عناصر: 150-200 گرم Mafaldine یا Linguine، 1 قاشق چایخوری روغن زیتون فوق العاده، ½ ساعت قاشق نمک دریایی. برای سس: 5-7 برگ کلم کلم، یک بسته بزرگ جعفری، 50 گرم پنیر جامد جامد، 3-4 Anchovy، 2 گل میخک سیر، 2 Peperonchino، 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون، 1 ساعت قاشق روغن کرم.
روش پخت: Mafaldine جوش در آب شور 1 دقیقه کمتر از نشان داده شده در بسته، سپس آب به ادغام، صرفه جویی در کمی، و بازگشت پاستا بازگشت به پان. بستن برگ ها، برش های درشت های درشت، به مدت 5-7 دقیقه در آب جوش کاهش می یابد، سپس بر روی Colander نشت. هنگامی که ساقه های آب، کلم کلم را به قطعات بریزید. سیر را پاک کنید و برش دهید. روغن زیتون را در یک تابه حرارت دهید، سیر و anchovies را بیرون بیاورید، همه چیز را مخلوط کنید. Peperonchino به دست گرفتن در دست و اضافه کردن به Anchoves با سیر. تکان دادن، گرم شدن به انحلال کامل از Anchovs، سپس آتش را خاموش کنید. جعفری برش پنیر را بر روی یک دانه بزرگ قرار دهید. پخت و پز سس: در یک مخلوط کن برای اتصال جعفری، برگ های کلم، اضافه کردن سیر با Anchovies و کره، که در آن آنها را بو داده، پنیر رنده شده، کره قبل از نرم شده و ضرب و شتم همه چیز را به یک توده همگن. پاستا داغ با سس مخلوط می شود (در صورت لزوم، ریختن برخی از آب که در آن پاستا پخته شده بود). به اشتراک گذاشتن پاستا در ظرف و پودر روغن زیتون فوق العاده.