De namme fan it KVN-team "Ural Dumplings" is net allinich in grappige fraseology, mar in yllustraasje fan in populêre teory dat tradisjonele Russyske dumplings waarden útfûn yn 'e Urals. Teminsten, de histoarikus-skandinavist William Pokhlebkin, ferhearlikje troch syn wurken op it mêd fan kulinêre antropology, dy't letter nei de basis fan it boek gie "Nasjonale Kitchens fan ús folken" letter.
Neffens syn ûndersyk begon Massyf dumplings yn 'e Urals yn' e urals oan 'e ein fan' e XIV-ieu, dy't de nammen fan pleatslike ynwenners direkt beynfloede. Lykas, gjin wûnder troch de tiid fan 'e oprjochting fan Jekaterinburg Pelmeniev en dumplings yn' e perm dy't sa faak as Ivanov en Sidorov moete. Wier, de ynwenners fan oanbuorjende Udmurtia binne it net iens mei in slanke teory fan 'e ferneamde histoarikus. Se binne der wis fan dat dumplings har primordiale útfining binne, en as bewiis dat it oan 'e etymology is, de namme fan' e goed-leafste gerjochten komt fan 'e UDMurt-taal, en betsjut "brea ear".
Hoewol histoarisy noch net fûn hawwe, wat minsken de earste gedachten de earste gedachten om dumplings te byldzjen, leau it measte dat it nedich is om Sina te besjen
Photo: pexels.com.
Sineesk Gram
Hoewol histoarisy noch net fûn binne út wat minsken de earste gedachten om dumplings te skodzjen, dat de mearderheid is fan betinken dat it nedich is om Sina te besjen. Jiaojaven waarden beskôge as in nasjonaal gerjocht yn 'e dagen fan' e Han-dynasty, dy't regearre yn 'e twadde ieu f.Kr. Mei har soarte jiaoice liket op dumplings, en hjoed binne se it meast begon mei in mingsel fan pork mince en fyn koal. De namme fan 'e delikatens yn Russysk wurdt oerset as "Hoarn", mar it wie net altyd. Yn 'e âlde dagen waarden se "delicate earen" neamd, want, neffens skrik, kamen it resept foar skûlge mei Dr. Zhang Zhongjin, dy't fûn dat de wirklike oarsaak fan FrostByt fan' e earmen net ljochtgewoane klean wiene, mar in minne fieding .
Trouwens, hjoed wurdt it leaud dat it gebrûk fan JiaoCenes nei it Sineeske nijjier rykdom bringt, wurdt soms yn in munt ynvestearre. Fergelykbere magyske eigenskippen wurde taskreaun oan Vontonam - in oar ferskaat oan dumplings, dy't ek yn 'e tiid ferskynde yn' e Han-dynasty. Yn plak fan fleis begjinne de wintons faak mei shiitake-champignons en jonge bamboe-stammen, se wurde tsjinne op 'e tafel yn' e bouillon mei noedels.
Koreaanske Mandanen kinne brûkt wurde as fûgel mei pork en seafood, grienten as tofu. It skûtel waard nei it lân út Sina yn 'e XIV-ieu brocht
Photo: pexels.com.
Stean yn pose
It is nijsgjirrich dat Buryat en Mongoalske postures (se binne ek dollar) - ek in oare rethinking fan Sineeske gastronyske tradysjes. Krekt krekter, Baojez-skûtels útfûn oan it krúspunt fan 'e II en II's fan' e ieu troch de militêre en steatsman Zhughe Lian. Wier, hy sil syn útfining meitsje foar Manto, mar hjoed wurde de gewoane Steam-buns neamd, neamd saneamde saneamde. Trouwens beskôgje de Sinezen Baozima net in analoge fan dumplings, en gekookt mei in pear patty, dy't wjerspegelt yn it ynfoljen. It kin sawol fleis as griente wêze, en sels leaf, bygelyks, bygelyks, mei sesam of pakels fan beanen. It is it wurdich te sizzen dat yn dizze fraach, begraveats mei de Mongoalen fan 'e Sinezen begrypt hielendal net. Se meitsje harren posysjes allinich mei chopped fleis. De grutte fan Buryat-dumplings tichter by Georgyske chinkly: se binne sawat fiif oant acht sintimeter yn diameter, en d'r binne hannen. Trouwens, oan 'e boppekant fan' e postuer, binne d'r altyd trije en tritich ynspanningen dy't gjin tafal binne: safolle folds op 'e klean fan boeddhistyske muonts.
Spirituele gefallen
De dumplings binne ek te finen yn Jeropa, mar as jo yn 'e Nederlânske supermerken jo allinich beferzen Yndonesyske BAPA kinne fine - in oare ynterpretaasje fan Sineeske baozimi, dan de nasjonaal Dútske gerjocht út Mopan. Neffens de leginde waard hy útfûn troch de muontsen fan 'e Maulbronn-kleaster, dy't fleis fan God woe út God tidens God tidens God. It is hjoed ynteressant dat "stuffed wangen" - Dit is krekt wat de namme is oerset - it is faak begon yn fegetaryske: en boppedat binne de gearwurking de gearwurkje op 'e tafel oanwêzich en Goede Freed.
Mantans - In oare kulinêre remake fan Sineeske Baojez. De Grutte hoemannichte Mantans wurdt ferklearre troch it feit dat it skûtel de imitaasje fan minsklik offer wie foar de geasten fan 'e deaden: it is net foar it âlde namme "kop fan' e manians"
Photo: pexels.com.
Leafde en earmoede
It fûnemintele ferskil tusken Italjaanske ravioli en tortellini fan ús dumplings is dat as se smelten, it is net rau, mar foarferkocht en ferpletterd oan 'e steat fan mûnde fleis. Mar ekstern Tortelni op syn Russyske keardel binne mear ferlykber: deselde foarm, allinich de grutte fan miniatuer. In pear leginden binne makke oer it optreden fan in skûtel, ien romantysk as de oare. Neffens de earste kamen se op mei in kok fereale, besletten in plak te jaan mei in ynfoljen fan in nammen fan in navel syn libben. Oan de oare, de skepper fan Tortellini spioneare foar de meast goadinne Venus en har navel. Yn werklikheid wie alles mear prosaïsk. Wurkje gewoan yn 'e huzen fan Rike Sygnoras fan' e kok ferdraaid yn minte fleis en fiskjen fan 'e Barskaya-tabel en seach út har in analoge fan dumplings, dy't doe waard brûkt yn iten. Underwilens waard yn 'e XII iuw, tortellini ien fan' e wichtichste krystgerjochten, en de Italianen feroarje de âlde tradysje net nei dizze dei.