La kantisto jam kolektis pli ol 30 kopirajtajn receptojn. "Mi fariĝis adoranto de Mousse-kukoj! Iu diros, ke mi estas freneza, sed mi simple ŝatas fari donacojn en ĉi tiu formo. Kaj pli estas krea mem-esprimo por mi. Plus ne nur estetike, sed ankaŭ tre, tre bongusta! Kaj, kompreneble, ekskluzive! Fari tiajn kukojn estas malfacila, sed kredu min, ĝi valoras ĝin! "(ĈIEINAFER, la literumado kaj interpunkcio de la aŭtoro estas konservita, - ĉ.)
Julia agnoskis, ke la ĉefa plezuro ne spertis manĝi dolĉaĵojn, sed de la procezo de ornamado kaj turnante la deserton en la artaĵon. En ĉi tio, ŝi estas certa, ŝi ankoraŭ restas al perfekteco, sed ne ekzistas perfekteco
Mousse Cream Berry Cake
La kuko montriĝis milda kaj nekredeble bongusta! En la frambo-mousse kun Blueberry-beroj kaj framboj pri maldikaj tavoloj de la biskvito. Li verŝis la tutan mousse bazitan sur blanka ĉokolado, ornamita per blueberries, framboj kaj phizalis. De supre sukera pulvoro.
Biskvito : 130 g. Sukero; 130 g. Faruno; 4 ovoj; vanilino; ½ h. L. Bakado de pulvoro; pinĉaĵo de salo; 40. Krema oleo
Raspberry Mousse : 150. Malinia purulo; 150 ml. kremo; 50 g. Saharo; 8 gelateno; Blueberry, frambo por gustumi
Kremo-mousse : 200 g. Blanka ĉokolado; 300 ml. lakto; 16 Gelateno; 600 ml. kremo
Komencu per kuirado Biskvitoj : Apartigu proteinojn de yemas. Ni vicas proteinojn kun duona sukero kaj pinĉaĵo de salo al krutaj pintoj. La cetera sukero estas skurĝita per yemas kaj vanilina (aŭ vanilla ekstrakto) al abunda ŝaŭmo, tiam kun silikona spato milde konektas ambaŭ amasojn. Ni aldonas kraĉitan kun fasko da faruno. Ni lavas zorge por ne elteni la paston. Tiam aldonu fanditan buteron kaj miksi denove. Ni distribuas la mason al glata tavolo sur la bakado, brilanta pergamena papero (aŭ silikona mato). En varmigita al 180 gradoj, la forno baku 7-9 minutojn.
Raspberry Mousse: Raspberry Pure kun sukero estas alportita al sxvelajxo, tiam aldonu gelatenon (folio aŭ frapo - ne gravas, la ĉefa afero estas sur la pakita metodo de aplikaĵo). Ni vipas la kremon al molaj pintoj. Ni atendas la raspberry-purigajn terpomojn malvarmetajn, kaj miksiĝas kun kremo kun visko al homogeneeco.
Cream Mousse: Lakto estas alportita al bolado, aldonu blankan ĉokoladon. Miksu ĝisfunde, tiam enigu gelatenon. Ni vipas la kremon al molaj pintoj. Kiam la ĉokolada maso malvarmiĝas, miksiĝu kun kremo al homogeneeco kun flustro.
Kuka Asembleo: Tranĉu la du biskvitojn per diametro de 18 cm. Ĉe la fundo de silikona formo (18 cm) demetis la biskviton, verŝu la duonon de la frambo-mousse, metu la berojn, tiam alia tavolo de biskvito, purpura mousse, beroj. Ni forigas la plenigaĵon en la frostujo dum 2-3 horoj.
La fundo de la ringoj kun diametro de 22 cm. Ni estas streĉitaj de la manĝrompo, ni faras altan surŝipe bendo ene de la formo. Ni metas la ringon sur la tabulon. Forigu la frambo-plenigaĵon de la formo, metu ĝin en la centron de la ringoj de biskvito. Plenigu la krememan mousse de supre kaj sendu kukon en la frostujo por la nokto aŭ dum 8 horoj se vi faras dum la tago.
