Byg tea er en populær østasiatisk drink lavet af stegt byg. Det er almindeligt i Japan, Sydkorea, Taiwan og Kina. Serveret både varmt og koldt, har en let gule farve og en blød stegt smag med et strejf af bitterhed. I traditionel kinesisk medicin er byg te nogle gange brugt til behandling af diarré, træthed og betændelse. Vi oversætter materialet på Healthline hjemmeside, hvor byg te overvejes, herunder metoden til forberedelse, potentielle fordele og ulemper for sundhed.
Hvad er det og hvad han er lavet
Byg er et korn indeholdende gluten. Dens tørrede kerner anvendes, som mange andre korn, knuses for at forberede mel, de er forberedt helt eller tilsat til supper og hovedretter. Det bruges også til at lave te. Barley Tea er oftest forberedt ved at blødgøre stegte bygkerner i varmt vand, selv om præ-kogte teposer indeholdende jord stegt byg også er let tilgængelige i landene i Østasien.
I Asien er dette en traditionel drink
Foto: Unsplash.com.
Et-stykke byg er rig på vitamin B og mineraler, jern, zink og mangan, men det er uklart, hvor mange af disse næringsstoffer injiceres i byg te under gennemblødningsprocessen. Traditionelt kan byg te ikke svinge, selvom du kan tilføje mælk eller fløde til den. På samme måde, i Sydkorea, er te undertiden blandet med stegt majs te, hvilket tilføjer slik. Derudover kan du i dag i asiatiske lande finde sødet flaske te fra byg.
Bygvand, en anden fælles drink i asiatiske lande, produceres ved kogende rå bygkerner i vand, ikke blødning. Derefter kan bløde kogte kerner fjernes eller efterlades i vand før du drikker. Bygvand er også almindeligt i lande som Mexico, Spanien og Det Forenede Kongerige, hvor det normalt sødes.
Fordele for sundhed
Traditionel medicin anvendt byg te til bekæmpelse af diarré, træthed og betændelse. Desværre er mange af disse applikationer ikke bekræftet af forskning. Ikke desto mindre synes te helt sikkert for at drikke og endda har nogle sundhedsmæssige fordele.
Lav-kalorieindhold
Byg tea praktisk talt indeholder ikke kalorier. Afhængigt af drikkestyrken kan det indeholde en mindre mængde kalorier og kulhydrater, men ikke så meget at påvirke diætets daglige kaloriindhold. Således er det et sundt og duftende alternativ til vand, især hvis du forsøger at tabe sig, forudsat at du drikker det simpelthen uden at tilføje mælk, fløde eller sødestoffer.
Rige antioxidant.
Byg te er rig på antioxidanter. Antioxidanter er vegetabilske forbindelser, der hjælper med at forhindre celleskader ved frie radikaler. Frie radikaler er skadelige molekyler, der kan forårsage betændelse og bidrage til cellulær dysfunktion, hvis de akkumuleres i din krop. I byg te blev der fundet flere antioxidanter, herunder chlorsogene og vaniliske syrer, som kan hjælpe med at regulere vægten på grund af en stigning i antallet af fedt, der brændes af din krop i ro. Disse antioxidanter har også en antiinflammatorisk virkning. Byg tea er også en kilde til quercetin, en stærk antioxidant, som kan forbedre hjertesundheden, blodtryk og hjernens sundhed.
Kan have anti-cancer egenskaber
At være rige antioxidanter af fast korn, har byg potentielt nyttige egenskaber til kræftforebyggelse. En undersøgelse dedikeret til den regionale dyrkning af byg og dødelighed fra kræft i Kina har vist, at jo mindre dyrkning og forbrug af byg, jo højere er dødeligheden i regionen. Dette betyder imidlertid ikke nødvendigvis, at årsagen til kræft er det mindre bundt forbrug. I sidste ende er der behov for yderligere forskning på folk dedikeret til potentielle anti-cancer egenskaber af byg te.
Byget indeholder mange sporstoffer.
Foto: Unsplash.com.
Minusser
På trods af dets potentielle anti-cancer egenskaber indeholder byg te en restmængde af antiter, der potentielt forårsager cancer, kaldet acrylamid. En metaanalyse viste, at forbruget af acrylamid med mad ikke er forbundet med risikoen for de mest almindelige kræftformer. I mellemtiden viste en anden undersøgelse en højere risiko for rektal cancer og bugspytkirtelkirtler med højt forbrug af acrylamid blandt nogle undergrupper. Mere acrylamid er fremhævet fra byg teposer og lidt ristet byg. Således for at minimere indholdet af acrylamid i te, steg de uafhængigt byg til mørk brun, inden de søger.
Desuden, hvis du drikker te regelmæssigt, kan du begrænse mængden af tilsat sukker og fløde, så drikken ikke bliver en betydelig kilde til unødvendige kalorier, fedt og tilsat sukker.
Derudover passer Barley Tea ikke folk, der observerer en gluten eller fraaiverman kost, da byg er et korn, der indeholder gluten.
Forberedelse og hvor man skal købe
Barley Tea er en fælles drink i asiatiske lande, og i nogle hjem bruges det i stedet for vand. I betragtning af sikkerheden af byg, sikkert at drikke flere briller om dagen. For dets forberedelse kan du bruge enten stegt byg eller forkogte teposer med jordfrit byg, som kan købes i specialiserede butikker og asiatiske købmandsforretninger, samt på internettet.
Til stege byg, tilsæt RAW byg kerner i en tør varm stegepande på medium varme og omrøres ofte ca. 10 minutter eller mens byg ikke kan snoet. Lad bygen nå en dyb mørk brun farve for at minimere indholdet af acrylamid. Brug 3-5 spsk (30-50 gram) af en tørret stegt byg eller 1-2 tepose med byg til 8 kopper (2 liter vand. At brygge te, suge poser eller stegt byg i varmt vand i 5-10 minutter, så spænde byg kernen, hvis du vil.