Filmo kaj Kusks estas du malgrandaj muelantaj ornamas, rememorigas grenon, kiuj estas konsumitaj kiel alternativo al fruktoj kaj makaroj. Pro ilia simila aspekto kaj kulinara uzo, multaj estas konfuzitaj kaj surprizis, kion ili diferencas. De la vidpunkto de nutrado, ili estas tre malsamaj unu de la alia. Ĉi tiu artikolo klarigas la ĉefajn diferencojn inter la filmoj kaj la CuusCous por helpi vin decidi, kion elekti.
Kio estas cuscus kaj filmo?
Kvankam la cuscus kaj filmoj eble aspektas same, ĉi tiuj estas malsamaj produktoj. Cuscus estas speco de pasto farita el malgrandaj bidoj kuiritaj de kuirita semolo - faruno de solidaj tritikaj varioj. Tiel, ĝi apartenas al la familio de cerealoj, aŭ cerealoj, kaj estas la ĉefa nutraĵa produkto en Nordafriko (nome en Maroko), Alĝerio kaj Tunizio. Aliflanke, filmo estas la semo de filmfalo, kiu apartenas al la familio Chenopodiaceae. Tamen, pro ĝia nutra komponaĵo, ĝi estas inkluzivita en la katalogo kiel pseŭdo-aviadilo. I estas ankaŭ kutime uzata en la formo de greno, ne semoj. Estas tri malsamaj varioj de filmoj - ruĝa, nigra-blanka, kaj ili ĉiuj kreskas en la anda regiono de Sudameriko.
Estas tri malsamaj varioj de filmoj - ruĝa, nigra-blanka, kaj ili ĉiuj kreskas en la anda regiono de Sudameriko
Foto: Unsplash.com.
Komparo de nutraj ecoj
Kvankam la manĝaĵaj profiloj de la Kuskus kaj filmo estas similaj, iliaj ĉefaj diferencoj estas asociitaj kun nutra kvalito, ne kvanto. La sekva tabelo komparas manĝaĵojn profilojn de partoj de la preta katino kaj filmoj por 100 gramoj.
Ambaŭ produktoj enhavas ĉefe karbonhidratojn kaj enhavas tre multe da proteino. Ĉi tiuj du el la naturo enhavas malmultan grason. Tamen, en la filmo ĉirkaŭ 12 fojojn pli dika ol en kuskusoj, kiu ĉefe konsistas el sanaj grasaj acidoj, kiel Omega-3 kaj Omega-6.
Krome, malgraŭ la sama enhavo de karbonhidratoj kaj proteinoj, iliaj nutraj trajtoj diferencas signife. Unue, la kinejo estas konata pro sia unika proteina profilo. La proteino konsistas el aminoacidoj, kiuj estas dividitaj en nemalhavebla kaj anstataŭigebla. Via korpo nur povas produkti sensignifan, kaj tio signifas, ke nemalhaveblaj aminoacidoj estu akiritaj de manĝaĵo. Male al la Kuskus kaj la plej multaj grenoj kaj guŝoj, du komunaj fontoj de proteino de vegetala origino, la filmo enhavas ĉiujn nemalhaveblajn aminoacidojn. Ĉi tio igas ĝin fonto de altkvalita proteino.
Koncerne la enhavon de karbonhidratoj, la filmo enhavas duoble pli da fibro ol en la cuscus, kio signifas, ke vi sentas la satecon pli longe. Filmo ankaŭ havas malaltan glicemian indekson (GI), egala al 53, kompare kun la averaĝa gi-kokus egala al 65. Alta GI signifas, ke la manĝaĵo verŝajne levas la sangan sukeran nivelon, dum malalta GI signifas, ke la manĝaĵo produktos pli malrapida. kaj pli stabila pliiĝo de sango-sukero.
Influo pri Sano
CousCous kaj filmoj havas sian propran parton de sanaj profitoj. Ekzemple, Cuscus enhavas grandan kvanton da seleno. Ĉi tiu spuro elemento subtenas vian imunsistemon kaj la funkcion de la tiroido kaj povas redukti la riskon de kormalsano kaj certaj specoj de kancero. I ankaŭ agas kiel potenca antioksidanto, kiu luktas kun la malutilaj efikoj de liberaj radikaloj, kiuj estas asociitaj kun antaŭtempaj maljuniĝantaj kaj kanceroj.