Kiam la kuko estas frosta, metu ĝin sur la substraton, forigu de la formo. Ornamu kun beroj kaj pulvora sukero antaŭ ol servi.
Kuko kun gusto de Tula Gingerbread kun kondensita lakto
Us festis geavojn. Kian naskiĝtagon sen kuko? La naskiĝtaga knabo adoras Tula Gingerbread. Mi decidis kuiri por li kukon kun via plej ŝatata gusto. I rezultis tre interesa. Avo kontenta.
Biskvito : 200 ml de vegetala oleo; 3 ovoj; 130 g da faruno; 150 g da sukero; 8 G Soda; 15 ml da citrona suko; 1 g da saloj; Cinamo, dianto, muskato al gusto (ĝenerale, maksimume 10 g); 150 g Prunes
Kremo: 400 g da kremo-fromaĝo; 200 ml da kremo; 30 g da sukera pulvoro; 300 g da boligita densigita lakto;
Por Kuirado Ni bezonas grandan ujon, en kiu ni knedas la paston. Verŝu legoman oleon en ĉi tiun ujon, aldonu sukeron kaj batis 2-3 minutojn (aŭ internan, se vi estas pli konvena). Plue, alterne (ĉiun 1.5 minutojn), aldonu unu ovon, daŭrante bati. Poste, al la rezulta maso, aldonu farunon, kiun vi unue bezonas miksi ĝin per ĉiuj spicoj de la antaŭa afiŝo. Ni rinas prunojn, ni sekigas kaj tranĉas gustumi (meza aŭ fajne) kaj aldonas al la ujo. Ni aldonas sodon, hareblan de citrona suko, kaj miksi, distribui per ringo kun diametro aŭ 18 cm, aŭ 22 cm (kiel mi). La unua enkorpiĝo de tri kortekso (se vi elektis diametron de 18 cm). Ni baku unu en la forno antaŭkuracita al 180 gradoj 15-20 minutoj. Kontrolante lignan spuron de la kortekso. La dua enkorpiĝo de la kortekso (se vi elektis diametron de 22 cm kiel mi), tiam vi havos 2 delikatajn sintenojn. Lifehak de mi: Post bakado, mi dividis la kukojn duone, kuŝiĝis unu la alian kaj ricevis duon-kukon (vidu foton).
Sekva, miksi kremo . Malvarma chiz miksaĵo miksaĵo kun malvarmaj kremoj, skurĝitaj, aldonu sukeran pulvon. Grava, kondensita lakto estas skurĝita ne pli ol 10 sekundoj (!!!). Ambaŭ kremoj estas kremo kaj skurĝis densigita lakto pour aparte ĉiu en kukvendejo sako. Post kiam la kukoj malvarmiĝas Kolektu kukon: Se vi elektis opcion kun bakado ronda korterio kun diametro de 18 cm. Ni prenas rondan formon kaj komencas kolekti nian kukon en la sekva sekvenco: laŭ la radiko de la radiko, tiam ni faras uniforman tavolon de kukfa kremo, La dua tavolo de la sama sako faras bordon en cirklo (por scivolaj flugoj de la kremo), kaj la centro plenigas kondensan lakton, tiam ĝi iras la duan aspekton de la aspekto kaj ripetas la saman procedon kun la kremo kiel mi priskribita pli frue. La lasta kuko estas kovrita de kremo. La kolektita kuko estas forigita en la fridujon por la nokto; Se vi elektis eblon kun bakado duonan kukon (kiel mi), tiam, sekve, ni faras la samon, sed sen ronda formo.
Mousse Carrot-Orange Cake kovrita per spegula glacio
La kuko estas nekredeble bonodora kaj milda.
