Ingrediencoj: 1 malgranda kohan brasiko, 600 g da saŭrkraut kun karotoj, 1 porlego, 1 granda ruĝa bulbo, 20 g da sekaj blankaj fungoj, 200 ml de blanka vino, 2 tbsp. Kuleroj de olivoleo, 1 ½ h. Kuleroj de butero, 1 h. Suga sukero, ½ h. Kuleroj de kumino, ¼ h. Kuleroj de mara salo.
Kuirada metodo: Blankaj fungoj verŝas bolantan akvon kaj donas al ili starigi tiel ke ili fariĝas molaj. Somera brasiko por krii per bolanta akvo, tiam maldiku pri kofro kaj premu iomete. La malpeza parto de la cepo estas maldike tranĉita. Ruĝa bulbo pura kaj tranĉita en maldikajn duonajn ringojn. Varmigu en poto kun peza fundo kremo kaj olivoleo, aldonu kuminon, ekscitante, varmigu ĝin iomete, tiam aldonu ĉiujn cepojn en la paton kaj kudru ĝin. Freŝa brasiko fajne hakita. Aldoni Sauer kaj freŝan brasikon al pafarko al pafarko, miksi kaj kovri per kovrilo. Akvo en kiu fungoj estas trempitaj, streĉu tra la kribrilo kaj versxu en poton al la brasiko. Fungoj estas fajne hakiloj, aldonu al la brasiko kaj miksi ĉion. Blanka vino verŝas en poton kun brasiko, salo, aldonu sukeron kaj miksi denove. Kovru per brasiko kun kovrilo kaj kuiraĵo ĉirkaŭ 2 horojn ĝis preteco.
Julia Vysotskaya