Movie ja Kuscs on kaks väikest lihvimist, mis meenutab teravilja, mida tarbitakse puuviljade ja makaronite alternatiivina. Arvestades nende sarnast välimust ja kulinaarset kasutamist, on paljud segaduses ja üllatunud, mida nad erinevad. Toitumise seisukohast on nad üksteisest väga erinevad. See artikkel selgitab peamisi erinevusi filmide ja kuskuste vahel, et aidata teil otsustada, mida valida.
Mis on kuskus ja film?
Kuigi kuskusi ja filmid võivad võrdselt vaadata, on need erinevad tooted. Couscus on tüüpi pasta valmistatud väikeste helmed keedetud hautatud manna - jahu tahke nisu sortide. Seega kuulub see teravilja või teravilja perekonnale ja on Põhja-Aafrika peamine toiduaine (nimelt Maroko), Alžeeria ja Tuneesia. Teisest küljest on film Chenopodiaceae perekonnale kuuluva filmijaama seemne. Kuid selle toiteväärtuse kompositsiooni tõttu lisatakse see kataloogi pseudo-tasapinnale. Seda kasutatakse tavaliselt ka teravilja, mitte seemnete kujul. On kolm erinevat sorti filme - punane, must ja valge ning nad kõik kasvatatakse Andide piirkonnas Lõuna-Ameerikas.
On kolm erinevat sorti filme - punane, must ja valge ning nad kõik kasvatatakse Andide piirkonnas Lõuna-Ameerikas
Foto: unplash.com.
Toitumisomaduste võrdlus
Kuigi KUKUSi ja filmi toiduprofiilid on sarnased, seostatakse nende peamised erinevused toitainete kvaliteediga, mitte kogusega. Järgmises tabelis võrreldakse ettevalmistatud Kitty ja filmide osade toiduprofiili 100 grammi kohta.
Mõlemad tooted sisaldavad peamiselt süsivesikuid ja sisaldavad üsna palju valku. Need kaks loodust sisaldavad vähe rasva. Sellegipoolest on filmis umbes 12 korda rohkem rasva kui kutsus, mis koosneb peamiselt tervislikest rasvhapetest, näiteks omega-3 ja omega-6-st.
Lisaks vaatamata samale süsivesikute ja valkude sisaldusele erinevad nende toitumisomadused oluliselt. Esiteks on kino tuntud oma unikaalse valgu profiili poolest. Valk koosneb aminohapetest, mis on jagatud hädavajalikuks ja vahetatavaks. Teie keha võib toota ainult ebaoluliseks ja see tähendab, et toiduainetest tuleb saada hädavajalikud aminohapped. Erinevalt Kuskusest ja enamatest teraviljadest ja kaunviljadest sisaldab kilet kaks ühist allikat köögivilja päritolu valguallikast kõiki hädavajalikke aminohappeid. See muudab selle kõrgekvaliteedilise valgu allikaks.
Süsivesikute sisalduse osas sisaldab film kaks korda rohkem kiudainena kui kumuleeruva, mis tähendab, et tunnete küllastust kauem. Filmi ka madal glükeemiline indeks (GI), võrdne 53, võrreldes keskmine gi-kokus võrdne 65. High GI tähendab, et toit tõenäoliselt tõsta veresuhkru taset, samas madala GI tähendab, et toit toota aeglasemalt. ja stabiilsem veresuhkru suurenemine.
Mõju tervisele
Kohvilistel ja filmidel on oma osa kasu tervisele. Näiteks sisaldab Couscus suurt hulka seleeniumi. See jälgi element toetab teie immuunsüsteemi ja kilpnäärme funktsiooni ja võib vähendada südamehaiguste ja teatud tüüpi vähi riski. See toimib ka võimas antioksüdant, mis võitleb vabade radikaalide kahjuliku mõjuga, mis on seotud enneaegse vananemise ja vähkidega.
Film sisaldab ka suurt hulka antioksüdante, sealhulgas fenoolhapete, flavonoide ja terpenoidide, mis annavad talle diabeedi-, vähivastaste ja põletikuvastaste omaduste.
Lisaks on madalate geograafiliste GI-toodete, näiteks madalate Ki-dieediga kinnipidamise kasutamine seotud kardiovaskulaarsete haiguste ja diabeedi riski vähenemisega.
Sellegipoolest on mõlemal tootel puudused puudused. Näiteks, keedetud nisust, on mukid rikkalikud gluteeni valgu, mis on valdavalt nisu, odra ja rukis. Seetõttu ei pruugi see sobida gluteeni haigusega inimestele või gluteeni tundlikkusega inimestele. Film, vastupidi, ei sisalda gluteeni. Sellegipoolest sisaldab see prolaminooni, gluteeni kohal olevate valkude rühma. Katsetoru uuringu kohaselt võivad need valgud mõnedes inimestel põhjustada sümptomeid. Kuid teadusuuringud inimeste näitavad, et igapäevane tarbimine kuni 50 grammi kino saab hästi talutavad gluteeni haigusega inimesed, mis muudab selle ohutuks alternatiiviks neile, kes järgivad gluteenivaba toitumine.
Kuskusse on rikas gluteeni valgu, mis on peamiselt sisalduv nisu, oder ja rukis
Foto: unplash.com.
Maitse ja toiduvalmistamise
Couscus ja filmid erinevad maitse ja järjepidevuse osas. Couscusil on passiivne konsistents ja neutraalne maitse, mis tähendab, et see on väga sarnane koostisosadega, millest see keedetud. Erinevalt filmidest on sellel veidi pähkli maitse ja krõbedate tekstuur.
Nagu toiduvalmistamiseks, neelavad mõlemad tooted täielikult vett või puljongit, riisi, ilma nende äravooluta. Saate süüa nii kana- ja köögiviljapuljongit, et parandada nende maitset. Mis puudutab kulinaarset kasutamist, võib kuskusi ja kino kasutada mitmesugustes retseptides vahetatavatena, kuna neid söövad nii kuumas kui külmades, serveeritakse külgribana või salatitega segatud. Veelgi enam, filmid saab tärklise funktsionaalsete omaduste tõttu küpsetamiseks jajahuks muutuda jahu ja kasutada küpsetamine, mis sisaldavad gelatsioone, viskoossust ja vahutamist. Filmide küpsetamine filmidest võib parandada küpsetamise toiteväärtust, kuna sellele lisatakse täiendavat valku, kiudaineid ja antioksüdante, kuid gluteeni ei ole. Filmi kaudu saate süüa ka suppi, putru, magusaid või soolaseid suupisteid.
Üks parem kui teine?
Ja Kusts ja filmid on maitsvad, universaalsed ja kergesti valmistavad. Neil on ka palju tervise eeliseid, sealhulgas immuunsüsteemi toetust, südame tervise ja veresuhkru taset, samuti kaitse teatud tüüpi vähi vastu.
Siiski, kui te üritate parandada toiduainete toiduaineid, suurendada valgu tarbimist või juhtida gluteenivaba elustiili, filmid on teie parim valik. Teisest küljest, kui soovid lihtsalt muuta oma tavalist pasta või riisi, kuskusi mõnede päevade toite teha. Pea meeles, et kuskus ei sobi gluteenivaba dieedi jaoks.