Filmo ankaŭ enhavas grandan kvanton da antioksidantoj, inkluzive de fenolaj acidoj, flavonoidoj kaj terpenoidoj, kiuj donas al ĝi antidiabetan, kontraŭkanceron kaj kontraŭinflamajn ecojn.
Krome, la uzo de malaltaj GI-produktoj, kiel filmoj, aŭ aliĝo kun malalta-ki-dieto asocias kun malpliigo de la risko de kardiovaskulaj malsanoj kaj diabeto.
Tamen, ambaŭ produktoj havas malavantaĝojn. Ekzemple, kuirita de tritiko, Kusks estas riĉa je gluten-proteino, kiu estas ĉefe enhavita en tritiko, hordeo kaj sekalo. Sekve, ĝi ne taŭgas por homoj kun glutena malsano aŭ sentemo al gluten. Movie, male, ne enhavas glutenon. Tamen, ĝi enhavas prolamines, grupo de proteinoj ĉeestas en gluten. Laŭ studo en provtubo, ĉi tiuj proteinoj povas kaŭzi simptomojn en iuj homoj. Tamen esplorado pri homoj montras, ke ĉiutaga konsumado ĝis 50 gramoj da kinejo povas esti bone tolerataj de homoj kun glutena malsano, kio igas ĝin sekura alternativo por tiuj, kiuj aliĝas al gluten-libera dieto.
Cuscous estas riĉa je gluten-proteino, kiu estas ĉefe enhavita en tritiko, hordeo kaj sekalo
Foto: Unsplash.com.
Gusto kaj kuirado
Couscus kaj filmoj diferencas laŭ gusto kaj kohereco. Couscus havas pasteĉan koherecon kaj neŭtralan guston, kio signifas, ke ĝi estas tre simila al la ingrediencoj, de kiuj ĝi estis kuirita. Kontraste kun filmoj, ĝi havas iomete nuan guston kaj pli krispan teksturon.
Koncerne kuiradon, ambaŭ produktoj tute sorbas akvon aŭ buljonon, kiel rizon, sen devi malplenigi ilin. Vi povas kuiri kaj kokidon kaj legoman buljonon por plibonigi sian guston. Koncerne kulinaran uzon, la cuscus kaj kinejo povas esti uzataj kiel interŝanĝeblaj en multaj receptoj, ĉar ili manĝas ambaŭ en varmaj kaj malvarmaj, servis kiel flanka kolumno aŭ miksitaj kun salatoj. Plie, la filmoj povas esti faritaj en faruno kaj uzi en bakado pro la funkciaj ecoj de amelo, kiuj inkluzivas ĝeladon, viskozecon kaj ŝaŭmanton. Kuirado per faruno de kinejo povas plibonigi la nutran kvaliton de bakado, ĉar aldona proteino, fibro kaj antioksidantoj aldonas al ĝi, sed ne estas gluten. De la filmo vi ankaŭ povas kuiri supon, kaĉon, dolĉajn aŭ saletajn manĝetojn.
Unu pli bona ol la alia?
Kaj Kusks, kaj la filmoj estas bongustaj, universala kaj facile prepare. Ili ankaŭ havas multajn sanajn avantaĝojn, inkluzive subtenon por la imuna sistemo, plibonigita kora sano kaj sango glukozo niveloj, kaj ankaŭ protekto kontraŭ certaj specoj de kancero.
Tamen, se vi provas plibonigi la manĝaĵan profilon de manĝaĵo, pliigi la konsumon de proteino aŭ gvidi gluten-liberan vivmanieron, filmojn estos via plej bona elekto. Aliflanke, se vi nur volas ŝanĝi vian kutiman parton de pasto aŭ rizo, cuuscous povas fari iom da viaj ĉiutagaj pladoj. Memoru, ke la korusoj ne taŭgas por gluten-libera dieto.