Si vous avez déjà chargé les produits du réfrigérateur et du buffet du «stock stratégique à long terme», vous pouvez passer aux produits frais. Allez au supermarché ou dans des rangées de légumes sur le marché et recherchez ce que vous voulez cuisiner aujourd'hui ou dans les prochains jours. Préférer les produits saisonniers.
En ce qui concerne les légumes, vous pouvez dire sans équivoque: plus c'est le meilleur! Il n'y a rien de bon à contrôler le poids et pour votre santé. Tous les légumes et les fruits sont riches en fibres, vitamines, minéraux, composés phytochimiques qui ne soutiennent pas seulement le corps sous une excellente forme, mais empêchent également les maladies. Si vous parvenez à faire des légumes la base de votre régime alimentaire, vous deviendrez certainement plus mince et plus sain. La raison est simple: les calories ne suffisent pas et beaucoup de fibres (vous aurez pratiquement un tissu propre).
La fibre est particulièrement utile pour le surpoids. Les produits présentant une teneur en fibres élevée bien supprime la sensation de la faim. Cependant, il n'est pas digéré et non absorbé par le sang. Elle remplit simplement l'estomac et provoque un sentiment de saturation. Par conséquent, si vous avez de nombreux légumes et fruits, ils offriront un sentiment de faim et vous aurez une petite calorie.
Et maintenant, nous dégrafons un certain nombre de mythes sur les légumes.
Le mythe est le premier: de tels légumes, comme des pommes de terre et des pois, grossir, car ils ont beaucoup d'amidon. Vrai, dans ces légumes, il y a plus de calories que dans le chou et les épinards. Mais ils sont très nutritifs et contiennent de nombreuses fibres. Selon: il est préférable d'obtenir l'amidon des pommes de terre et des légumineuses que du taureau et des craquelins
Le mythe de la seconde: avec traitement thermique des légumes, des substances utiles sont perdues. Mais ce n'est pas nécessairement! Dans de nombreux cas, les nutriments des légumes sont mieux absorbés par le corps après la cuisson.
Bien sûr, les légumes crus sont très utiles. Ils peuvent devenir une excellente collation: cucumbers lavés et tranchés, tomates, carottes ... mais cela ne signifie pas que seuls les légumes crus sont utiles. Les légumes sont bons sous n'importe quelle forme - fromage, bouilli, en conserve et congelé. Vous ne vous tromperez pas si vous remplissez le réfrigérateur avec des légumes et des fruits de toutes sortes.
Si vos idées sur la vaisselle des légumes sont réduites à la carotte du manteau et du chou bouilli, que maman vous a fait dans l'enfance, alors il est temps de les changer. Maintenant à votre disposition - une variété de légumes du monde entier. Chaque saison apparaît quelque chose de nouveau. Et même les vieux légumes préférés peuvent toujours être préparés différemment.
Vous pouvez rechercher du chou chinois. Ses feuilles et ses cocanistes sont un goût croustillant et agréable. Il peut s'agir de la friture dans de l'huile et d'ajouter une soupe. Qu'en est-il de la salade de gousses de haricot? Ou soupe de citrouille avec curry? Tout cela est de vraies trouvailles culinaires et, surtout, ils se préparent de légumes frais. Si vous voyez quelque chose de nouveau sur le comptoir, pourquoi ne pas essayer? Le marché mondial offre beaucoup d'opportunités. De nombreux nouveaux articles sont parfaits pour les amateurs de légumes, que vous souhaitez expérimenter.
Bien sûr, vous pouvez prendre en toute sécurité des légumes traditionnels. Haricots, pois, poivrons multicolores, aubergines pourpres, carottes orange vif, chou-fleur, navet, concombres, différents types de citrouilles ... Les goûts sont aussi divers que des recettes dans lesquelles elles sont utilisées.
Mais l'idée de les appliquer pour une collation rapide. Au lieu d'un hamburger traditionnel de 200g, essayez de faire deux burgers végétariens 100 g chacun. Donc, vous refuserez la graisse et le cholestérol, et si spécifiquement: de 20 g des premier et 150 mg du second. En retour, vous obtiendrez des fibres et d'autres substances utiles contenues dans les légumes.