Στην Ουγγαρία, αυτό είναι ένα πιάτο βοσκών, αλλά με την ευκαιρία, τροφοδοτούσαν και στρατιώτες του Αυστρο-Ουγγαρικού Στρατού μετά από κουραστικές εκστρατείες. Ετοιμάζεται από τους παραδοσιακά άνδρες και υπήρχε μια παράδοση: με το σελιδοδείκτη κάθε προϊόντος, ο μάγειρας έπινε σε ένα στοίβαγμα.
Θα χρειαστείτε:
- 60 γραμμάρια καπνιστού Sala.
- 700 g βοείου κρέατος ·
- 2 γλυκές πιπεριές.
- 3 βολβοί;
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αποξηραμένα κόκκινη γλυκιά πάπρικα.
- 1-2 ντομάτα (ή δύο κουτάλια πάστα ντομάτας).
- 300 gr πατάτα;
- 50 g αλεύρου.
- ½ αυγά?
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.
- 1 μικρό κόκκινο αιχμηρό πιπέρι.
- Tmin (αν δεν σας αρέσει καθόλου το Tmin, μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό, αλλά η αυθεντική γεύση των πιάτων είναι με tmin).
- Σκόρδο - 2 δόντια.
Πρώτα κομμένα κρεμμύδια. Στο τηγάνι λιώνει το λίπος και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια πριν από τη διαφάνεια.
Κόψτε τους κύβους βοείου κρέατος όχι περισσότερο από 2 cm. Βάλτε το στην κορυφή του τόξου και γρήγορα τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές στη μέγιστη φωτιά. Προσθέστε μια εδάφη πάπρικα. Μόλις το κρέας ψημένο από όλες τις πλευρές, σκοντάφτει το νερό έτσι ώστε να καλύπτει μόνο το κρέας. Φέρτε σε ένα βράσιμο και σβήσιμο κρέατος με τόξο και πάπρικα 1.5 ώρες σε μικρή φωτιά.
Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε σε μικρούς κύβους, προσθέστε το κρέας και κλείστε το καπάκι. Εάν το νερό εξατμίζεται πολύ, το νερό.
Κόψτε πιπέρι, καρότα, ντομάτες, κόκκινες πιπεριές, προσθέστε στο κρέας και συνεχίστε να στρέφονται. Οι πατάτες θα κλέψουν λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο, καθώς οι ντομάτες θα προσθέσουν οξύ.
Στο παρόν, είναι απαραίτητο να είστε ένα κεφάλαιο! Τι είναι? Αυτές είναι πολύ μικρές μπάλες από τη ζύμη. Δίνουν μια βόλτα πολυτέλειας και κορεσμού.
Σε 50 γραμμάρια αλεύρι, προσθέστε το δάπεδο-αυγό. Ανακατέψτε το πιρούνι και σχηματίζουν κομμάτια ζύμης με ένα μπιζέλι.
Μαξιλάρι έως ότου η πατάτα είναι έτοιμη και προσθέστε τη σωληνώσεις, το κύμινο και το σκόρδο της απώλειας. Όταν οι τσέπες σωληνώσεων, ο Goulash είναι έτοιμος. Μην βιαστείτε αμέσως: Όπως κάθε παχύ ζεστό πιάτο, αφήστε το να παραμείνει κάτω από το καπάκι των 10 λεπτών.
Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.