Lobio prestatzeko, kontserbak babarrun gorriak erabil ditzakezu bere zukuan. Baimenik gabe, noski, baina oso denbora aurrezten da.
Beharko duzu:
- Babarrun gorriak - 300 g;
- Tipula - 3 buru;
- Tomatea - 3 pieza;
- Intxaur muina - 120 g;
- Baratxuria - 3 hortz;
- Landare olioa - 60 ml;
- Ozpina% 3 - 60 ml;
- Kinza freskoa - 1 habe;
- Orego lehortu - 1 tbsp;
- Hvvel-Sudels - 1 tsp;
- lurreko piper beltza - dastatzeko;
- Lurreko piper gorria - pinch;
- Gatza - dastatzeko.
Babarrunak hartu eta, badia ur hotzarekin, utzi 6-8 orduz (gauez ahal duzu).
Kinza ondo garbitu, lehortu eta bereiztu liburuxkak zurtoinetatik. Zurtoinak ebaki, zeramikazko edo beirazko edukiontzi batean jarri eta ozpinarekin bota. Estali tapa eta jarri hozkailua gauean.
Garbitu puztutako babarrunak, lapiko batean jarri eta bota ur hotz kopuru txiki batekin (urak zertxobait estali behar du alea). Eman ura irakiten eta egosi babarrunak bero ertainean 45-50 minutuko estalduraren azpian. Orokorrean, denbora tarte horretan dagoen ura lurrundu da dagoeneko, baina oraindik geratzen bazara, xukatu. Eta egosteko prozesuan ura azkarregi lurruntzen bada, orduan zartaginean zartaginean ur irakinen kopurua behar da.
Lobioaren oinarria (babarrunak) egosi egiten den bitartean, osatu beste osagai batzuk prestatzea.
Tipulak garbitu eta moztu. Ondoren, moztu tomateak kuboekin 1 × 1 cm-ko tamainarekin. Biratu olioa zartagin batean, tipula jarri eta frijitu urrezko kolorea arte. Gehitu tomateak eta jarraitu beste 10 minutuz egosten sute sendo batean, ez ahaztu.
Cinse hostoak desitxuratzen ditu.
Intxaurrak labana batek txikituta daude.
Baratxuri garbia eta garbitu.
Jarri tipula tomateekin lapiko batean. Gehitu jasotako zurtoinak, oilasko hostoak eta intxaurrak birrindu. Egin espeziak - Orego, Hops-Sudelak, Lurreko piper beltza eta gorria. Gatza dastatzeko. Argia Pan estutu prentsa baratxuri bidez.
Nahiko dena ondo. Jarri su txiki bat eta epela tapa azpian 10 minutuz. Gehitu babarrun gorriak, ondo nahastu eta berotu beste 10 minutuz (estali azpian su motelean).
Gure sukaldariaren beste errezeta batzuk Facebook orrian.