Για την προετοιμασία του Lobio, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια στο χυμό του. Μη εξουσιοδοτημένη, φυσικά, αλλά πολύ εξοικονομεί χρόνο.
Θα χρειαστείτε:
- Κόκκινα φασόλια - 300 g;
- κρεμμύδι - 3 κεφάλια;
- Ντομάτα - 3 τεμ.
- τον πυρήνα της καρυδιάς - 120 g;
- σκόρδο - 3 δόντια.
- Φυτικό έλαιο - 60 ml;
- Ξύδι 3% - 60 ml;
- Φρέσκια Κινζ - 1 δέσμη.
- Αποξηραμένα Orego - 1 κουταλιά της σούπας.
- HELL-SUNNELLES - 1 TSP;
- Μαύρη πιπεριά - για να δοκιμάσετε.
- κόκκινο πιπέρι εδάφους - τσίμπημα;
- Αλάτι - για να δοκιμάσετε.
Τα φασόλια παίρνουν και, κόλπο με κρύο νερό, αφήστε για 6-8 ώρες (μπορείτε τη νύχτα).
Η Kinza ξεπλύνετε, στεγνώστε και διαχωρίστε τα φυλλάδια από τους μίσχους. Στελέστε προσεκτικά, τοποθετείται σε ένα κεραμικό ή γυάλινο δοχείο και ρίξτε με ξύδι. Καλύψτε το καπάκι και βάλτε το ψυγείο για τη νύχτα.
Πλύνετε τα πρησμένα φασόλια, τοποθετήστε μια κατσαρόλα και ρίξτε με μικρή ποσότητα κρύου νερού (το νερό θα πρέπει να καλύψει ελαφρώς το σιτάρι). Δώστε το νερό βράστε και βράστε τα φασόλια σε μέτρια φωτιά κάτω από το κάλυμμα των 45-50 λεπτών πριν από την ετοιμότητα. Κατά κανόνα, το νερό μέσω αυτής της χρονικής περιόδου εξατμίζεται ήδη, αλλά αν παραμείνει ακόμα, αποστραγγίστε μακριά. Και αν στη διαδικασία μαγειρέματος το νερό εξατμίζεται πολύ γρήγορα, τότε η απαιτούμενη ποσότητα βρασμού νερού στο τηγάνι στο τηγάνι.
Ενώ η βάση του Lobio (φασόλια) βράζεται, καταρτίστε την προετοιμασία άλλων συστατικών.
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται. Στη συνέχεια, κόψτε τις ντομάτες με κύβους με μέγεθος 1 × 1 cm. Ρίξτε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάλτε τα κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι το χρυσό χρώμα. Προσθέστε ντομάτες και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 10 λεπτά σε μια ισχυρή φωτιά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε.
Το Cinse αφήνει λεπτή παραμόρφωση.
Τα καρύδια ψιλοκομμένα από ένα μαχαίρι.
Τα ρούχα του σκόρδου καθαρά και ξεπλύνετε.
Βάλτε τα κρεμμύδια με ντομάτες σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα μίσχους, θρυμματισμένα φύλλα κοτόπουλου και καρύδια. Ρίξτε τα μπαχαρικά - Orego, λυκίσκου, σάλτσες, αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Αλάτι στη γεύση. Φως στο Pan Squeeze μέσω του σκόρδου του Τύπου.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάλτε μια μικρή φωτιά και ζεστή κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Προσθέστε κόκκινα φασόλια, ανακατέψτε καλά και ζεστάνετε για άλλα 10 λεπτά (σε χαμηλή θερμότητα κάτω από το καπάκι).
Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.