Falafel
Koostis: 250 g kikerhernet, 1 pirni, 1-2 küüslaugu nelk, 3 tilli oksi, 3 Kinse sprigsi, Kaenne pipar nuga otsas, ½ tl. Kummin ja koriander, ½ tl. Hambahambad, ¼ h. L. Kurkum, sool, jahvatatud pipar, 1,5 spl. Jahu, taimeõli.
Cooking meetod: Kuumutage valage vett üleöö. Vesi ühendamine. Lihvida rohelised, küüslauk ja sibul. Segage tibuga. Jäta segu läbi lihaveski kaudu, kõigepealt suure jõe kaudu, siis peeneks. Lisage sool, vürtsid, küpsetuspulber, jahu ja 3 spl. vesi. Hakkliha segatakse homogeensuseni. Katke film ja eemaldage külmkapis tund aega. Paksuga põhja kuumutage taimeõli paksuse põhjaga. Märg käed kuju cutlets või pallid, suurus pähkel. Praetud osa 4 minutit kuldne koorik.
Salat filmiga
Koostis: 1 klaasi filme, 1 suvikõrvits, 1 pirn, 2 tomatid, 1 bulgaaria pipar, 1-2 küüslauguküünt, ½ küüslauad, petersell ja cilantro, 1 tšiili või jahvatatud punane pipar, 1 cm ingveri juur, sool, pipar 1 h l. Sidrunimahl, 2 spl. taimeõli.
Cooking meetod: Keetmisel soolatud vees pani kinnitatud kile (1 osa teraviljast 2 vee osast). Pärast panni keemist kaane katmiseks vähendage tulekahju miinimumini ja küpseta umbes 15 minutit. Visake kaelarile alla. Kuumutatud pannil taimeõli küpsetatud küüslauk ja tükeldatud suvikõrvits. Ka peeneks haki pepper, tomatid ja sibul, et moonutada rohelised. Ingver madal riiv. Salatikaussi klappis köögiviljad, rohelised, suvikõrvits, filmid, ingver. Segada. Sool, pipar, puista õli ja sidrunimahlaga.
Hummus
Hummus
Koostis: 300 g NUTA, ⅔ h. L. Soda, 1 sidrun, 3-4 küüslaugu viilu, käputäis seedermutrid, jäävesi, 2 h. Kiruke, 1 tl. Koriander, must pinnapart, sool, oliiviõli, 1 tl. Paprikid, mõned kinse oksad.
Cooking meetod: Nad jäävad valada vee nii, et see täielikult katab herned. Jäta ööseks. Loputama. Veega täita. Keerake keema, küpseta paar minutit ja ühendage. Valage puhas vesi, lisage sooda. Keerake keema, eemaldage vaht. Koer tule minimaalse, küpsetu tunnis ja pool. Sügavkülmikus eemaldamiseks klaasi külma vett. Sa võid langeda kõlarisse ja valage jääveega. Pärast seda, alates sõlme see on lihtne eemaldada koor. Sidrunist eemale eemaldada ja mahla pigistada. Pähklid kuivale pannile. Blenderis lihvida pähkleid, lisada sidrunimahla, koriander, quendant, sool, must pipar, 2 spl. oliiviõli. Teil on vaja umbes 120 ml jäävett. Valage see järk-järgult, vaadake järjepidevust. Jätkake massi peksmist kuni ühtsuseni. Katke Hummus film ja eemaldage külmkapis tund aega. Enne huumuse serveerimist puista paprika, Cedaripähklite ja Cilantro.