Koostis: 2 karpkalar karpkaarte karpkalar, 1 porgand, 1 punane pirnid, 1 porrulauk, 1 selleri vars, 3 küüslauguküünt, 4-5 oksi värske peterselli, 2-3 oksi värske tüümia, 750 ml punast lauaveini, 1 spl . Lusikajahu, 1 spl. Spoon kreemiõli, 2 kadakas marja, 1 lahe lehtede, 5-6 musta pipra hernest, 3-4 hernest lõhnava pipra, ¼ h. Värske musta pipra lusikad ½ h. Saloola lussool.
Cooking meetod: ahi eelsoojeeheat kuni 200 kraadi. Porgandid ja sibulad puhastavad ja lõigatakse suureks viiludeks. Puhastage küüslauk ja purustage nuga tasane külg. Leek veidi kanda varre, mitte lõigata läbi. Seller ja porrulaual varred kokku pandud koos nende vahel nende vahel nende ja 2-3 sprigide peterselli ja ühendage kõik toidu niit. Pane ettevalmistatud köögiviljad, valage punane vein, lisage lahe leht, kadakas, lõhnav ja must pipar ning tooge kõik keema, seejärel vähendage tulekahju ja küpseta veel 5-10 minutit. Eemaldage kaste tulekahjust, eemaldage porrulaugu selleriga ja lahe lehega. Jahu segi ajada eelnevalt pehmendatud võiga vala 50 ml kuuma kastmega ja pesta. Valage saadud mass kastrulanna köögiviljadega, segage kõik, seejärel peksid segistis kuni homogeense seisundini. Salt kala ja pipart kõigist külgedel panna see soojusresistentse keraamilise kuju, vala veini kastmega ja saatke kuumutatud ahjule 25-30 minutit. Ülejäänud petersell on peeneks hakkida ja puista valmis kala.
Julia Vysotskaya