Por la preparado de Lobio, vi povas uzi konservitajn ruĝajn fabojn en sia propra suko. Neaŭtorizita, kompreneble, sed tre ŝparas tempon.
Vi bezonos:
- Ruĝaj faboj - 300 g;
- cepo - 3 kapoj;
- Tomato - 3 PCS.;
- La kerno de juglando - 120 g;
- Ajlo - 3 dentoj;
- Vegetala oleo - 60 ml;
- vinagro 3% - 60 ml;
- Freŝa Kinza - 1 Beam;
- Orego sekigita - 1 tbsp;
- Hal-Sunnels - 1 TSP;
- Nigra grunda pipro - gustumi;
- ruĝa grunda pipro - pinĉaĵo;
- Salo - al gusto.
La faboj prenas kaj, golfeto kun malvarma akvo, foriras dum 6-8 horoj (vi povas nokte).
Kinza bone lavu, sekigu kaj apartigu la flugfoliojn de la tigoj. Tigoj fajne tranĉitaj, metitaj en ujon de ceramiko aŭ vitro kaj versxu kun vinagro. Kovru la kovrilon kaj metu la fridujon por la nokto.
Lavu la ŝvelajn fabojn, enmetu poton kaj verŝu per malgranda kvanto da malvarma akvo (akvo devas iomete kovri la grajnon). Donu akvon boli kaj kuiri la fabojn per meza varmo sub la kovrilo de 45-50 minutoj antaŭ preteco. Kutime, la akvo tra ĉi tiu periodo estas jam forvaporiĝita, sed se ŝi ankoraŭ restis, malplenigu ŝin. Kaj se en la procezo de kuirado de la akvo forvaporiĝas tro rapide, tiam la bezonata kvanto da bolanta akvo en la pato en la pato.
Dum la bazo de la lobio (faboj) estas boligita, ellaboras la preparadon de aliaj ingrediencoj.
Cepoj purigas kaj tranĉas. Tiam tranĉu la tomatojn kun kuboj kun grandeco de 1 × 1 cm. Ruligu la oleon en pato, laikaj cepoj kaj friti ĝin ĝis ora koloro. Aldoni tomatojn kaj daŭre kuiri por pliaj 10 minutoj sur forta fajro, ne forgesi movi.
Cinse lasas fajne distordon.
Juglandoj estas hakitaj per tranĉilo.
Vesto de Ajlo Pura kaj Rinse.
Metu cepojn per tomatoj en poto. Aldoni pikitaj tigoj, dispremita ido folioj kaj juglandoj. Verŝu la spicojn - Orego, Hops-Sunnels, grundo nigra kaj ruĝa pipro. Salo al gusto. Lumo en la pato premu la gazetaran ajlon.
Miksu ĉion ĝisfunde. Surmetu malgrandan fajron kaj varmigu sub la kovrilo dum 10 minutoj. Aldoni ruĝajn fabojn, miksi bone kaj varmigi por pliaj 10 minutoj (sur malalta varmo sub la kovrilo).
Aliaj receptoj por nia Chef Rigardu Facebook-paĝon.