Σήμερα, ένα γαστρονομικό σφάλμα είναι ευρέως διαδεδομένο - αυτό είναι συχνά μια επαναλαμβανόμενη μάντρα που η συσκευασία, η κονσερβοποίηση και ο παγετός καταστρέφουν τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα προϊόντα. Ένα άλλο σφάλμα είναι ο φόβος όλων των ειδών των "χημικών" προσθέτων σε τέτοια τρόφιμα. Ωστόσο, η σύγχρονη διαιτολογία δεν έχει τίποτα έναντι των κονσερβοποιημένων και κατεψυγμένων προϊόντων. Αν και, φυσικά, τα φρέσκα φρούτα λαχανικά μπορούν να είναι πιο ευχάριστα για τη γεύση.
Αστεία προοπτική για να φάει ένα "χημικό εργοστάσιο σε ένα κασσίτερο", πολλοί άνθρωποι είναι πολύ αγωνισμένοι για "φυσικότητα" και προσπαθούν να εγκαταλείψουν τυχόν πρόσθετα τροφίμων που χρησιμοποιούνται από τη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων. Αλλά μην ξεχνάτε ότι υπάρχουν χημικά που εμποδίζουν τη ζημιά στα προϊόντα και να βελτιώσουν τη γεύση και την ποιότητά τους. Ως εκ τούτου, δεν είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα λόγω του φόβου του νατρίου, των συντηρητικών και άλλων "χημικών ουσιών". Όσον αφορά την "απώλεια θρεπτικών ουσιών" στη διατήρηση, σημειώνουμε ότι μόνο ένα μικρό μέρος των ωφέλιμων ουσιών χάνεται με αυτή την επεξεργασία, και αυτός δεν είναι ένας λόγος να τους στερήσει εντελώς.
Ας εξετάσουμε ένα παράδειγμα. Η τράπεζα κονσερβοποιημένων φασολιών είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και μάζων θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένου του φολικού οξέος, των ινών, του μαγνησίου, του σιδήρου, του χαλκού και του καλίου. Άνοιγμα του βάζου με κονσερβοποιημένα φασόλια, λαμβάνετε αμέσως όλες αυτές τις ωφέλιμες ουσίες και δεν χρειάζεστε μισή ημέρα για να απολαύσετε και βράστε τα ακατέργαστα φασόλια.
Ιδιαίτερη προσοχή των αγοραστών αξίζει κατάψυξη: Να θυμάστε ότι είναι ακριβώς αυτά τα προϊόντα που είναι συνήθως τα πιο ποιοτικά. Εάν επιλέξετε κατεψυγμένα φρούτα, μούρα ή λαχανικά, τότε σύμφωνα με την τεχνολογία, είναι κατεψυγμένα όταν είναι τα πιο πρόσφατα και ώριμα - σχεδόν "με ένα κρεβάτι". Το ίδιο ισχύει και για το κρέας, τα πουλιά και τα ψάρια. Σε κάθε περίπτωση, τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι πολύ φρέσκα και πιο χρήσιμα από τις μακροχρόνιες καταθέσεις των "φρέσκων" αναλόγων τους. Επιλέγοντας μια "κατάψυξη", δεν θα χάσετε καμία ωφέλιμη ουσία, ενώ μπορείτε να απολαύσετε τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα της - μια ποικιλία, φωτεινή γεύση και ευκολία προετοιμασίας.
Με την ευκαιρία, οφείλεται στην τεχνολογική επεξεργασία των προϊόντων που παίρνουμε τεράστια μαγειρικά "μπόνους". Μετά από όλα, για πρώτη φορά στην ιστορία της ανθρωπότητας, οι άνθρωποι μπορούν να απολαύσουν φρούτα και λαχανικά όλο το χρόνο: τρώνε ντομάτες το Δεκέμβριο, μούρα - τον Φεβρουάριο. Σήμερα, μπορείτε εύκολα να κάνετε ένα απόθεμα προϊόντων που θα αποθηκευτούν χωρίς προβλήματα για αρκετές ημέρες, εβδομάδες και ακόμη και μήνες. Και ανά πάσα στιγμή, να προετοιμάσει ένα πλήρες πιάτο από αυτά τα προϊόντα, απλά το θέρμες ή την τοποθέτηση ενός κατεψυγμένου ημιτελικού προϊόντος.
Και εκείνοι που λύνουν όλη του τη ζωή να τηρούν τη διατροφή χαμηλών θερμίδων, είναι κονσερβοποιημένα προϊόντα που μπορούν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή. Εάν μπορείτε να αποφύγετε την πλήξη των τροφίμων, τότε σίγουρα ποτέ δεν θα έχετε υπερβολικό βάρος, "σχισμένο" στα προϊόντα υψηλής θερμίδων.
Επομένως, μην αποφεύγετε τα κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα προϊόντα - αντίθετα, τα τρώτε χωρίς φόβους και συναισθήματα ενοχής. Όσον αφορά το αλάτι - ναι, για ορισμένους ανθρώπους υπάρχουν ιατρικές μαρτυρίες για να περιορίσουν τη χρήση προϊόντων που περιέχουν νάτριο. Αν νομίζετε ότι χρειάζεστε μια διατροφή με μειωμένη χρήση αλατιού, τότε θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες αντενδείξεις, δεν είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση αλατιού. Από την άποψη της απώλειας βάρους δεν είναι σημαντικό.