare. Om te priuwen springend mei noten en skildere pruimen. Wy sammelje in laach efter de laach. Taartdekking mei crème en sette yn 'e kuolkast foar de nacht. De oare deis, as jo in crème hawwe, kinne jo de taart ôfsette, en fersiere it om te priuwen. Ik fersierd mei gesmolten donkere sûkelade, moeren, pruimen, rozijnen en stikken fan 'e oerbleaune biscuit. Ik winskje dejingen dy't beslute dizze lekkere taart te tarieden - goed gelok.