Biskvito : 1 ovo; 70 gr. faruno; 85 gr. Saharo; 85 gr. vegetala oleo; 0,5 h. L. bakado de pulvoro; 1 tsp. CINNAMO; 0,5 h. L. muskato; la zesto de unu oranĝo; pinĉaĵo de salo; vanilo; unu malgranda karoto; 40 gr. Juglando
Kompleta : unu meza karoto; suko de unu granda oranĝo; 0,5 h. L. citrona suko; 4 gr. gelateno
Mousse : 300 gr. Mascarpone; 300 gramoj da blanka ĉokolado; 300 gr. Kremo 33-35 procentoj; vanilo; 8 gr. gelateno
Glaseado : 300 gr. inversigi siropon aŭ likvan mielon; 300 gr. Saharo; 150 gr. akvo; 200 gr. lakto condensada; 300 gr. blanka ĉokolado; 20 gr. gelateno; manĝa kolorado
Biskvito : Vipo la ovo kun sukero, salo. Kribru faruno kun cinamo, muskato, vanilino kaj bakado pulvoro. Ni miksas kun silikona spato. Ni aldonas marŝon sur granda grasa karoto, oranĝa zesto, hakita juglando kaj oleo. Ni bakas en la formo 18-20 cm. En precalentado al 180 gr. forno 30 min.
Kompleta: Fajne tranĉu la karotojn, ebria, purigadon. Ni aldonas sukon oranĝa, citrono. Miksu kun gelateno (platoj aŭ pulvoro trempita). Ni verŝas en la formon de 18-20 cm. Kaj ni forigas en la frostujo dum unu horo - du.
Mousse : Venku la mascarpone kun vanilo. Purigu la ĉokoladon, aldonu en Mascarpone kaj daŭre batas. Tiam ni eniras gelatenon. Ni vicas kremon per pinĉaĵo de salo al molaj pintoj. Ni miksas ambaŭ amasojn.
Glaseado : Inversigu siropon aŭ likvan mielon kun sukero, densigita lakto kaj akvo por boli en la sitelo. Aldonu gelatenon, blankan ĉokoladon, manĝaĵon. Ni trapasas likvigilon sub la deklivo al homogeneeco. Operacianta temperaturo 35 gradoj.
Konstrui kukon : Sur la fundo de la formo 22-24 cm. Verŝu parton de la mousse. Forigi kompotitan de la formo kaj meti ĝin sur mousse. Plenigu la tavolon de mousse kaj finfine metu biskviton. Do vi kolektas kukon. Ni forigas la frostujon por la nokto.
La sekvan tagon ni plenigas per glacio kaj ornamita laŭvole.
Raspberry-Apricot Mousse Cake
En la koro de Mousse - laŭsezonaj abrikotoj kun tavolo de frambo Mousse kaj Crimson-malliberigo kun freŝaj framboj. Substrato - Joconda (migdala biskvito). De supre, spegula glaseado, kazeca kremo kun kremo, frambo, dekoracio, freŝa timiano. Jen tia kuka deserto, kiun mi preparis por ANI dum ŝia naskiĝtago. 6 horoj da laboro kaj - voila!
Raspberry Conffi: 200 gr. Puraj framboj kun 50 gr. Sukero alportas al bolado. 5 gr. Gelateno trempu kaj premu, aldonu al pistitaj terpomoj. La ringo kun diametro de 18-20 cm sube estas kovrita per manĝaĵa filmo kaj surŝipe rubando. Verŝu la kuiritan likvaĵon kaj ŝprucigi supre de freŝaj framboj. Forigu la frostujon.
Raspberry Mousse: 150 gr. Raspberry Pure kun 50 gr. Sukero alportas al bolado. 8 gr. ŝvelinta kaj premita gelateno aldonas al la rezulta maso.
Beat 150 gr. Kremo 33-35 procentoj. Antaŭ molaj pintoj. Miksu ambaŭ amasojn kiam la pureco kaj kremo fariĝos ĉambra temperaturo.
Ni konfuziĝu de frosto kaj verŝu Raspberry Mousse de supre. Ni forigas la plenigadon ie dum 40-50 minutoj en la frostujo.
Apricot Mousse: 250 gr. Apricot Pure, 55 gr. Sukero, 100 gr. Blanka ĉokolado, 16 gramoj. Gelateno, 400 ml da kremo 33-35 procentoj. Per analogio kun la frambo-mousse.
