Εάν έχετε ήδη φορτώσει το ψυγείο και τα προϊόντα μπουφέ από το "μακροπρόθεσμο στρατηγικό απόθεμα", μπορείτε να μεταβείτε σε φρέσκα προϊόντα. Πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ ή σε φυτικές σειρές στην αγορά και αναζητήστε τι θέλετε να μαγειρέψετε σήμερα ή τις επόμενες μέρες. Προτιμήστε τα εποχιακά προϊόντα.
Όσον αφορά τα λαχανικά, μπορείτε να πείτε αδιαμφισβήτητα: Όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο! Δεν υπάρχει τίποτα καλό να ελέγχετε το βάρος και για την υγεία σας. Όλα τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πλούσια σε ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, φυτοχημικές ενώσεις που όχι μόνο υποστηρίζουν το σώμα σε άριστη μορφή, αλλά και αποτρέπουν επίσης τις ασθένειες. Εάν καταφέρετε να κάνετε λαχανικά τη βάση της διατροφής σας, τότε σίγουρα θα γίνει πιο λεπτή και υγιέστερη. Ο λόγος είναι απλός: οι θερμίδες δεν αρκούν, και πολλές ίνες (θα έχετε πρακτικά έναν καθαρό ιστό).
Η ίνα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για υπέρβαρο. Προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες καλά καταστέλλουν αίσθημα πείνας. Ωστόσο, δεν χωνεύεται και δεν απορροφάται στο αίμα. Απλά γεμίζει το στομάχι και προκαλεί μια αίσθηση κορεσμού. Επομένως, αν έχετε πολλά λαχανικά και φρούτα, θα παραδώσουν μια αίσθηση πείνας και θα πάρετε μια μικρή θερμίδα.
Και τώρα θα διορθώσουμε πολλούς μύθους για τα λαχανικά.
Ο μύθος είναι ο πρώτος: από τέτοια λαχανικά, όπως πατάτες και μπιζέλια, πάρτε λίπος, επειδή έχουν πολλά άμυλα. Είναι αλήθεια, σε αυτά τα λαχανικά υπάρχουν περισσότερες θερμίδες από ό, τι στο λάχανο και το σπανάκι. Αλλά είναι πολύ θρεπτικά και περιέχουν πολλές ίνες. Σύνοψη: Είναι καλύτερα να πάρετε άμυλο από πατάτες και όσπρια παρά από το ταύρο και τα κροτίδες
Ο μύθος του δεύτερου: με θερμική επεξεργασία των λαχανικών, χάνονται χρήσιμες ουσίες. Αλλά αυτό δεν είναι απαραιτήτως! Σε πολλές περιπτώσεις, τα θρεπτικά συστατικά από τα λαχανικά απορροφώνται καλύτερα από το σώμα μετά το μαγείρεμα.
Φυσικά, τα ωμά λαχανικά είναι πολύ χρήσιμα. Μπορούν να γίνουν ένα εξαιρετικό σνακ: πλυμένα και τεμαχισμένα αγγούρια, ντομάτες, καρότα ... αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μόνο τα ωμά λαχανικά είναι χρήσιμα. Τα λαχανικά είναι καλά σε οποιαδήποτε μορφή - τυρί, βρασμένα, κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα. Δεν θα κάνετε λάθος αν συμπληρώσετε το ψυγείο με λαχανικά και φρούτα σε όλα τα είδη.
Εάν οι ιδέες σας για τα πιάτα από τα λαχανικά μειώνονται στο καρότο παλτό και το βρασμένο λάχανο, το οποίο η μαμά σας έκανε στην παιδική ηλικία, τότε ήρθε η ώρα να τις αλλάξετε. Τώρα στη διάθεσή σας - μια ποικιλία λαχανικών από όλο τον κόσμο. Κάθε εποχή εμφανίζεται κάτι νέο. Και ακόμη και τα παλιά αγαπημένα λαχανικά μπορούν πάντα να προετοιμαστούν διαφορετικά.
Μπορείτε να αναζητήσετε κινεζικό λάχανο. Τα φύλλα και οι κοχάνια του είναι τραγανή και ευχάριστη γεύση. Μπορεί να το τηγανίσει το πετρέλαιο και να προσθέσει στη σούπα. Τι γίνεται με τη σαλάτα από τα φασόλια; Ή σούπα κολοκύθας με κάρυ; Όλα αυτά είναι πραγματικά μαγειρικά ευρήματα και, το σημαντικότερο, ετοιμάζονται από φρέσκα λαχανικά. Αν δείτε κάτι νέο στο μετρητή, γιατί να μην δοκιμάσετε; Η παγκόσμια αγορά παρέχει πολλές ευκαιρίες. Πολλά νέα στοιχεία είναι ιδανικά για τους λάτρεις των λαχανικών, τις οποίες θέλετε να πειραματιστείτε.
Φυσικά, μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια τα παραδοσιακά λαχανικά. Φασόλια, μπιζέλια, πολύχρωμες πιπεριές, μοβ μελιτζάνες, φωτεινά πορτοκαλί καρότα, κουνουπίδι, γογγύλι, αγγούρια, διαφορετικοί τύποι κολοκύθες ... οι προτιμήσεις είναι τόσο διαφορετικές όσο οι συνταγές στις οποίες χρησιμοποιούνται.
Αλλά η ιδέα πώς να τα εφαρμόσετε για γρήγορο σνακ. Αντί για το 200g παραδοσιακό χάμπουργκερ, προσπαθήστε να κάνετε δύο χορτοφαγικά μπιφτέκια 100 g το καθένα. Έτσι αρνείστε το λίπος και τη χοληστερόλη και αν συγκεκριμένα: από 20 g του πρώτου και 150 mg του δεύτερου. Σε αντάλλαγμα, θα πάρετε ίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στα λαχανικά.