- 2 aubergine;
- 2 spsk. skeer olie til stegning;
- 2 spsk. spoons af olivenolie til sauce;
- 50 g. Petrushki;
- 2 fed hvidløg.
Friske ægplanter vasker, rent fra skræl og skåret sammen, så tungerne er 1-1,5 centimeter tykke. I butikker sælger importerede ægplanter uden bitterhed, men hvis du bruger din egen eller købt på markedet, kan de være patterende, så det er bedre at drysse dem med salt, forlad om fyrre minutter, og skyll derefter med koldt vand, så bitterhed forlader det med koldt vand, så bitterhed forlader dem.
Aublingsmidler til at tørre ud en serviet og stege fra to sider på vegetabilsk olie. Stegte ægplanter sat på et bageplade i et lag og gem. Bemærk, at ægplanter med stegning stærkt absorberer olie, så det er ønskeligt, efter at de blev fjernet fra stegepanden, læg på en plade på serviet for at fjerne overskydende fedt.
Forbered sauce fra finhakket persille, olivenolie og hvidløg savnet gennem pressen. Smed aubergine sauce. Du kan tjene i koldt og varmt.
Andre opskrifter til vores kok ser på Facebook-side.