Koduperenaine retseptid
Külma supp sinepiga ja mädarõigas
Koostis: 300 g valget seened, 1 porgand, 1 sibul, 400 g kapsas, 2 kartulit, 1 palveta kurk, 1 värske kurk, 1 tomat, 1,5 liitrit omatehtud Kvass, päevalilleõli, sool, sinep, mädarõigas, rohelised sibul.
Küpsetusprotsess: Seened, porgandid, kapsas ja sibul lõigatakse väike kuubikuks. Küpseta kõike pannil, seejärel kurnatud aeglaselt soojuseni kuni valmisolekuni. Kartulid keema ühtlaselt, jahuta ja lõigata kuubikuks. Ka lõigake kurgid ja tomati. Ühendage kõik koostisosad. Saatke aluse alusplaatidele, valage Kvassi poolt. Lisage soola maitsele, sinepile, mädarõikadele ja rohelistele sibulatele. Segada.
Külma supp sinepi ja mädarõigas. .
Röstitud veiseliha kartuleid
Koostis: 400 g veiseliha, 500 g kartulit, 100 g sibulat, 60 ml taimset õli, 2 laureli lehed, 150 ml vett, 1-2 küüslauguküünt, sool, pipar.
Küpsetusprotsess: Ma tükeldan liha paksusega 1 cm ja pikkus 3-4 cm, sibul - poollingid, kartulid - ringid. Praetud sibul taimeõli kuldse värvi, nihutades pannilt teisele roogadele. Samal pannil, praadida veiseliha. Pange pool röstitud sibul, kartulitest liha kohal. Sool pipar. Saadeta ülejäänud sibul, lisage lahe lehed ja purustatud küüslauk. Vala vesi, kate kaanega ja tuua keema, seejärel langetage tulekahju ja kustutage tassi kuni valmisolekuni (umbes 45 minutit).
Röstitud veiseliha kartulitega. .
Chef retseptid
Hollandi sinepi supp
Koostis: 1 L Beef puljong, 250 g Bacon, 30 g rohelist vibu, 2 spl. Jahu, 3 spl. Sinep "Vene", 50 g või, 200 ml kreemi (22%).
Küpsetusprotsess: Kreemjas või sulab pannil, külmas jahu 2-3 minutit, pidevalt segades. Segu muutmine keemispuljongini, segage homogeense massi ja kokk aeglasel tulel 10 minutit. Tüve läbi peene sõela, lisage sinepit, soojendage 2 minutit. Eemaldage tulekahju, valage koor.
Bacon lõigatakse õhukestele triipudeks ja praadige kuivpannile kriisile. Peeneks tükeldage rohelised sibulad. Kui esitate iga plaadi keskele suppi, pannakse peekoni, puista sibulat.
Hollandi sinepi supp. .
Gutspoti
Koostis: 300 g suitsutatud rinnaku, 2 kg kartulit, 1 kg porgandit, 1 tk rida (valge osa), 2 sibul, 100 g või või, 70 ml oliiviõli, 1 spl. Balsamic kreem, 50 ml Red Sherry, 400 g veiseliha, 3 oksi tüüme, 3 sprigs rosmariini, 50 g seedermutrid, nisujahu, muskaatpähkli, must pipart, sool.
Küpsetusprotsess: Lõika liha õlg ja praadida taimeõli. Tulistage kastrulis. Samal pannil lõigatakse praadimine sibulad karamellile poolrõngasteni. Liigutage liha. Lisage näputäis muskaatpähkel, seedermutrid. Sool, pipar, puista balsamic koor ja šerri, panna spikrid rosmariini ja tüümia. Valage vett, katke kastrul kaanega ja homme 25-30 minutit aeglase tulega.
Rinnad lõigatud lööki, pakitud või või kuiva pannile. Kootud õlil praadida porgand, hakitud peene õled. Kartulid selged ja keema, siis prauhti, lisage porgandid ja tossud, sirgendage kõik koos.
Eemaldage viimistletud liha, paksendatud puljong juurejahuga, seejärel naaske liha. Rakendades, millega tauntakse rooli kartulite, keskel, et süvendada liha panna.
Gutspot. .
"Söögituba!", Kanalige üks tööpäevadel kell 14:15