Φαλαινέ
Συστατικά: 250 g ρεβίθια, 1 λαμπτήρα, 1-2 σκελίδες σκόρδο, 3 κλαδιά άνηθους, 3 κίτρινα κλαδάκια, στην άκρη του μαχαίρι Kaenne Pepper, ½ κουταλάκι. Kummin και κόλιανδρο, ½ κουταλάκι. Οδοντιατρικά δόντια, ¼ Η. L. Κουρκούμη, αλάτι, πιπέρι εδάφους, 1,5 κουταλιά της σούπας. Αλεύρι, φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος: Θερμότητα χύστε το νερό όλη τη νύκτα. Συγχώνευση νερού. Αλέστε τα χόρτα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε με τη νεοσσό. Περάστε το μείγμα μέσω του μύλου του κρέατος, πρώτα μέσω μιας μεγάλης μάσκας, τότε μέσω του Fine. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, σκόνη ψησίματος, αλεύρι και 3 κουταλιές της σούπας. νερό. Κιμά μέχρι την ομοιογένεια. Καλύψτε την ταινία και αφαιρέστε για μια ώρα στο ψυγείο. Σε ένα τηγάνι με παχιά κατώτατη θερμότητα το φυτικό έλαιο. Τα υγρά χέρια σχήμα κοπής ή μπάλες, μέγεθος με καρύδι. Τμήμα 4 λεπτά σε χρυσή κρούστα.
Σαλάτα με μια ταινία
Συστατικά: 1 ποτήρι ταινιών, 1 κολοκυθάκια, 1 βολβός, 2 ντομάτες, 1 βουλγαρική πιπεριά, 1-2 σκελίδες σκόρδου, ½ μάτσο άνηθο, μαϊντανός και cilantro, 1 Χιλή ή εδάφη κόκκινο πιπέρι, 1 cm ρίζα τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι, 1 ώρα. Χυμός λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος: Σε βραστό αλατισμένο νερό, τοποθετήστε το στερεωμένο φιλμ (1 μέρος των δημητριακών σε 2 μέρη του νερού). Αφού βράζετε ένα τηγάνι για να καλύψετε με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Ρίξτε κάτω σε ένα σουρωτήρι. Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό έλαιο σε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο κολοκυθάκι. Επίσης ψιλοκομμένο πιπέρι, ντομάτες και κρεμμύδια, για να παραμορφώσετε τα χόρτα. Τζίντζερ σε ένα ρηχό τρίφτη. Σε ένα μπολ σαλάτας πτυσσόμενα λαχανικά, χόρτα, κολοκυθάκια, ταινίες, τζίντζερ. Μείγμα. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με λάδι και χυμό λεμονιού.
Χούμους
Χούμους
Συστατικά: 300 g Nuta, ⅔ Η. L. Σόδα, 1 λεμόνι, 3-4 φέτες σκόρδου, χούφτα καρύδια κέδρου, παγωμένο νερό, 2 ώρες. Kumin, 1 κουτ. Κορίανδρος, μαύρο εδάφιο πιπέρι, αλάτι, ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού. Papriks, μερικά κλαδιά Kinse.
Μέθοδος μαγειρέματος: Τραβήχουν να χύνονται νερό έτσι ώστε να καλύπτει εντελώς τα μπιζέλια. Αφήστε τη νύχτα. Ξέπλυμα. Να γεμίσει με νερό. Βράστε σε ένα βράσιμο, μαγειρέψτε μερικά λεπτά και συγχωνεύστε. Ρίξτε καθαρό νερό, προσθέστε σόδα. Φέρτε σε ένα βράσιμο, αφαιρέστε τον αφρό. Πυρκαγιά σκύλου σε ένα ελάχιστο, ώρα μαγειρέματος και μισό. Ένα ποτήρι κρύο νερό για να απομακρυνθεί στον καταψύκτη. Μπορείτε να πέσετε σε ένα σουρωτήρι και να χύσετε με παγωμένο νερό. Μετά από αυτό, από τον κόμπο είναι εύκολο να αφαιρέσετε το φλοιό. Από το λεμόνι για να αφαιρέσετε το ξύσμα και να συμπιέσει το χυμό. Ξηροί καρποί για να τηγανίσουν σε ένα ξηρό τηγάνι. Σε ένα μπλέντερ για να αλέσει τα καρύδια, προσθέστε χυμό λεμονιού, κόλιανδρο, φρένο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο. Χρειάζεστε περίπου 120 ml παγωμένου νερού. Ρίξτε το σταδιακά, κοιτάξτε τη συνέπεια. Συνεχίστε να νικήσετε τη μάζα μέχρι την ομοιομορφία. Καλύψτε τη μεμβράνη Hummus και αφαιρέστε για μια ώρα στο ψυγείο. Πριν από την εξυπηρέτηση του Humus, πασπαλίζουμε με πάπρικα, καρύδια Cedar και Cilantro.