Etxekoandreen errezetak
Zopa hotza mostaza eta zaldiz
Osagaiak: 300 g perretxiko, 1 azenarioa, 1 tipula, 400 g aza, 2 patata, 1 pepino, 1 pepino freskoa, 1 tomate, 1,5 litro etxeko kvass, gatza, mostaza, zaldi, tipula berdea.
Sukaldaritza prozesua: Perretxikoak, azenarioak, aza eta tipulak kubo txiki batean moztuta. Frijitu dena zartagin batean, eta gero su motelean grezi egin arte. Patatak irakiten uniforme, hoztu eta kubo batean moztu. Pepinoak eta tomatea ere moztu. Konektatu osagai guztiak. Bidal itzazu platerak egiteko oinarria, bota kvass. Gehitu gatza zaporea, mostaza, zaldi eta tipula berdeak. Nahastu.
Zopa hotza mostaza eta zaldiarekin. .
Okela errea patatekin
Osagaiak: 400 g behi, 500 g patata, 100 g tipula, 60 ml landare olio, 2 laurel xafla, 150 ml ur, baratxuri ale 1-2, gatza, piperra.
Sukaldaritza prozesua: Haragia 1 cm-ko lodiera txikitzen dut eta 3-4 cm-ko luzera du, tipula - semirings, patatak - zirkuluak. Frijitu tipula landare olioan urrezko kolore batera, zartagin batetik bestera plater batera aldatuz. Zartagin berean, frijitu behi. Tipula errea, patatak haragiaren gainetik jartzeko. Gatza, piperra. Bidali gainerako tipulak, gehitu erramu hosto bat eta baratxuri xehatua. Pour ura, estalki batekin estali eta irakiten jarri, eta, ondoren, bota sua eta itzali platera prestutasuna arte (45 minutu inguru).
Okela errea patatekin. .
Sukaldari errezetak
Herbehereetako mostaza zopa
Osagaiak: 1 l behi salda, 250 g hirugiharra, 30 g arku berde, 2 tbsp. irina, 3 tbsp. Mustarda "Errusiera", 50 g gurina, 200 ml krema (% 22).
Sukaldaritza prozesua: Gurina krematsua zartagin batean urtzen da, irina frijituz 2-3 minutuz, etengabe nahastuz. Nahasketa salda irakiten aldatzea, nahastu masa homogeneoa eta egosi su motelean 10 minutuz. Sendatu bahe finaren bidez, gehitu mostaza, berotu 2 minutu. Kendu sutatik, bota krema.
Hirugiharra marra meheetan moztu eta frijitu zartagin lehor batean krisia. Tipula berdea txikitu. Plaka bakoitzaren erdialdera bidaltzerakoan, urdaia jarri, tipula bota.
Herbehereetako mostaza zopa. .
Gutspot
Osagaiak: 300 g esternoa, 2 kg patata, 1 kg azenarioak, 1 kg errenkada (zati zuria), 2 tipula, 100 g gurina, 70 ml oliba olio, 1 tbsp. Krema balsamikoa, 50 ml-ko sherry gorria, 400 g behi, 3 adar ezkaia, 3 erromero erretzaile, 50 g zedro fruitu lehorrak, gari irina, intxaur muskatua, piper beltza, gatza.
Sukaldaritza prozesua: Moztu haragi lastoa eta frijitu landare olioan. Kazola batean tiro. Zartagin berean zartagin berean, frijitu tipulak karamelizaziora eraztun erdiz moztu. Haragira transferitzea. Gehitu intxaur muskatua, zedro fruitu lehorrak. Gatza, piperra, bota krema balsamiko eta sherry, jarri erromero eta ezkaia. Ur pixka bat bota, estali lapikoarekin estalki batekin eta bihar 25-30 minutu su motelean.
Bularrak trazu batean moztu, gurina batean edo zartagin lehorrean bilduta. Ehundutako olioan azenarioa frijitzeko, lasto fin txikituta. Patatak argitu eta irakiten jarri eta gero apurtu, gehitu azenarioak eta zapatilak, dena elkarrekin zuzendu.
Kendu bukatutako haragia, salda lodikatu erroko irin batekin, eta gero haragia itzuli. Aplikatzerakoan, plater patata purea gainean jarrita, erdian haragia jartzeko sakonduz.
Gutspot. .
"Jantokia!", Channel One Weekdays, 14: 15ean