Kakalardoa "Berezia"
Osagaiak: 2 erremolatxa handi gailurrekin (300 g inguru), 2 azenarioak, 1 bonbilla, 5 pepino gutxi (kanalak), ½ Cup cupume gatzun, ½ pilota sorta.
Sukaldaritza metodoa: Erremolatxak eta azenarioak lasto txikietan moztuta. Garbiketa polita eta txikitu. Erremolatxak 3 l betetzeko, gehitu pepino gatzuna. Nola irakiten, egosi 10 minutu inguru. Gehitu azenarioak. Utzi 10 minutu ere. Pepinoak lastoz moztu eta zopa gehitu. 10 minutu igaro ondoren, bota erremolatxa hazteko gailurrak eta tipula txikituta. Egosi erremolatxak eta azenarioak prest egon arte. Cool zerbitzatu aurretik. Zerbitzatu krema garratzarekin eta arrautza egosiarekin. Aukeran, patatak gehi ditzakezu.
Kakalardoa "Herrialdea"
Osagaiak: 3 erremolatxa, 4 pepino freskoa, tipula berde eta aneta berde baten gainean, 5 errefautxo, 4 patata egosi, ½ cap. Azukrea, 3 tbsp. ozpina (% 9), 1 tsp. Gatzak, 4 arrautza, 2 litro ur, 1-2 baratxuri ale, 1 tsp. Mostaza, elikatzeko hainbat arrautza.
Sukaldaritza metodoa: Erremolatxak lasto txikietan moztu. Ekarri ura irakiten, gatza eta azukrea jarri. Mugitu. Itzali sua eta bota ozpina. Jarri gerri erremolatxa. Sua jarri eta irakiten jarri. Egosi 5 minutu inguru. Ragger gehienak aparteko ontzi batean batu dira. Erremolatxak urez soilik estali behar dira. Erremolatxa berriro sukalde gainean jarri eta sutsu su txikian, prest egon arte. Erremolatxa prest dagoenean, gehitu dekorazioa eta hoztu. Kakalardoaren oinarria da hori. Hobe da hozkailuan mantentzea. Igeri egiteko arrautzak "poltsan". Eraiki itzazu mostazarekin eta galdu prentsa baratxuri bidez. Berdeak zuzendu. Arrautzak nahastu. Patatak, errefaiak eta pepinoak lastoetan moztuta. Konektatu berdeekin eta arrautzarekin. Plakak barazki nahasketa jarri eta kakalardo basea bota. Zerbitzatu krema garratzarekin eta erdi egositako arrautzarekin.
Kakalardo kvassekin
Osagaiak: 2 erremolatxa gailurrekin, 3 arrautza, 3 pepino fresko, 1 tbsp. ozpina, ½ tbsp. Azukrea, 1 tsp. Gatzak, tipula berde eta perrexila, 1 litro kvass.
Sukaldaritza metodoa: Erremolatxetatik gailurrak mozteko. Erremolatxak berak lastoz moztu, ur kopuru txikian bota eta prest egon arte lapurtzeko. Itzaltzeko amaiera baino 10 minutu lehenago, gehitu ontzien ontziak. Erremolatxak hozteko. Arrautzak eta pepinoak kubo txikietan moztuta, berde txikituta. Guztiak konektatu. Erremolatxa hoztu ondoren, kvass botatzeko, arrautzak, berdeak eta pepinoak jarri. Nahastu. Gatza dastatzeko. Krema garratzarekin zerbitzatu.