به هر حال، Ratatoux، نشان داده شده در کارتون، واقعی ترین بود. این، و همچنین غذاهای دیگر، در فریم شکل گرفت، برای اولین بار آماده شد، سپس از همه افراد ممکن عکس گرفت و تنها پس از آن دوباره به نمایش گذاشت. از آنجا که کارتون بر روی صفحه نمایش آمده است، هر کس متقاعد شده است: Ratatoo واقعی باید شامل کابینت پخته شده، بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل و سیر باشد. در عین حال، سبزیجات باید به محافل شسته و رفته بر روی یک صفحه به شکل مارپیچ های پیچیده ارسال شوند. آیا ارزش این است که شگفت انگیز از گردشگران چقدر بزرگ است، زمانی که در رستوران های پرونس در مقابل آنها بر روی میز چیزی را به نظر می رسد که به نظر می رسد چیزی نیست که یک خمیر گیاهی قابل توجه نیست؟ در واقع، تنها رؤیای دستور درست در فرانسه وجود ندارد. بله، بادمجان، کدو سبز و فلفل زمانی که پخت و پز معمولا استفاده می شود، اما اجزای دیگر تقریبا همیشه تصور می شود. و در این چیزی عجیب نیست. در نهایت، Ratatouh یک ظرف از غذاهای روستایی است، در اینجا دهقانان و آن را از آنچه که بیش از حد بود آماده کنید.
جنگ و صلح
راز اصلی Rattube - گیاهان زیتون است که سبزیجات گیاهی متوسط را به یک شاهکار واقعی از غذا تبدیل می کنند. نعناع، رازی، رزماری، ریحان، حتی اسطوخودوس - با چنین مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده و سرآشپز تازه کار از نیل نیل، آزمایشات بی پایان را به دست می آورد. این کمتر کنجکاو است که نام این ظرف از فرانسه نمی آید، بلکه از زبان اکسیژن، که در آن در پروانس به انقلاب بزرگ فرانسه صحبت کرد. بر اساس واقعیت Ratatuu - این مخفف از دو کلمه است: "غذا" و "مخلوط"، و حتی آنالوگ تیم های Sollyanki را می توان به روش قدیمی نامیده می شود. تعجب آور نیست که اولین دستور العمل که به این روز رسیده است، به نسخه مدرن این ظرف، نگرش بسیار غیر مستقیم دارد. در کتاب آشپزی که در سال 1778 منتشر شد، توصیف شده است که نه تنها سبزیجات تابستانی، بلکه لوبیا، سیب زمینی، گوشت چرب خرد شده و بقایای نان دیروز برای پخت و پز حیاتی است. البته، روستاها روستاها را از دست ندادند تا رضایت بخش باشند. آنها توسط سربازان ارتش فرانسه تغذیه شدند، که نمی توانستند بدون تاثیر دوز پروتئین ها و کربوهیدرات ها انجام دهند.
تنها Ratatua دستور العمل درست وجود ندارد
عکس: pixabay.com/ru.
دیوانه خوشمزه
یکی دیگر از واقعیت های سرگرم کننده: تا اواسط قرن نوزدهم، جزء اصلی تمام خورش های گیاهی زیتون، بادمجان نبود، اما کدو سبز، چرا که اگر چه سبزیجات بنفش در قرن هشتم به ساحل مدیترانه ای رسید، اروپایی ها برای مدت طولانی نمی دانستند با آن چه کار باید کرد. در ابتدا آنها گیاه Rickened را به عنوان تزئینی درک کردند و در باغ ها به طور انحصاری برای زیبایی رشد کردند. علاوه بر این، اعتقاد بر این بود که میوه های بنفش از سمی، و استفاده منظم آنها در مواد غذایی باعث حملات جنون می شود. به احتمال زیاد، اعتقادات با کیفیت طعم بادمجان همراه بود: گونه هایی که تا زمانی که قرن نوزدهم وجود داشت، وجود داشت و بنابراین خوردن آنها آنها را تحویل نمی داد.
