Vi bezonos: 1 kg de mituloj, 500 g da longa pasto (tipo mafaldine), 2 bulboj de ruĝa shallot, 100 g de maldika hakita lardo, ½ de freŝa kapsiko, malgranda fasko de petroselo, 2 dentoj de ajlo, 300-400 ml de pomo cidro, 1 tbsp. Kulero de olivoleo, 1 h. Spoona mara salo.
Kuirada procezo: Pasto, ne rompi, boli en saleta akvo por 2-3 minutoj malpli ol indikite sur la pakaĵo, tiam akvo por kunfandi. Klara ajlo kaj fajne hakilo. Porle purigi kaj tranĉi en maldikajn duonajn ringojn. Ĉilio pipro tranĉis en tre maldikajn ringojn per semoj. Varmo en pato olivoleo, aldonu ajlon kaj chili, iomete friti sur malrapida varmo, tiam aldonu cepojn kaj friti dum kelkaj pli da minutoj. Kiam la cepoj kaj ajlo fariĝas travideblaj, enmetitaj en la pato de la mituloj, versxu la cidron, kovru la kovrilon kaj kuiru por 15-20 minutoj. Tuj kiam la mituloj malfermiĝas - ili estas pretaj! Aldoni al la Macronam parto de la mituloj, verŝante iom saŭco, en kiu ili preparas, kaj teni ĉion dum kelkaj pli da minutoj sur malrapida fajro (se necese, versxu iom pli da saŭco de mituloj). Lardo tranĉita en malgrandajn pecojn kaj friti sur seka pato ĝis ora koloro. Tranĉu la petroselon, aldonu al la makarono kaj miksi. La ceteraj mituloj liberigi de la zono. Servu paston kun mituloj en la konkoj, metu lardon kaj purigis mitulojn supre.