Biscuit Joconda: Ni batas unu ovon kun 45 gr. Sukera pulvoro al abunda blankigita maso. Ni aldonas 10 gr. Faruno de tritiko. Ni viŝas la proteinon per pinĉaĵo de salo al krutaj pintoj. Ni konektas la amasojn de silikona spato. Aldonu 45 gr. Migdala faruno. Kaj ĉe la fino de 7 gr. fandita malvarmetigita butero.
Ni distribuas la rezultan paston egale kun dikeco de 1 cm sur silikona tapiŝo aŭ pergamena papero. Ni baku je 170 gradoj al ora koloro. Kiam la biskvito malvarmiĝas, eltranĉu la cirklon de tiu diametro de ĝi, kiu estas uzata sub la plenigaĵo de la kuko.
Kuka Asembleo: La fundo de la ringoj kun diametro de 22-25 cm estas streĉita per manĝaĵa filmo, ni faras surŝipe bendo. Ĉe la fundo de la centro kuŝanta la biskvito, versxu parton de la Apricot Mousse. Ni metas froston dum 20-30 minutoj. Poste, eliru el la fridujo pleniganta kaj inundita biskvito. Ni plenigas la centron de la ringoj kun biskvito. Plenigu la restantan abruptan mousse. Ni metis la frostujon por la nokto.
Spegulo Glazeo: 125 ml da akvo de 225 gr. Sukero, 225 gr. glukozo siropo aŭ likva mielo kaj 10 gramoj da kremo 33-35 procentoj. Konekti en la sitelo kaj alporti al bolado. Aldonu 100 gr. Blanka ĉokolado, miksas ĝisfunde. Aldonu 18 gramojn. ŝvelinta kaj premita gelateno en la miksaĵo. Aldonu likvan tinkturon. Punch kun likvigilo sub la deklivo. Funkcia temperaturo glazes 27-30 gradoj.
Kuko por edzo
Kuko, kiun mi preparis mian edzon honore al sia naskiĝtago! Mi volis fari ion pli brutalan kaj viran. Ĝi rezultis ĉokolada biskvito kuko kun pritondita, pentrita en Amaretto, juglando kaj cremoso karamelo kremo.
Biskvito: 10 ovoj; 300 g da sukero; 250 g da faruno; 50 g kakao; 100 g da butero; ½ h. L. Baseno
Kremo: 600 ml kremo 33-35 procentoj; 300 g da boligita densigita lakto;
Juglando, Prunes, Amaretto al gusto.
Pries lavi, sekigi kaj tranĉi en kubojn, trempiĝi al Amaretto, kovri per manĝaĵa filmo. Juglandoj al friti sur seka pato. Bati ovojn kun sukero al dika ŝaŭmo. Frapu farunon kun tumulto al la rezulta maso. Milde miksita kun silikona spato. Aldoni kaŝa krememan oleon, miksaĵon, enkonduki en la paston. Menso al homogeneeco de la malsupro supren.
Ni baku la biskviton en la formo de 24 cm en la forno precalentado al 180 gradoj almenaŭ 30 minutoj. Preteco kontroli per ligna sceptro. Ni vicas kremon kaj kondensan lakton, tiam miksi la silikonan klingon. Devas akiri dikan kremon.
Ni dividas la biskviton por 4 subtilaj cindroj. Lasu ilin malvarmigi, ni prenas tranĉilon por pano, faras ekzemplajn notojn. Plue, turnante la radikon en cirklo, faru tranĉon ĝis ili ricevas la ĝustan, rondan formon. La pinto de la biskvito ankaŭ tranĉis la tranĉilon por ke ĝi iĝu perfekte glata.
Plu Kolekti kukon, Kovris ĉiun kukon kremo, sen ŝparado. Por gustumi ŝprucigitajn nuksojn kaj pentritajn prunojn. Ni kolektas tavolon malantaŭ la tavolo. Kuko kovras kun kremo kaj enmetu la fridujon por la nokto. La sekvan tagon, se vi havas kremon, vi povas vicigi la kukon, kaj ornami ĝin al gusto. Mi ornamis kun fandita malhela ĉokolado, nuksoj, prunoj, sekvinberoj kaj pecoj de la cetera biskvito. Mi deziras, ke tiuj, kiuj decidas prepari ĉi tiun bongustan kukon - bonŝancon.