Η σάλτσα για το πιάτο είναι σαν ένα κόσμημα για μια εξαιρετική κυρία, η οποία ξυρίζει την ομορφιά και κάνει μια γυναίκα ακόμα πιο ελκυστική. Σήμερα θέλω να μοιραστώ με τους αναγνώστες των συνταγών τριών ιδιοκτητικών σάλτσες, οι οποίες απλά δεν μπορούν να βοηθήσουν.
Λευκή σάλτσα σκόρδου: Που παρασκευάζονται με βάση τη μαγιονέζα. Καλύτερα, φυσικά, κάνουν τον εαυτό σας μαγιονέζα, είναι πολύ απλό. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μαγιονέζα, όπως σε όμορφα βάζα στο κατάστημα, τότε είναι πολύ απλό: πάρτε ένα σταθεροποιητή, πυκνωτικό, βαφή, άμυλο, σκόνη αυγών, σκόνη μουστάρδας και ένα βάζο συντηρητικών. Αλλά αν δεν θέλετε να φάτε αυτή τη βινεγκρέτ τη χημική βιομηχανία, τότε προετοιμάστε μια πραγματική μαγιονέζα από τα πραγματικά ζωντανά προϊόντα. Αυτό θα πάρει αρκετά χρόνο και προσπάθεια.
Συστατικά:
2 κρόκος αυγού
250 ml. φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση καθαρισμένο χωρίς οσμή)
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
αλάτι πιπέρι
Αναμιγνύουμε το μίξερ κρόκων με μουστάρδα, προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Μετά από αυτό, αρχίσουμε να προσθέτουμε το λάδι, είναι στάγδην, αλλιώς δεν παχύνει. Όταν η σάλτσα πάχος, το λάδι μπορεί να χυθεί πρόστιμο. Όταν προστίθεται το ήμισυ του πετρελαίου, μπορούμε να εμπλέκουμε το ξύδι, μπορείτε ακόμα ½ κουτάλια χυμού λεμονιού, τότε, χωρίς να παύσετε να παρεμβαίνουν, σταδιακά ρίξτε το υπόλοιπο πετρέλαιο. Η μαγιονέζα πρέπει να πυκνώσει. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε ένα σπασμένο σκόρδο και χόρτα ή περισσότερες πιπεριές. Αν σας αρέσει η γεύση της ελιάς, τα τελευταία 50 ml. Τα έλαια μπορούν να προστεθούν ελιά, αλλά εντελώς από την ελιά δεν θα σταθούν, θα υπάρξει πολύ απότομη γεύση και η μαγιονέζα μπορεί να επιδιορθωθεί.
Να προετοιμαστούμε Ροζ σάλτσα σκόρδου Στη μαγιονέζα προσθέστε δύο φέτες που χάθηκαν μέσω του Τύπου του σκόρδου (αν σας αρέσει η κοφτερή σάλτσα, προσθέστε περισσότερους σκόρδο), ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό και άνηθο (μπορείτε να παραλείψετε μέσα από ένα ειδικό φυτικό "τρίφτη", τότε η σάλτσα θα γίνει πλούσια), ένα κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ. Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για ψητές πατάτες, ψάρια, λαχανικά στη σχάρα.
Σάλτσα ντομάτας με βάση το κέτσαπ
Πλήρες υπουργικό συμβούλιο οποιουδήποτε κέτσαπ (είναι επιθυμητό να αγοράσετε κέτσαπ, το οποίο μαγειρεύεται χωρίς να προσθέσει άμυλο), 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, ψιλοκομμένο Κίνα, φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι, πολύ λεπτό ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Εάν υπάρχει χρόνος και επιθυμία, αντί του κέτσαπ, προετοιμάστε τη βάση ντομάτας για σάλτσα μόνοι σας. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδια με χόρτα και ντομάτες και βάλτε 20 λεπτά, προσθέτοντας ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Ο Μπλέντερ κάνει από τις μάζες των μαζών και τη χρήση σε σάλτσα αντί του κέτσαπ.
Η κόκκινη σάλτσα συνδυάζεται τέλεια με κεμπάπ, τηγανητό κρέας, πουλί, λουκάνικα.
Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.