Gaur egun, errore gastronomiko bat oso zabalduta dago - askotan mantra errepikatua da, paketatzeak, kontserbak eta izozteak produktuetan jasotako mantenugaiak suntsitzen dituela. Beste akats bat da horrelako janari "produktu kimiko" mota guztietako beldurra. Hala ere, dietologia modernoak ez du ezer kontserba eta izoztutako produktuen aurka. Nahiz eta, noski, fruta barazki freskoak gustu atseginagoak izan daitezke.
Perspektiba dibertigarria "Lantegi kimikoa lata batean" jateko, jende asko ahalegintzen da "naturaltasun" lortzeko eta elikagai industria modernoak erabiltzen dituen elikagai gehigarriak alde batera uzten saiatzen ari dira. Baina ez ahaztu produktuetan kalteak ekiditen dituzten produktu kimikoak daudela eta gustu eta kalitatea hobetzea. Hori dela eta, ez da beharrezkoa kontserba janaria alde batera uztea sodio, kontserbatzaileen eta bestelako produktu kimikoen beldurragatik. Kontserbazioan "mantenugaien galera" izan ezik, kontuan hartzen dugu substantzia onuragarrien zati txiki bat soilik galtzen dela prozesatze honekin, eta ez da hori erabat kentzeko arrazoia.
Azter ditzagun adibide bat. Kontserba Bean Bank-ek elikagai eta nutriente masa iturri bikaina da, azido folikoa, zuntzak, magnesioa, burdina, kobrea eta potasioa barne. Ontzia kontserbak irekiz, berehala jasotzen dituzu substantzia onuragarri horiek guztiak, eta ez duzu egun erdi behar babarrunak beratzen eta irakiten.
Erosleen arreta berezia merezi du izozteak: gogoratu hain produktuak izan ohi direla kualitatiboenak. Fruitu izoztuak, fruituak edo barazkiak aukeratzen badituzu, orduan teknologiaren arabera, izoztuta daude berrienak direnean eta helduak direnean - ia "ohe batekin". Gauza bera gertatzen da haragia, hegaztiak eta arrainak. Nolanahi ere, izoztutako elikagaiak askoz ere freskoagoak eta erabilgarriagoak dira beren analogia "freskoak" luzeagoak diren gordailuak baino. "Izozteak" aukeratzea, ez duzu substantzia onuragarririk galduko, zalantzarik gabeko abantailez gozatu ahal izango duzu - barietate, zapore distiratsua eta prestatzeko erraztasuna.
Bide batez, produktuen tratamendu teknologikoa da "hobari" erraldoiak lortzen ditugun produktuen tramitazio teknologikoa. Azken finean, gizakiaren historian lehenengo aldiz, jendeak fruta eta barazkiekin gozatu ahal izango du urte osoan: jan tomateak abenduan, baia - otsailean. Gaur egun, arazorik gabe gordeko diren produktuen stock bat egin dezakezu hainbat egunetan, asteetan eta baita hilabeteetan ere. Edozein momentutan, prestatu produktu osoko plater osoa produktu hauetatik, berotzeko edo izoztutako erdi bukatutako produktua jarriz.
Eta bizitza osoa konpondu zutenak kaloria gutxiko elikadurari atxikitzeko, dieta dibertsifikatu dezaketen kontserbak dira. Janaria aspertzea saihesten baduzu, ziur ez da inoiz gehiegizko pisua lortu, kaloria handiko produktuetan "urratuta".
Beraz, ez saihestu izoztutako eta kontserbak - kontrakoa, jan itzazu beldurrik eta erruduntasunik gabe. Gatzari dagokionez - bai, pertsona batzuentzat, sodioa duten produktuen erabilera mugatzeko lekukotasun medikoa dago. Gatz erabilera murriztua duten dieta behar duzula uste baduzu, zure medikuarekin kontsultatu beharko zenuke. Kontraindikaziorik ez badago, ez da beharrezkoa gatz kontsumoa mugatzea. Pisua galtzearen ikuspuntutik ez da garrantzitsua.