Συνταγές νοικοκυράς
Ψυχρή σούπα με μουστάρδα και χρένο
Συστατικά: 300 g λευκών μανιταριών, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 400 g λάχανο, 2 πατάτες, 1 προσευχή αγγούρι, 1 φρέσκο αγγούρι, 1 ντομάτα, 1,5 λίτρα σπιτικό kvass, ηλιέλαιο, αλάτι, μουστάρδα, χρένο, πράσινα κρεμμύδια.
Διαδικασία μαγειρέματος: Μανιτάρια, καρότα, λάχανο και κρεμμύδια κομμένα σε ένα μικρό κύβο. Τηγανίζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια θλιβερμένοι σε αργή θερμότητα μέχρι την ετοιμότητα. Οι πατάτες βράζουν με στολή, δροσερό και κόβονται σε έναν κύβο. Κόψτε επίσης τα αγγούρια και την ντομάτα. Συνδέστε όλα τα συστατικά. Αποστολή της βάσης για πινακίδες, ρίξτε το kvass. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, μουστάρδα, χρένο και πράσινα κρεμμύδια. Μείγμα.
Ψυχρή σούπα με μουστάρδα και χρένο. .
Ψητό βόειο κρέας με πατάτες
Συστατικά: 400 g Βόειο κρέας, 500 g πατάτας, κρεμμυδιών 100 g, 60 ml φυτικού ελαίου, 2 φύλλα δάφνης, 150 ml νερού, 1-2 σκελίδες σκόρδου, αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος: Κόβω το κρέας με πάχος 1 cm και μήκος 3-4 cm, κρεμμύδι - σημείωμα, πατάτες - κύκλοι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι στο φυτικό έλαιο σε ένα χρυσό χρώμα, μετατοπίζοντας από ένα τηγάνι σε ένα άλλο πιάτα. Στο ίδιο τηγάνι, το βόειο κρέας. Για να βάλουμε το μισό από το ψητό κρεμμύδι, τις πατάτες πάνω από το κρέας. Αλάτι πιπέρι. Αποστολή των υπόλοιπων κρεμμυδιών, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και θρυμματισμένο σκόρδο. Ρίξτε το νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και βράστε, στη συνέχεια πέστε τη φωτιά και σβήστε το πιάτο μέχρι την ετοιμότητα (περίπου 45 λεπτά).
Ψητό βόειο κρέας με πατάτες. .
Συνταγές σεφ
Ολλανδική σούπα μουστάρδας
Συστατικά: 1 L ζωμός βοδινού, 250 g μπέικον, 30 g πράσινο τόξο, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας. Μουστάρδα "Ρωσικά", 50 g βουτύρου, 200 ml κρέμας (22%).
Διαδικασία μαγειρέματος: Το κρεμώδες βούτυρο λιώνει σε ένα τηγάνι, το τηγάνισμα αλεύρι πάνω του για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αλλαγή του μίγματος σε βραστό ζωμό, αναδεύστε σε μια ομοιογενή μάζα και μαγειρέψτε σε μια αργή φωτιά για 10 λεπτά. Στερεώστε με λεπτό κόσκινο, προσθέστε μουστάρδα, ζεστάνετε 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε κρέμα.
Μπέικον κομμένο σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε σε ένα ξηρό τηγάνι στην κρίση. Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Κατά την υποβολή στο κέντρο κάθε πλάκας με σούπα βάλτε μπέικον, πασπαλίζουμε κρεμμύδια.
Ολλανδική σούπα μουστάρδας. .
Γκουρός
Συστατικά: 300 g Καπνιστό στέρνο, 2 κιλά πατάτας, 1 κιλό καρότα, 1 τεμάχια σειράς (λευκό μέρος), 2 κρεμμύδια, 100 g βουτύρου, 70 ml ελαιολάδου, 1 κουταλιά της σούπας. Βαλσαμική κρέμα, 50 ml κόκκινου sherry, 400 g βοείου κρέατος, 3 κλαδιά θυμάρι, 3 κλαδάκια δεντρολίβανου, 50 g καρύδια κέδρου, αλεύρι σίτου, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Διαδικασία μαγειρέματος: Κόψτε το άχυρο κρέατος και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Πυροβολούν σε μια κατσαρόλα. Στο ίδιο τηγάνι, το τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στην καραμελώσεις με μισά δαχτυλίδια. Μεταφορά στο κρέας. Προσθέστε μια πρέζα από μοσχοκάρυδο, καρύδια κέδρου. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με βαλσάμικο κρέμα και σέρι, βάζουν κλαδιά δεντρολίβανου και θυμάρι. Ρίξτε λίγο νερό, καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αύριο 25-30 λεπτά σε αργή φωτιά.
Τα στήθη κόβονται σε ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, τυλιγμένο σε βούτυρο ή σε ξηρό τηγάνι. Στο υφαντό λάδι για να τηγανίσει το καρότο, ψιλοκομμένο λεπτό άχυρο. Πατάτες καθαρίστε και βράστε, στη συνέχεια Smash, προσθέστε καρότα και αθλητικά παπούτσια, ισιώστε τα πάντα μαζί.
Αφαιρέστε το τελειωμένο κρέας, πυκνώστε ζωμό με ένα αλεύρι ρίζας και, στη συνέχεια, επιστρέψτε το κρέας. Κατά την εφαρμογή, η τοποθέτηση σε ένα πιάτο πουρέ πατάτες, στη μέση για να κάνει μια εμβάθυνση στην οποία να βάλει το κρέας.
Gutspot. .
"Τραπεζαρία!", Κανάλι ένα στις καθημερινές, στις 14:15