bat
Itsas Okun errea.
Osagaiak: 2-4 errazio: 2 itsaso baxua, 3 tbsp. Landare olioa, gatza, 4 laurel xafla. Saltsarako: 2 tbsp. Jema laranja, 1 tbsp. Ardo zuria ozpina, 2 ppm Paprikak, 3 perrexil adarrak, 2 tsp Landare olioa, 1 limoi, piper beltza.
Sukaldaritza denbora: 40 minutu
Nola egosi: jarri arraina labean, pergaminoz estalita. Olioa eskuzabal bota, gatza, gehitu erramu hostoa. Bidali labe batera, berotu 180 graduraino, minutu eta berrogei. Ez itxi arraina paper gainean, perka oso pozik egon dadin. Saltsa nahastu ardoaren ozpina, laranja marmelada eta piperra gorria. Irabazi zurruna, eta, ondoren, gehitu landare olioa, limoi zukua, piper beltza eta perrexila.
2.
Kebabs
Osagaiak: 150 g erromatarren entsalada, 200 g oilasko bular egosi, 100 g tomate gerezi, 100 g gari ogi, 1 baratxuri ale, 2 tbsp. Landare olioa. Saltsarako: 2 tbsp. Oliba olioa, 70 g maionesa, 70 g jogurt natural, 10 capers, 10 g mostaza, 10 g gazta solido, 20 g antxoa, limoi 1, piper beltza.
Sukaldaritza denbora: 40 minutu
Nola egosi: egurrezko brokerrak etengabe tomate bat, oilasko egosi bat, entsalada hostoa eta baratxuri sukrica. Ondoren, errepikatu osagaiak hainbat aldiz. Saltsa nahastu maionesa, jogurt naturala, kaparrak, baratxuria, oliba olioa, antxoak eta mostaza. Gehitu limoi zukua, piper beltza eta gazta birrindua. Amaitutako kebabs presaka saltsa bota eta mahaira mokadu gisa zerbitzatzeko.
3.
Sicilian Cassat
Osagaiak: 70 g ur, 200 g azukre, 100 g almendra irina, 100 g pistatxo bultzatu. Glazeetarako: 150 g azukre hauts, 45 g azukre almibarretan (ura eta azukrea akzio berdinetan). Kremarako: 250 g gazta carrad ricotta, 60 g krema, 80 g azukre hautsa, 1 bainila pod, 12 g txokolate mingotsa. Gailetak: 5 arrautza, 125 g azukre, 125 g irina, 25 g almidoia.
Sukaldaritza denbora: 90 minutu eta denbora postrea hozteko
Nola egosi: krema mamiaren gazta gasa gainean estutu eta, ondoren, garbitu azukre hautsarekin. Gehitu bainila, krema eta txokolate mingotsa. Krema freskoa hozkailuan. Marzipan bat egiteko, almendra irina eta pistatxo jendez gainezka nahastu behar dituzu eta, ondoren, azukre almibarretan aurkeztu, sua 116 graduraino sartu da. Lortzen den masa pergaminoaren bidez plaka mehe batean sartu. Hoztu eta zinta lodietan moztu. Moldeen marzipanaren horma zegoen. Inprimaki bakoitzaren behealdean, jarri gaileta eta bota abrikot marmelada. Kokapenerako zerrendak kokatzeko beste gaileta bat. Bete moldeak kremarekin eta itxi gaileta txapelak. Hoztu postrea ordu pare bat hozkailuan, eta kendu arretaz inprimakietatik. Azukre hautsaren beiraztapena nahastu azukre almibarrarekin eta limoi zukuarekin. Cove postrea goitik icing-rekin, eta, ondoren, apaindu laranja eta gereziondoa.