بوهمیان راپسودی
بادمجان پخت و پز از ساکنان خوب همسایگان خود را از Valtluz آموزش دادند - یک شهر در جنوب پرونس. آنها یک دستور غذا برای کاسرول بوهمی را به اشتراک گذاشتند - یک غذای ارزان تر سبزیجات، که یک نمونه اولیه از یک رطوبت مدرن بود. صبحانه بوهمیان و امروزه اغلب در رستوران ها در جنوب فرانسه ملاقات می کنند. بادمجان و گوجه فرنگی بر روی روغن زیتون با سیر بوجود می آیند، سپس آنها را با فیله از Anchovs پر می شود، و پس از همه با هم پخت در کوره. به هر حال، اولین دستور غذا به طور دقیق توضیح داد که داروسازان معروف فرانسوی فرانسوی دورو در کار علمی خود را شرح داد. بنابراین او سعی کرد به عموم مردم ثابت کند که بادمجان می تواند خورده شود.
با هم یا از هم جدا؟
اختلافات در مورد چگونگی آماده سازی regatous، تا کنون در فرانسه فرو نمی رود. بنابراین، یکی از بزرگترین فرماندهان قرن بیستم، معروف به او، از تکرار خسته نیست، به طوری که طعم تمام اجزای ظرف به طور کامل نشان داد، هر بخش سبزیجات از Rattua باید به طور جداگانه آماده شود و جمع آوری شود آنها را در یک کل آشپزی تنها مجاز نهایی. همان اصل موعظه می کند و پسر Gedda - معروف ترین متخصص پرونس غذا است. با این حال، آشپزخانه ها در رستوران ها که توسط ستاره های میشلین مشخص نشده اند و میزبان در آشپزخانه های زیبا ترجیح می دهند روند را پیچیده نکنند. گوجه فرنگی با سیر، فلفل و پیاز آنها را در یک اسکلت خاموش می کند، و پس از پخته شده در سس بادمجان حاصل می شود، گوجه فرنگی های گوجه فرنگی و کدو، از روح، ما یک kushanye از گیاهان زیتون: بدون آنها رانده حق سیستم پخت و پز شما دقیقا دقیقا دقیقا مشخص نیست.
بادمجان، کدو سبز و فلفل به "برنامه اجباری" وارد می شوند، تمام اجزای دیگر ظرف - Imprompt
عکس: pixabay.com/ru.
نقشه سلیقه ها
Languedoc (فرانسه)
در منطقه فرانسه که مرزی منطقه فرانسه است، LangueDK در حال آماده سازی گوناگون خوب است. این ظرف Shishumel نامیده می شود. برای او، تمام بادمجان، گوجه فرنگی، پیاز و سیر استفاده می شود، اما علاوه بر آنها، ظروف گاهی شامل سیب زمینی یا قارچ هستند.
کاتالونیا و والنسیا (اسپانیا)
محبوب در جنوب و غرب اسپانیا Sampain - خواهر بومی Ratatua. بادمجان، کدو سبز و گوجه فرنگی همراه با پیاز رنده شده و سیر خرد شده ابتدا در روغن زیتون بوجود می آیند و پس از پخته شده در فر. در کاتالونیا، Samphain اغلب به عنوان یک ظرف جانبی در والنسیا خدمت می شود، با سیب زمینی پذیرفته شده است.
سیسیل (ایتالیا)
به نظر می رسد یک ظرف خوب نیز در غذاهای ایتالیایی است. درست است، Kaponat در سیسیل شروع به آماده شدن بدون توجه به فرانسه، چرا که بادمجان یکی از محصولات اصلی این جزیره است. تفاوت اساسی بین کاپونات ها از رحم در زیر است. Kanes و سرکه لزوما به سبزیجات پخته شده اضافه می شوند. به هر حال، این دستور غذا برای Sicilians توسط ساکنان جزیره همسایه مالت تصویب شد. در آنجا، مخلوط سبزیجات تحت نام کابینت صورت گرفت.
یونان
خورش سبز مشابه را می توان در غذاهای یونانی یافت. در قلب Briam همه بادمجان، گوجه فرنگی و کدو سبز، اما آنها اغلب اضافه و سیب زمینی. علاوه بر این، ظرف با پودر خشک شده و پنیر فتا چاشنی شده است - آخرین مولفه جایگزین نمک می شود و طعم و مزه را می دهد.
رومانی
یک ظرف دیگر مربوط به رده، به عنوان Giveli شناخته می شود. درست است، بر اساس پیاز، هویج، فلفل، نخود فرنگی و کلم، اما بادمجان و کدو سبز اغلب در تغییرات تابستانی اضافه می شوند. مخلوط های پیچیده گیاهان زیتون در اینجا، یک مورد روشن، استفاده نمی شود. به جای آنها، دلفریب، جعفری و آویشن به خوبی حرکت می کنند.