Ingrediencoj: 150 g da faruno, 5 ovoj, 100 g da butero, 20 g da fromaĝo, 220 ml da lakto, 1 tsp de sukero, ½ h. Kuleroj de mara salo. Por plenigi: 220 g da fromaĝo de fromaĝo, 40 g da fromaĝo, malgranda aro da schitt-luke, 1 tbsp. Spoon grasa acida kremo, 1 tbsp. Kulero de krem-oleo, 1 h. Kulero de timeaj folioj, pinĉaĵo de freŝe grunda nigra pipro, hakado de mara salo.
Kuirada metodo: renversas prepari ĝis 170 gradojn. Verŝu 200 ml da lakto kaj 100 ml da akvo en poton, aldonu antaŭ-mildigita butero, sukero, ¼ h. Kuleroj de mara salo kaj alporti ĉion al sxvelajxo. Schitt-arko fajne hakita (ĝi devus esti 1 TSP). Ĉiu fromaĝo - kaj por la pasto, kaj por la plenigaĵo - krado sur malprofunda reto. Preparu plenigaĵon: Doma fromaĝo por forko, aldonu antaŭ-mola butero, acida kremo, ⅔ rallado fromaĝo, timiano folioj, skitt-arko, pipro, salo kaj miksi ĉion. En varma lakto kun oleo kaj akvo por malhelpi farunon, tiel ke ĝi rezultas glata pasto sen buloj. La cetera ralla fromaĝo aldonas al la pasto, miksi. Kiam la pasto estas iomete malvarmeta, unu post alia por eniri 4 ovojn en ĝin, ĉiufoje, kiam ĝi tute miksas. La bakado-folio por allogi paperon por bakado kaj alko en malvarma akvo por meti malgrandajn rondajn ekklarojn. En la ceteraj ovoj por apartigi la proteinon de la yema. Yolk salita, miksi kun la restanta lakto kaj lubriki la Eclairs. Baku la Eclairs en la antaŭ-varmigita forno por 20-25 minutoj, tiam malvarmeta. Malvarmigis Elarojn por tranĉi kaj plenigi kun cottage fromaĝa plenigaĵo.