El té de cebada es una bebida popular de Asia Oriental hecha de cebada frita. Es común en Japón, Corea del Sur, Taiwán y China. Servido tanto caliente como frío, tiene un color ámbar claro y un sabor frito suave con un toque de amargura. En la medicina tradicional china, el té de cebada a veces se usa para tratar la diarrea, la fatiga y la inflamación. Traducimos el material del sitio web de Healthline, donde se considera el té de cebada, incluido el método de su preparación, posibles ventajas y desventajas para la salud.
¿Qué es eso y qué está hecho?
La cebada es un grano que contiene gluten. Sus kernels secos se utilizan, como muchos otros cereales, se trituran para preparar la harina, se preparan completamente o se agregan a las sopas y los platos principales. También se utiliza para hacer té. El té de cebada se prepara con mayor frecuencia al remojar los núcleos de cebada asados en agua caliente, aunque las bolsas de té precocinadas que contienen cebada frita molida también son fácilmente accesibles en los países de Asia oriental.
En Asia, esta es una bebida tradicional.
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La cebada de una pieza es rica en vitamina B y minerales, hierro, zinc y manganeso, pero no está claro cuántos de estos nutrientes se inyectan en el té de cebada durante el proceso de remojo. Tradicionalmente, el té de cebada no se suba, aunque puedes agregar leche o crema. De manera similar, en Corea del Sur, el té a veces se mezcla con té de maíz tostado, que agrega dulces. Además, hoy en los países asiáticos, puedes encontrar té embotellado endulzado de la cebada.
El agua de cebada, otra bebida común en los países asiáticos, se produce al ebullir núcleos de cebada cruda en agua, no remojo. Luego, los kernels hervidos suaves se pueden quitar o dejar en agua antes de beber. El agua de cebada también es común en países como México, España y el Reino Unido, donde generalmente se endulce.
Beneficios para la salud
La medicina tradicional usó el té de cebada para combatir la diarrea, la fatiga y la inflamación. Desafortunadamente, muchas de estas aplicaciones no están confirmadas por la investigación. Sin embargo, el té parece completamente seguro para beber e incluso tiene algunos beneficios para la salud.
Bajo en calorías
El té de cebada prácticamente no contiene calorías. Dependiendo de la fuerza de beber, puede contener una cantidad menor de calorías y carbohidratos, pero no tanto para influir en el contenido calórico diario de la dieta. Por lo tanto, es una alternativa sana y fragante al agua, especialmente si está tratando de perder peso, siempre que lo tome simplemente, sin agregar leche, crema o edulcorantes.
Rico antioxidante
El té de cebada es rico en antioxidantes. Los antioxidantes son compuestos vegetales que ayudan a prevenir el daño celular por radicales libres. Los radicales libres son moléculas dañinas que pueden causar inflamación y contribuir a la disfunción celular si se acumulan en su cuerpo. En el té de cebada, se encontraron varios antioxidantes, incluidos los ácidos clorogénicos y vanílicos, que pueden ayudar a regular el peso debido a un aumento en el número de grasa quemada por su cuerpo en reposo. Estos antioxidantes también tienen una acción antiinflamatoria. El té de cebada también es una fuente de querercetina, un poderoso antioxidante, que puede mejorar la salud del corazón, la presión arterial y la salud del cerebro.
Puede tener propiedades anticanceras.
Ser ricos antioxidantes de grano sólido, la cebada tiene potencialmente las propiedades útiles para la prevención del cáncer. Un estudio dedicado al cultivo regional de cebada y mortalidad por cáncer en China ha demostrado que cuanto menos el cultivo y el consumo de cebada, cuanto mayor sea la tasa de mortalidad en la región. Sin embargo, esto no significa necesariamente que la causa del cáncer sea el menor consumo de manojo. En última instancia, se necesita investigación adicional en personas dedicadas a posibles propiedades anticancerígenas del té de cebada.
La cebada contiene muchos elementos traza.
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Minusales
A pesar de sus posibles propiedades anticanceras, el té de cebada contiene una cantidad residual de antimroyecto que podría causar cáncer, llamado acrilamida. Un metaanálisis mostró que el consumo de acrilamida con alimentos no se asocia con el riesgo de los tipos de cáncer más comunes. Mientras tanto, otro estudio mostró un mayor riesgo de cáncer de recto y glándulas pancreáticas con alto consumo de acrilamida entre algunos subgrupos. Más acrilamida se resalta de las bolsas de té de cebada y la cebada ligeramente asada. Por lo tanto, para minimizar el contenido de la acrilamida en el té, freír de forma independiente cebada a marrón oscuro antes de remojar.
Además, si bebe té regularmente, puede limitar la cantidad de azúcar y crema agregada para que la bebida no se convierta en una fuente significativa de calorías innecesarias, grasa y azúcar agregada.
Además, el té de cebada no se adapta a las personas que observan una dieta gluten o waiverman, ya que la cebada es un grano que contiene gluten.
Preparación y dónde comprar.
El té de cebada es una bebida común en los países asiáticos, y en algunas casas se usa en lugar de agua. Dada la seguridad de la cebada, bebiendo con seguridad varios vasos al día. Para su preparación, puede usar la cebada frita, o bolsas de té precocidas con una cebada frita molida, que se puede comprar en tiendas especializadas y tiendas de comestibles asiáticas, así como en Internet.
Para freír la cebada, agregue los granos de cebada cruda a una sartén seca en caliente a fuego medio y, a menudo, se agita unos 10 minutos o mientras la cebada no se puede torcer. Deje que la cebada alcance un color marrón oscuro profundo para minimizar el contenido de la acrilamida. Use 3-5 cucharadas (30-50 gramos) de una cebada frita secada o una bolsa de té 1-2 con cebada para 8 tazas (2 l) agua. Para preparar té, remojo de sobres o cebada frita en agua caliente durante 5-10 minutos, luego coloque el kernel de cebada si lo desea.