Ingredienser: 150-200 g mafaldin eller linguine, 1 tsk olivenolie ekstra jomfru, ½ h. Spoons af havsalt. Til sauce: 5-7 blade af Savoy kål, et stort bundt af persille, 50 g fast gedost, 3-4 ansjos, 2 hvidløgsklov, 2 Peperonchino, 1 spsk. Sked af olivenolie, 1 time. Spoon af flødeolie.
Madlavningsmetode: Mafaldin koge i saltet vand er 1 minut mindre end angivet på pakken, så vand for at fusionere, sparer lidt og returner pastaen tilbage i panden. Capping blade, skærende grove stiklinger, sænket i 5-7 minutter i kogende vand, så lækker på kolanderen. Når vandstængerne skal skære kålbladene i stykker. Klar og skåret hvidløg for lille. Varm olivenolien i en pande, læg hvidløg og ansjos, bland alt. Peperonchino at være forvirret i hænderne og føje til ansjos med hvidløg. Omrøring, opvarmning til den komplette opløsning af anschovs, og sluk derefter ilden. Persille cut. Grate ost på en stor rist. Madlavning af sauce: I en blender til at forbinde persille, fugkeblade, tilsættes hvidløg med ansjos og smør, hvor de stegte, revet ost, forblødgjort smør og slog alt i en homogen masse. Hot pasta rør med sauce (hvis nødvendigt hæld noget vand, hvor pasta blev kogt). Del pasta på skålen og drys ekstra jomfru olivenolie.