Bakitaj junaj terpomoj
Ingrediencoj : 1 kg da terpomoj, 4 tbsp. l. Vegetala oleo, 1-2 h. Mustardo, 3-4 dentoj da ajlo, 1/2 citrono, por pinĉaĵo de bazilio, origano kaj romero (vi povas preni freŝan), 1/2 h. L. Papaj, salo, iom ruĝa varma pipro.
Kuirada metodo : Miksu en granda profunda bovla vegetala oleo, mustardo, perdita per gazetara ajlo, citrona suko, papriko kaj sekigitaj herboj. Terpomoj estas sufiĉe puraj, ne necesas purigi. Tranĉu en 4 partojn (se granda tubero, interesaj receptoj, tiam 8). Terpomoj preterlasas la bonodoran miksaĵon, miksi bone. Salo kaj pipro kun akra pipro. Stir denove. Malgranda bakado-pleto kun bakado-papero aŭ tavoleto. Kunhavigi terpomojn en unu tavolo (alie ĝi ne pereos). Precalentar la forno al 180 gradoj. Baki al ora krusto dum ĉirkaŭ 40 minutoj. Plurfoje la terpomoj devas esti malhelpataj.
Konsileto: Por ĉi tiu plado, estas pli bone preni malgrandajn tuberojn ĉirkaŭ la sama grandeco.
Pixabay.com.
Potato-Fremduloj
Ingrediencoj: 5 terpomoj, 1 bulbo, 2 tbsp. Amelo, 1 ovo, 70 g da mola fromaĝo, vegetala oleo. Por saŭco: 250 ml acida kremo, aneto, 1-2 dentoj de ajlo, salo.
Kuirada metodo: Terpomoj purigas kaj kraĉas kun arko kune kun arko. Malplenigi troan sukon. Aldoni ovon, salon, amelon, fromaĝon. Miksi. Fry de du flankoj sur oleo al ora ŝelo. Servu kun acida kremo saŭco. Por fari ĉi tion, salo, premu la ajlon kaj aldonu fajne hakitan anaro. Miksi.
Konsileto: Ĉi tiuj Oladiam estas perfekte taŭga de malpeze salita ruĝa fiŝo.
Pixabay.com.
Supo kun ajlo croutons
Ingrediencoj: 8 junaj terpomoj, 2 ampoloj, 1 l da buljono (aŭ akvo), 2 h. Semoj mustardo, vegetala oleo, 300 g da kremo mola fromaĝo, malgranda aro da verdaj cepoj. Por crouthing: 300 g de blanka pano, 2-3 dentoj de ajlo, vegetala oleo.
Kuirada metodo: Cepoj tranĉitaj kaj friti la oleon ĝis ora koloro en poto de dika fundo. Aldonu tranĉaĵajn pajlajn terpomojn, mustardajn semojn. Friti. Aldonu buljonon kaj kuiru ĝis la terpomoj estas pretaj. Kun la helpo de likvigilo, la supo igi puran. Aldoni fromaĝon. Miksi. Aspergu per pikita verda cepo. Servu kun ajlaj croutons. Por fari ĉi tion, blanka pano tranĉita en kubojn, verŝante olivan oleon kaj aldonu trapasis la gazetaran ajlon. Stir kaj friti sur seka pato al ŝelo.
Konsileto: Por la Croutitin, la bagueto de hieraŭ aŭ Chiabat estas perfekta.