En Hungario, ĉi tio estas plado de paŝtistoj, sed cetere, ili estis manĝigitaj kaj soldatoj de la aŭstro-hungara armeo post tedaj kampanjoj. I estas preparita de la tradicie viroj, kaj ekzistis tradicio: kun la legosigno de ĉiu produkto, la kuiristo trinkis sur staakilo.
Vi bezonos:
- 60 gramoj da fumita Sala;
- 700 g da bovaĵo;
- 2 dolĉaj piproj;
- 3 bulboj;
- 3 tbsp. Kuleroj sekigis ruĝan dolĉan paprika;
- 1-2 tomato (aŭ paro de kuleroj de tomata pasto);
- 300 gr terpomo;
- 50 g da faruno;
- ½ ovoj;
- Salo, nigra pipro al gusto;
- 1 malgranda ruĝa akra pipro;
- tmin (se vi tute ne ŝatas tmin, vi povas malhavi ĝin, sed la aŭtentika gusto de pladoj estas kun tmin);
- Ajlo - 2 dentoj.
Unue tranĉitaj cepoj. En la pato fandi la grason kaj friti la cepojn antaŭ travidebleco.
Tranĉu la bovajn kubojn ne pli ol 2 cm. Metu ĝin sur la pafarkon kaj rapide friti sur ĉiuj flankoj sur la maksimuma fajro. Aldonu teron Paprika. Tuj kiam la viando rostita de ĉiuj flankoj, pikas la akvon tiel ke ĝi nur kovras viandon. Alportu boli kaj estingi viandon per pafarko kaj papriko 1,5 horojn sur malgranda fajro.
Purigu la terpomojn kaj tranĉu en malgrandajn kubojn, aldonu viandon kaj fermu la kovrilon. Se la akvo estas tre evaporita, la akvo.
Tranĉu pipron, karotojn, tomatojn, ruĝajn piprojn, aldonas viandon kaj daŭre kuiras. Terpomoj ŝtelos iom pli longe ol la kutimaj, ĉar la tomatoj aldonos acidon.
En la ĉeestanta, necesas esti ĉapitro! Kio ĝi estas? Ĉi tiuj estas tre malgrandaj pilkoj de la pasto. Ili promenas de lukso kaj saturado.
En 50 gramoj da faruno, aldonu la plankon. Stir Fork kaj formi pecojn de pasto kun pizo.
Kuseno ĝis terpomo estas preta kaj aldonas la fajfojn, kuminon kaj perdon. Kiam la Piping-Poŝoj, Goulash estas preta. Ne rapidu tuj: Kiel ajna dika varma plado, ĝi staru sub la kovrilo de 10 minutoj.
Aliaj receptoj por nia Chef Rigardu Facebook-paĝon.