I Ungarn er dette en skål af hyrder, men forresten blev de fodrede og soldater fra den østro-ungarske hær efter kedelige kampagner. Det fremstilles af de traditionelt mænd, og der eksisterede en tradition: med bogmærket for hvert produkt drak kokken på en stabler.
Du får brug for:
- 60 gram røget sala;
- 700 g oksekød;
- 2 søde peberfrugter
- 3 pærer;
- 3 spsk. skeer tørret rød sød paprika;
- 1-2 tomat (eller et par skeer af tomatpasta);
- 300 gr kartoffel;
- 50 g mel;
- ½ æg;
- salt, sort peber til smag
- 1 lille rød skarp peber;
- Tmin (hvis du ikke kan lide TMIN overhovedet, kan du gøre uden det, men den autentiske smag af retter er med tmin);
- Hvidløg - 2 tænder.
Først skære ned løg. I panden smelter fedtet og stege løgene før gennemsigtighed.
Skær oksekødserne ikke mere end 2 cm. Sæt det på toppen af bue og hurtigt steg på alle sider på den maksimale brand. Tilføj en jord paprika. Så snart kødet stegte fra alle sider, poke vandet, så det kun dækker kød. Kog og sluk kød med bue og paprika 1,5 timer på en lille ild.
Rengør kartoflerne og skær i små kuber, tilsæt til kød og luk låget. Hvis vandet er meget fordampet, vandet.
Skær peber, gulerødder, tomater, røde peberfrugter, føje til kød og fortsæt med gryderet. Kartofler vil stjæle lidt længere end det sædvanlige, da tomaterne vil tilføje syre.
I nutiden er det nødvendigt at være et kapitel! Hvad er det? Disse er meget små bolde fra dejen. De giver en tur af luksus og mætning.
I 50 gram mel, tilsæt gulv-ægget. Rørgaffel og formstykker af dej med en ærte.
Pude, indtil kartoffel er klar og tilsæt rør, kumin og tab hvidløg. Når rørlommerne, er Goulash klar. Lad være med at skynde sig straks: Ligesom enhver tyk varm skål, lad den stå under låget på 10 minutter.
Andre opskrifter til vores kok ser på Facebook-side.