Beetter "Special"
Συστατικά: 2 μεγάλα τεύτλα με κορυφές (μπορείτε να πάρετε περισσότερες κορυφές, περίπου 300 g), 2 καρότα, 1 βολβοί, 5 αγγούρια χαμηλής κεφαλής (κανάλι), ½ φλιτζάνι άλμη αγγουριού, ½ δέσμη άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος: Τα τεύτλα και τα καρότα κόβονται σε μικρά καλαμάκια. Σπάζοντας ένα όμορφο ξεπλύνετε και ψιλοκομμένο. Τα τεύτλα για να γεμίσουν 3 λίτρα νερού, προσθέστε ένα αγγούρι άλμη. Πώς βράζει, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε καρότα. Αφήστε το να νικήσει ακόμη και 10 λεπτά. Τα αγγούρια κόβονται σε άχυρο και προσθέτουν στη σούπα. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε κορυφές αναπαραγωγής τεύτλων και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε μέχρι τα τεύτλα και τα καρότα έτοιμα. Δροσερό πριν από την εξυπηρέτηση. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και βραστό αυγό. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες.
Beetter "Country"
Συστατικά: 3 τεύτλα, 4 φρέσκο αγγούρι, πάνω από μια μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών και άνηθο, 5 ραπάνια, 4 μαγειρεμένες πατάτες, ½ chap. Ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. Ξύδι (9%), 1 κουτ. Άλατα, 4 αυγά, 2 λίτρα νερού, 1-2 σκελίδες σκόρδου, 1 κουτ. Μουστάρδα, αρκετά αυγά για τη σίτιση.
Μέθοδος μαγειρέματος: Τα τεύτλα κομμένα σε μικρά καλαμάκια. Φέρτε νερό σε βράση, βάλτε αλάτι και ζάχαρη. Ταραχή. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρίξτε ξύδι. Βάλτε το προκύπτον τεύτλο άλμης. Βάλτε φωτιά και βράστε. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Το μεγαλύτερο μέρος του ριπιδίου συγχωνεύεται σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τα τεύτλα πρέπει να καλύπτονται μόνο με νερό. Το τηγάνι με τα τεύτλα τοποθετημένα και πάλι στη σόμπα και σκαρφαλώνει σε μια μικρή φωτιά μέχρι την ετοιμότητα. Όταν το τεύτλο είναι έτοιμο, προσθέστε αφέψημα και δροσερό. Αυτή είναι η βάση του φορείου. Είναι καλύτερα να το κρατήσετε στο ψυγείο. Κολυμπήστε αυγά στην "τσάντα". Τραβήξτε τα με μουστάρδα και χάσατε μέσω του σκόρδου του Τύπου. Διορθώστε τα χόρτα. Αναμείξτε με τα αυγά. Πατάτες, ραπανάκια και αγγούρια κομμένα σε καλαμάκια. Συνδεθείτε με χόρτα και αυγά. Στην πλάκα βάλτε ένα μίγμα λαχανικών και ρίξτε τη βάση του φρεναρίσματος. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και μισά βραστά αυγά.
Beetter με kvass
Συστατικά: 2 τεύτλα με κορυφές, 3 αυγά, 3 φρέσκο αγγούρι, 1 κουταλιά της σούπας. Ξύδι, ½ κουταλιά. Ζάχαρη, 1 κουτ. Άλατα, σε μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών και μαϊντανό, 1 λίτρο kvass.
Μέθοδος μαγειρέματος: Από τα τεύτλα για να κόψετε τις κορυφές. Τα ίδια τα τεύτλα κόβονται σε άχυρο, ρίχνουν σε μια μικρή ποσότητα νερού και το θέτουν για να κλέψουν μέχρι την ετοιμότητα. 10 λεπτά πριν από το τέλος της κατάσβεσης, προσθέστε λεπτές διαταραγμένες κορυφές. Τα τεύτλα για να κρυώσουν. Τα αυγά και τα αγγούρια κόβονται σε μικρούς κύβους, ψιλοκομμένα χόρτα. Όλα τα συνδεδεμένα. Έχοντας ψύκα τα τεύτλα για να ρίχνετε από kvass, βάλτε αυγά, χόρτα και αγγούρια. Μείγμα. Αλάτι στη γεύση. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.