Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνι
Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
Κρέμα βουτύρου - 1 κουταλιά της σούπας.
Αλάτι στη γεύση
Νερό - ½ φλιτζάνι
Για γέμιση:
Μήλα - 1-1,5 κιλά
Ζάχαρη - ¾ γυαλιά (μπορεί να αντικατασταθεί από το μέλι)
Σταφίδες (χωρίς σπόρους) - 100 γρ.
Ξηροί καρποί (αμύγδαλα ή άλλα θρυμματισμένα καρύδια) - 100 γρ.
Ρούμι (ή μπράντυ) - 50 ml.
Ψωμί Sukhari - 3 κουταλιές της σούπας.
Κανέλα σφυρί - ½ κουταλάκι.
Για να κοσκινίσει το αλεύρι, προσθέστε ένα αλάτι, ρίξτε ζεστό νερό, φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε τη δεξαμενή με πετσέτα ζύμης και αφήστε για 30 λεπτά.
Τα μήλα πλένουν, αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές φέτες, τηγανίστε λίγο στο κρεμώδες λάδι (είναι δυνατόν να τους δώσετε απαλότητα στο φούρνο μικροκυμάτων). Ανακατέψτε φέτες με ψωμιά, ζάχαρη, καρύδια, κανέλα και σταφίδες, προεπιλογή Ρομά (Brandy).
Το πιο δύσκολο είναι η ζύμη, θα πρέπει να είναι πολύ λεπτή. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Έτσι ώστε το στρώμα δοκιμής ήταν λεπτό και στη διαδικασία μαγειρέματος να μην σπάει, τεντώστε το στο λινάρι της κουζίνας (ή άλλη λεία και λεπτή) πετσέτα (ή χαρτοπετσέτα), άνθισε. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τον τροχό, αφού κολλάει τη ζύμη και βούρλα. Αν ξαφνικά στη δοκιμή αποδεικνύεται ένα διάλειμμα, απλά περιορίστε και πιέζετε προσεκτικά. Το στρώμα ζύμης πρέπει να είναι σχεδόν διαφανές!
Τελειωμένα στρώματα ζύμης με λιωμένο λάδι κρέμας. Στη συνέχεια, αποσυντεθούν ομοιόμορφα τη γέμιση, αφήνοντας τα άκρα (περίπου 2 cm) κενά. Τοποθετήστε τα στρώματα ζύμης με πετσέτες σε ένα ρολό και λιπάνετε με κρεμώδες λάδι. Η μεταφορά στο δίσκο είναι επίσης καλύτερη με μια πετσέτα στο Strudel δεν έχει χαθεί σχήμα.
Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο σε 200 μοίρες μέχρι το χρυσό χρώμα (ανάλογα με το πάχος - από 20 έως 30 λεπτά). Το Ready Strudel διακοσμεί με ζάχαρη σε σκόνη, κανέλα, μούρα, καρύδια στην επιλογή σας. Μπορείτε να εφαρμόσετε ζεστό με μια μπάλα παγωμένου βανίλιας ή με σάλτσα βανίλιας.
Για την πλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τα μήλα και σταφίδες. Εγώ, για παράδειγμα, κάνω με το κεράσι, και με το Kuragya. Επίσης, δεν μου αρέσουν τα ψωμιά, γι 'αυτό τα αντικαθιστώ σε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι καλαμποκιού.
Για όσους αγαπούν μη ζάχαρη γέμιση, είναι δυνατόν να το ξεκινήσετε με τυρί, τυρί, λαχανικά. Ενεργοποιήστε τη φαντασία σας και έκπληξη φίλους με φρεσκοψημένο Strzdel.
Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.