"Malbenita ne estas kojno, la ventro ne disiĝas," diras la rusa proverbo.
Kio estas la ĉefa afero en patkukoj? Ĉi tiu estas la ĝusta ŝtona likva pasto!
Pancake pasto povas esti preparita en kefir, lakto, larĝa akvo, biero, diluita acida kremo, jogurto, acida lakto, kiel lasta rimedo, sur simpla akvo. Mi persone plej ŝatas patkukojn en kefir, ili havas tre mildan guston kaj kombinaĵon de acido kaj dolĉaĵoj. Ĉiuokaze, kefir, lakto, jogurto, kaj eĉ pli tiel acida kremo, ĝenerale, ĉiuj laktaĵoj devas esti diluitaj per akvo-duono.
Do, ni resumas la necesajn produktojn:
faruno - 1 taso + 2 kuleroj,
Likva - 2 glasoj,
Ovoj - 2 PCS.,
Petrola vegetala - 3 tbsp. Kuleroj en la pasto, plus oleo por friti,
Salo - ½ cucharaditas,
Sukero ne estas pli ol 3 tbsp. Kuleroj
Soda (aŭ bakado-pulvo) - 1 h. Kuleroj.
Vinagro por soda rikoltado se ne estas acida komponanto en la testo.
Estas multaj receptoj, kie ĝi estas indikita "Kiom multe pendas en gramoj", sed ni uzas la ĝustan formulon: 1 taso kaj 2 tbsp. Kuleroj de faruno + 2 tasoj da likvaĵo + 2 ovoj + salo, sukero + 3 tbsp. Kuleroj de oleo vegetable + cucharadita de sodakvo aŭ pulvo de bakado. De ĉi tiu kvanto ĝi rezultas 12 pancakes.
Do, kun faruno ni knedas du ovojn, salo, sukero, bakejo pulvoro aŭ sodakvo, malamata de vinagro, iom post iom pour likva (kefir, lakto, ktp), vegetalaj oleoj, miksas bone por ke ne estas buloj. La plej facila maniero fari ĝin miksilo.
La faruno estas dezirinda por preni la plej altan gradon, se la faruno ne estas tre bona, ĝi eble bezonos iom pli.
Se vi uzas kefir, acida kremo aŭ jogurto, tio estas, likvaĵo kun acida medio, tiam aldonu nur sodon. Se la acidoj estas en la kunmetaĵo de la testo, elŝaltas la sodon de vinagro. Vi povas uzi bakeja pulvoro.
Nun pato. Ne kredu la reklamon de patkukoj, kiujn patkukoj nur povas esti faritaj pri ĉi tiu miraklo de kulinara teknologio. Pancakes povas bruli eĉ en baseno se li havas glatan surfacon - la ĉefa afero estas fari bonan paston kaj ĝuste varmigi la paton. Ne baku patkukojn sur la plej granda brulilo, ili estos nepenetreblaj en la mezo kaj komencas aliĝi al la centro de la pato. Oleoj en pato ne devus esti tro multe, tiam via unua malbenita ne estos com. Se la oleo tro multe verŝos, malplenigu la pluson rekte en la paston kaj ruliĝu.
Verŝu la paston de Halter aŭ granda kulero kaj klinu paton en malsamaj direktoj por ke ĝi disvastiĝu per glata tavolo. Tuj kiam vi vidas, ke la pasto daŭras - turniĝu.
Se dezirata, preta-farita pancakes de supre povas esti lubrikita per butero.
Aliaj receptoj por nia Chef Rigardu Facebook-paĝon.